Kas ir ēdamie ziedi ?

Ēdami ziedi s, šī ideja jau pati par sevi izklausās ļoti pievilcīga. Patiesība ir tāda, ka ēdamie ziedi ir ne tikai skaistas, bet arī sniedz plašs garšu klāsts visiem ēdienu veidiem.

Lai gan mūsdienās ziedlapiņas ir modē, kulinārijā tās izmanto jau sen: ķīniešu pavāri ziedlapiņas izmantoja jau 3000 gadus pirms mūsu ēras, bet romieši ekstravagantiem banketiem pievienoja malvas, vijolītes un rozes. Viktorijas laikmetā sukādes no ziedlapiņām izmantoja kūku, saldumu un pīrāgu aromatizēšanai un dekorēšanai.

Tagad ēdamos ziedus plaši izmanto, lai radītu svaigas, mūsdienīgas garšas pikantos un saldos ēdienos, un bez tiem neiztikt nevienā "Bake Off" vai "MasterChef" epizodē.

Ēdamās puķes ir viegli sākt audzēt un izmantot pašiem - uz tām var pat balstīt dažas no savām puķu dobju idejām. Bet, protams, ir jāievēro drošības noteikumi - vienmēr rūpīgi pārbaudiet, vai izvēlētais zieds ir ēdams. un, audzējot īpaši galdam, izvairīties no pesticīdu lietošanas. tieši rūpnīcā vai jebkurā tās tuvumā.

Kā lietot ēdamos ziedus

Daudzgadīgo un viengadīgo ziedu audzēšana un ievākšana kulinārijas ēdienu gatavošanai nevar būt vienkāršāka. Vēl labāk, ka daži no visvieglāk audzējamajiem ēdamajiem ziediem piedāvā vislielākās, visspilgtākās garšas un visspilgtākās krāsas.

Portāls malmequere ar to pikanto garšu, ko var audzēt kā daļu no jūsu dārzkopības idejām, izmantojot tikai vienu šķipsniņu sēklu, kas izkaisītas augsnē. Tikmēr skaistie Kapučīni oranžā un rubīnsarkanā krāsā ir vieni no visvienkāršākajiem viengadīgajiem augiem, un var ēst katru auga daļu, sākot ar pumpuriem un beidzot ar sēklu pākstīm.

Pievienojiet šim sarakstam centaures, sausseržus, rozes, rozā mauves, bišu balzamu, ceriņus, saulespuķes, miozotis, dālijas un krizantēmas, un jums būs varavīksnes griezumu dārzs un ziedu krātuve vienā. Papildu bonuss ir tas, ka visi šie augi. ir draudzīgas bitēm. un piesaistīs dārzā derīgos kukaiņus.

Kūkas, botāniskie kokteiļi, aromatizēti sviesti un spilgti salāti. ir acīmredzami kandidāti uz ziedu piedevu, taču ēdamos ziedus var izmantot arī zivju, zupu, omlešu un gaļas ēdienu garšas padziļināšanai.

Šeit ir daži no iecienītākajiem veidiem, kā Lūsija Čemberlena , Amadora Gardening augļu un dārzeņu speciāliste, par to izmantošanu:

Izkristalizējies: ar sukādes ziediem rotājiet pūkainu sviestmaizi vai vasaras augļu deserta šķīvja malu. Šī tehnika īpaši labi sader ar rožu ziedlapiņām un diantēm.

Samīcīts: "Pagatavojiet vieglu tempura tipa mīklu, iemērciet tajā ziedus un cepiet dziļā vai seklā eļļā. Plūksnītes no plūškoka ziediem ir ar gardu aromātu," saka Lūsija. Viņa ir izmēģinājusi arī malvas plūksnītes un kabaču ziedus, kas pildīti ar garšaugu mīksto sieru. Jūs varat uzzināt, kā audzēt kabačus, izmantojot mūsu ērto rokasgrāmatu.

Skatīt arī

• Izgatavo skaistas konfektes ar ziediem!
• 16 ziedi un augi, kas aromatizēs jūsu naktis

Ledus gabaliņi: Tas ir "lielisks veids, kā iepazīstināt jaunpienācējus ar ēdamiem ziediem," saka Lūsija. "Es kāzu viesu dzērieniem pagatavoju saldētus borāžas ziedus, kas iznāca skaisti.Arī vijolītes izskatās lieliski.Vienkārši ielieciet tos ledus kubiņu paplātē, pievienojiet ūdeni un sasaldējiet." Lielisks papildinājums stilīgām āra bāra idejām vasaras izklaidēm.

Kā pagatavot ēdamus sukādes ziedus

Ziedlapiņas saglabājas ilgāk, ja tās tiek kristalizētas, un tas ir vienkāršs process, kas nozīmē, ka ziedus var pievienot kūkai, cepumam vai desertam, neuztraucoties par to, vai tie nokalst vai nokalst. Tos ir viegli izveidot, un tie padarīs jebkuru desertu brīnišķīgu.

Lūk, kā to izdarīt:

• Olu baltumus sakult līdz stingrām virsotnēm.
• Ar smalku otiņu uzlieciet olu baltumu uz ziedlapiņām.
• Apkaisiet ar pūdercukuru no abām pusēm un novietojiet uz cepešpannas, lai žāvētu dažas stundas.
• Ja ziedi ir mazi un maigi, tos var nākties pārvietot ar pinceti.

Kā izvēlēties un sagatavot ēdamos ziedus

Lai iegūtu labākos rezultātus, ir dažas lietas, kas jāņem vērā, vācot un gatavojot ēdamos ziedus. Agri no rīta nogrieziet ēdamos ziedus Pēc ražas novākšanas ir labi ļaut tām kādu laiku netraucēti nostāvēt, lai putekšņu vaboles un citi kukaiņi varētu izlauzties.

Ja ziedus neplānojat izmantot uzreiz, varat. uzglabāt tos ledusskapī plastmasas maisiņā. līdz brīdim, kad esat gatavi tos likt uz šķīvja. Tiem vajadzētu noturēties dažas dienas.

Ēdamo ziedu mazgāšana

Ja ziedus nepieciešams mazgāt, iemērciet tos bļodā ar aukstu ūdeni un viegli sakratiet, lai nožūtu, vai rūpīgi nosusiniet ar tējas dvieli. Daži ziedi neizturēs mazgāšanas procesu, ja tie ir maigi.

Kuras daļas izmantot

Parasti tikai zieda ziedlapiņas ir garšīgas, tāpēc noņemiet ziedpumpurus, sēkliņas un sēkliņlapu. Siena drudža slimniekiem nevajadzētu ēst zieda sēkliņas (kur veidojas putekšņi).

11 ēdamo ziedu veidi, ko audzēt

Lūk, mūsu izlase ar gardākajiem ziediem, ko audzēt un ēst, un daži no tiem var jūs pārsteigt!

Kādus ziedus nedrīkst ēst

Daži ziedi var būt skaisti un dekoratīvi, bet arī ir toksiskas Vienmēr veiciet savu izpēti, pirms lietojat jebkuru ziedu un, ja šaubāties par savu identitāti, labāk neriskējiet. Šeit ir daži bieži sastopami indīgi ziedi, kurus vajadzētu turēt tālu prom no virtuves:

1. Zirņi
2. Rododendri
3. Hortenzijas
4. Ielejas lilija
5. Fingerstall
6. Delphiniums
7. Hiacintes
8. Narcises
9. Larkspur
10. Monkshood

*Via Dārzkopība ETC