Czym są jadalne kwiaty?

Jadalne kwiaty Pomysł sam w sobie brzmi bardzo apetycznie. Prawda jest jednak taka, że jadalne kwiaty są nie tylko piękne, ale także przynoszą szeroki wybór pysznych smaków dla wszystkich rodzajów posiłków.

Choć płatki kwiatów są dziś modne, ich wykorzystanie w kuchni jest znane od dawna: chińscy kucharze używali płatków już w 3000 r. p.n.e., a Rzymianie dodawali malwy, fiołki i róże do swoich ekstrawaganckich bankietów. W epoce wiktoriańskiej kandyzowane kwiaty były używane do aromatyzowania i dekorowania ciast, słodyczy i tortów.

Obecnie jadalne kwiaty są szeroko stosowane do tworzenia świeżych, nowoczesnych smaków w pikantnych i słodkich potrawach - i żaden odcinek Bake Off lub MasterChef nie jest kompletny bez nich.

Łatwo jest zacząć uprawiać i wykorzystywać własne jadalne kwiaty - można nawet oprzeć na nich niektóre pomysły na rabaty kwiatowe. Ale oczywiście obowiązują zasady bezpieczeństwa -.... zawsze dokładnie sprawdzaj, czy wybrany kwiat jest jadalny i uprawiając specjalnie na stół, unikać stosowania pestycydów bezpośrednio w zakładzie lub w jego pobliżu.

Jak używać jadalnych kwiatów

Uprawa i zbieranie kwiatów wieloletnich i jednorocznych w celu dodania ich do kulinarnych kreacji nie może być prostsze. Co więcej, niektóre z najłatwiejszych w uprawie kwiatów jadalnych oferują największe, najodważniejsze smaki i najbardziej żywe akcenty kolorystyczne.

The malmequere z ich pikantnym smakiem, mogą być uprawiane jako część pomysłów ogrodniczych z pojedynczą szczyptą nasion rozrzuconych w glebie. Tymczasem piękne Kapucyni Pomarańczowa i rubinowa czerwień są jednymi z najprostszych w uprawie roślin jednorocznych - a każda część rośliny może być spożywana, od pąków po strąki nasion.

Dodaj do tej listy centaury, wiciokrzewy, róże, różowe mauve, balsam pszczeli, bzy, słoneczniki, myosotis, dalie i chryzantemy, a otrzymasz tęczowy ogród do krojenia i kwiatową spiżarnię w jednym. Dodatkową zaletą jest to, że wszystkie te rośliny są dostępne w jednym miejscu. są przyjazne dla pszczół i przyciągnie do ogrodu pożyteczne owady.

Ciasta, botaniczne koktajle, aromatyzowane masła i żywe sałatki są oczywistymi kandydatami do kwiatowego wzmocnienia, ale jadalne kwiaty można również wykorzystać do dodania głębi smaku rybom, zupom, omletom i daniom mięsnym.

Oto kilka ulubionych sposobów na Lucy Chamberlain specjalista ds. owoców i warzyw w Amadora Gardening:

Skrystalizowany: Użyj kandyzowanych kwiatów, aby udekorować wierzch puszystej kanapki lub ozdobić bok talerza deserowego z letnimi owocami. Technika ta sprawdza się szczególnie dobrze w przypadku płatków róż i dianthusów.

Zmięty: "Przygotuj lekkie ciasto w stylu tempury, zanurz w nim kwiaty i smaż na głębokim lub płytkim oleju. Pierogi z kwiatów czarnego bzu mają pyszny zapach" - mówi Lucy. Próbowała też pierogów z malwami i kwiatów cukinii nadziewanych ziołowym miękkim serem. Możesz dowiedzieć się, jak uprawiać cukinię, korzystając z naszego przydatnego przewodnika.

Zobacz także

• Zrób piękne lizaki z kwiatami!
• 16 kwiatów i roślin, które uprzyjemnią Ci noce

Kostki lodu: To "świetny sposób na przedstawienie jadalnych kwiatów nowicjuszom" - mówi Lucy. "Zrobiłam mrożone kwiaty ogórecznika do drinków dla gości weselnych, które okazały się piękne. Fiołki też wyglądają świetnie. Wystarczy umieścić je w tacce na kostki lodu, dodać wodę i zamrozić." Idealny dodatek do stylowych pomysłów na bar na świeżym powietrzu na letnie rozrywki.

Jak zrobić jadalne kandyzowane kwiaty

Płatki utrzymują się dłużej, jeśli są skrystalizowane, a prosty proces oznacza, że można dodać kwiaty do ciasta, ciastek lub deseru bez obawy, że zwiędną lub zwiędną. Są łatwe do wykonania i sprawią, że każdy deser będzie wspaniały.

Oto jak to zrobić:

• Ubić białka na sztywną pianę.
• Za pomocą cienkiego pędzelka nałóż białko jajka na płatki.
• Posyp cukrem pudrem z obu stron i umieść na wyłożonej papierem do pieczenia blasze do wyschnięcia na kilka godzin.
• Jeśli kwiaty są małe i delikatne, może być konieczne użycie pęsety.

Jak wybrać i przygotować jadalne kwiaty

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podczas zbierania i przygotowywania jadalnych kwiatów należy wziąć pod uwagę kilka kwestii. Ścinaj jadalne kwiaty wcześnie rano Po zbiorach dobrze jest pozostawić je na chwilę w spokoju, aby chrząszcze pyłkowe i inne owady mogły odpełznąć.

Jeśli nie zamierzasz użyć kwiatów od razu, możesz przechowywać je w lodówce w plastikowej torbie Powinny wytrzymać kilka dni.

Mycie jadalnych kwiatów

Jeśli musisz umyć kwiaty, namocz je w misce z zimną wodą i delikatnie potrząśnij do wyschnięcia lub ostrożnie osusz ręcznikiem. Niektóre z nich nie przetrwają procesu mycia, jeśli są delikatne.

Których części użyć

Zazwyczaj tylko płatki kwiatu są smaczne, więc usuń pręciki, słupek i kielich. Osoby cierpiące na katar sienny powinny unikać jedzenia pręcików kwiatu (gdzie wytwarzany jest pyłek).

11 rodzajów jadalnych kwiatów do uprawy

Oto nasz wybór najsmaczniejszych kwiatów do uprawy i jedzenia, niektóre z nich mogą Cię zaskoczyć!

Których kwiatów nie jeść

Niektóre kwiaty mogą być piękne i dekoracyjne, ale także są toksyczne Zawsze należy przeprowadzić własne badania przed spożyciem jakiegokolwiek kwiatu, Jeśli masz wątpliwości co do swojej tożsamości, lepiej nie ryzykować. Oto kilka popularnych trujących kwiatów, które powinny być trzymane z dala od kuchni:

1. Groszek
2. Rododendrony
3. Hortensje
4. Konwalia
5. Fingerstall
6. Delphiniums
7. Hiacynty
8. Żonkile
9. Larkspur
10. Monkshood

*Via Ogrodnictwo ETC