Ce sunt florile comestibile ?

Flori comestibile s, ideea în sine sună deja super apetisantă. Adevărul este că flori comestibile nu sunt doar frumoase, ci aduc și un plus de o mare varietate de arome delicioase pentru toate tipurile de mese.

Deși sunt la modă astăzi, utilizarea petalelor în bucătărie este veche: bucătarii chinezi foloseau petale în anul 3000 î.Hr., iar romanii adăugau mlădițe, violete și trandafiri la banchete extravagante. În epoca victoriană, florile confiate erau folosite pentru a aromatiza și decora prăjituri, dulciuri și plăcinte.

În prezent, florile comestibile sunt utilizate pe scară largă pentru a crea arome proaspete și moderne în mâncăruri sărate și dulci - și niciun episod din Bake Off sau MasterChef nu este complet fără ele.

Este ușor să începeți să vă cultivați și să folosiți propriile flori comestibile - puteți chiar să vă bazați pe ele pentru unele dintre ideile dvs. de paturi de flori. Dar, desigur, se aplică reguli de siguranță... verificați întotdeauna foarte atent dacă floarea pe care ați ales-o este comestibilă. și, prin cultivarea special pentru masă, evitați utilizarea pesticidelor direct la uzină sau oriunde în vecinătate.

Cum se utilizează florile comestibile

Cultivarea și recoltarea florilor perene și anuale pentru a le adăuga la creațiile culinare nu ar putea fi mai simplă. Chiar mai bine, unele dintre cele mai ușor de cultivat flori comestibile oferă cele mai mari, cele mai îndrăznețe arome și cele mai vibrante atingeri de culoare.

The malmequere s, cu aroma lor picantă, pot fi cultivate în cadrul ideilor de grădinărit, cu un singur vârf de sămânță împrăștiat în pământ. Între timp, frumoasa Capucini portocaliu și roșu rubiniu sunt una dintre cele mai simple plante anuale de cultivat - și fiecare parte a plantei poate fi consumată, de la muguri până la păstăile de semințe.

Adăugați la listă centaureas, caprifoi, trandafiri, mov roz, balsam de albine, liliac, floarea-soarelui, myosotis, dalii și crizanteme și veți avea o grădină de tăiat curcubeu și o cămară florală completă într-unul singur. Un bonus suplimentar este că toate aceste plante sunt prietenoase cu albinele și va atrage insecte benefice în grădină.

Prăjituri, cocktailuri botanice, unt aromat și salate vibrante sunt candidații evidenți pentru un impuls floral, dar florile comestibile pot fi, de asemenea, folosite pentru a adăuga o aromă profundă peștelui, supelor, omletelor și preparatelor din carne.

Iată câteva dintre modalitățile preferate de a Lucy Chamberlain , specialist în fructe și legume la Amadora Gardening, de a le folosi:

Cristalizat: folosiți flori confiate pentru a decora partea de sus a unui sandviș pufos sau pentru a înfrumuseța partea laterală a unei farfurii de desert cu fructe de vară. Tehnica funcționează deosebit de bine pentru petale de trandafir și dianthus.

Zdrențuită: "Faceți un aluat ușor în stil tempura, înmuiați florile în el și prăjiți-le în ulei adânc sau puțin adânc. Găluștele din flori de soc au un parfum delicios", spune Lucy. Ea a mai încercat găluște din flori de nalbă, spune ea, și flori de dovlecel umplute cu brânză moale cu ierburi. Puteți învăța cum să cultivați dovlecel cu ajutorul ghidului nostru util.

A se vedea și

• Fă acadele frumoase cu flori!
• 16 flori și plante care îți vor parfuma nopțile

Cuburi de gheață: Aceasta este "'o modalitate excelentă de a introduce florile comestibile pentru nou-veniți", spune Lucy." Am făcut flori de borș congelate pentru băuturile invitaților de la nuntă, care s-au dovedit a fi frumoase. violete arata foarte bine, de asemenea. pur și simplu puneți-le într-o tavă de cuburi de gheață, adăugați apă și înghețați." Un plus perfect pentru ideile elegante de bar în aer liber pentru divertismentul de vară.

Cum să faci flori comestibile confiate

Petalele rezistă mai mult dacă sunt cristalizate, un proces simplu care înseamnă că puteți adăuga florile la un tort, biscuit sau desert fără să vă faceți griji dacă se ofilesc sau se ofilesc. Sunt ușor de creat și vor face orice desert minunat.

Iată cum să procedați:

• Se bat albușurile până la vârfuri tari.
• Folosiți o pensulă fină pentru a aplica albușul de ou pe petale.
• Se presară zahăr pudră pe ambele părți și se așază pe o foaie de copt tapetată pentru a se usca timp de câteva ore.
• Este posibil să fie nevoie să folosiți o pensetă pentru a muta florile, dacă acestea sunt mici și delicate.

Cum să alegeți și să preparați flori comestibile

Pentru rezultate optime, trebuie să țineți cont de câteva lucruri atunci când culegeți și pregătiți florile comestibile. Tăiați florile comestibile dimineața devreme După recoltare, este o idee bună să le lăsați să stea nemișcate pentru o vreme, astfel încât gândacii de polen și alte insecte să se poată târî.

Dacă nu aveți de gând să folosiți florile imediat, puteți păstrați-le la frigider într-o pungă de plastic până când sunteți gata să le puneți pe o farfurie. Ar trebui să reziste câteva zile.

Spălarea florilor comestibile

Dacă trebuie să spălați florile, înmuiați-le într-un bol cu apă rece și scuturați-le ușor pentru a le usca, sau uscați-le cu grijă cu un prosop de ceai. Unele nu vor supraviețui procesului de spălare dacă sunt delicate.

Ce piese să folosiți

În mod normal, doar petalele florii sunt gustoase, așa că îndepărtați staminele, pistilul și caliciul. Persoanele care suferă de febra fânului ar trebui să evite să mănânce staminele florii (unde se produce polenul).

11 tipuri de flori comestibile pe care să le cultivi

Iată selecția noastră a celor mai delicioase flori pe care le putem cultiva și mânca, unele dintre ele s-ar putea să vă surprindă!

Ce flori să nu mănânci

Unele flori pot fi frumoase și decorative, dar și sunt toxice Întotdeauna faceți propriile cercetări înainte de a mânca orice floare și, în cazul în care aveți îndoieli cu privire la identitatea dumneavoastră, este mai bine să nu riscați. Iată câteva flori otrăvitoare comune care trebuie ținute la distanță de bucătărie:

1. Mazăre
2. Rhododendroni
3. Hortensii
4. Crinul din vale
5. Fingerstall
6. Delfinii
7. Iacinturi
8. Narcise
9. Larkspur
10. Călugărița

*Via Grădinărit ETC