Какво представляват ядливите цветя ?

Ядливи цветя с, идеята сама по себе си вече звучи изключително апетитно. Истината е, че ядливи цветя са не само красиви, но и носят голямо разнообразие от вкусни аромати за всички видове ястия.

Въпреки че днес са модерни, използването на венчелистчета в кулинарията е от много отдавна: китайските готвачи са използвали венчелистчета през 3000 г. пр.н.е., а римляните са добавяли слез, виолетки и рози към екстравагантните си банкети. През Викторианската епоха захаросаните цветя са били използвани за ароматизиране и украсяване на торти, сладкиши и пайове.

Сега ядливите цветя се използват широко за създаване на свежи, модерни вкусове в солени и сладки ястия - и нито един епизод на Bake Off или MasterChef не е пълен без тях.

Лесно е да започнете да отглеждате и използвате свои собствени ядливи цветя - дори можете да заложите на тях някои от идеите си за цветни лехи. Но, разбира се, важат правилата за безопасност - винаги проверявайте много внимателно дали избраното цвете е годно за консумация и като отглеждате специално за трапезата, избягване на използването на пестициди директно в завода или в близост до него.

Как да използваме ядливи цветя

Отглеждането и събирането на многогодишни и едногодишни цветя за добавяне към кулинарните произведения не може да бъде по-лесно. Дори нещо повече, някои от най-лесните за отглеждане ядливи цветя предлагат най-големите, най-смелите вкусове и най-ярките цветни щрихи.

Сайтът malmequere с техния пикантен вкус, могат да бъдат отглеждани като част от вашите градинарски идеи с една щипка семена, разпръснати в почвата. Капуцини оранжево и рубиненочервено са едни от най-простите за отглеждане едногодишни растения, като всяка част от тях може да се консумира - от пъпките до семенните шушулки.

Добавете към списъка кентаври, зюмбюли, рози, розови лилави, пчелен балсам, люляк, слънчогледи, миозотис, далии и хризантеми и ще получите дъгова градина за рязане и цветен килер в едно. Допълнителен бонус е, че всички тези растения са благоприятни за пчелите и ще привлече полезни насекоми в градината.

Торти, ботанически коктейли, ароматни масла и живи салати са очевидните кандидати за флорално подсилване, но ядливите цветя могат да се използват и за придаване на дълбочина на вкуса на риба, супи, омлети и месни ястия.

Ето някои от любимите начини за Люси Чембърлейн , специалист по плодове и зеленчуци в Amadora Gardening, за използването им:

Кристализирани: използвайте захаросани цветя, за да украсите горната част на пухкав сандвич или да украсите страничната част на десертна чиния с летни плодове. Техниката е особено подходяща за венчелистчета от рози и диантус.

Смачкан: "Направете леко тесто в стил темпура, потопете цветята в него и изпържете в дълбоко или плитко олио. Кнедлите от бъз имат вкусен аромат", казва Люси. Тя казва, че е опитвала също кнедли от слез и цветя от тиквички, пълнени с билково меко сирене. Можете да научите как да отглеждате тиквички с нашето удобно ръководство.

Вижте също

• Направете красиви близалки с цветя!
• 16 цветя и растения, които ще ароматизират нощите ви

Кубчета лед: Това е "чудесен начин да представите ядливи цветя на новите потребители", казва Люси. "Направих замразени цветя от борадж за напитките на гостите на сватбата, които се получиха прекрасно.Виолетките също изглеждат чудесно.Просто ги сложете в тава за лед, добавете вода и замразете. "Перфектно допълнение към стилните идеи за бар на открито за летни забавления.

Как да си направим ядливи захаросани цветя

Венчелистчетата издържат по-дълго, ако са кристализирани - това е лесен процес, който означава, че можете да добавите цветята към торта, бисквита или десерт, без да се притеснявате, че ще увехнат или изсъхнат. Те са лесни за създаване и ще направят всеки десерт прекрасен.

Ето как да го направите:

• Разбийте белтъците до твърди връхчета.
• Нанесете белтъка върху венчелистчетата с помощта на фина четка.
• Поръсете с пудра захар от двете страни и поставете върху застлана с хартия за печене тава, за да изсъхне за няколко часа.
• Може да се наложи да използвате пинсета, за да преместите цветята, ако те са малки и деликатни.

Как да избираме и приготвяме ядливи цветя

За да постигнете най-добри резултати, има няколко неща, които трябва да вземете предвид при брането и приготвянето на ядливите цветя. Отрежете ядливите цветя рано сутринта След прибиране на реколтата е добре да ги оставите да престоят известно време необезпокоявани, за да могат бръмбарите и другите насекоми да изпълзят.

Ако няма да използвате цветята веднага, можете да съхранявайте ги в хладилника в найлонова торбичка докато сте готови да ги сложите в чиния. Те трябва да издържат няколко дни.

Измиване на годни за консумация цветя

Ако трябва да измиете цветята, накиснете ги в купа със студена вода и ги разклатете внимателно, за да изсъхнат, или ги подсушете внимателно с чаена кърпа. Някои от тях няма да издържат на процеса на миене, ако са деликатни.

Кои части да използвате

Обикновено само венчелистчетата на цветето са вкусни, затова отстранете тичинките, стълбчето и чашката. Страдащите от сенна хрема трябва да избягват да ядат тичинките на цветето (където се образува прашец).

11 вида ядливи цветя, които можете да отглеждате

Ето нашия избор на най-вкусните цветя за отглеждане и консумация, някои от които може да ви изненадат!

Кои цветя да не ядете

Някои цветя могат да бъдат красиви и декоративни, но също така са токсични Винаги правете собствено проучване, преди да консумирате каквото и да е цвете и, ако се съмнявате в самоличността си, по-добре е да не рискувате. Ето някои често срещани отровни цветя, които трябва да се държат далеч от кухнята:

1. Грах
2. Рододендрони
3. Хортензии
4. Лилия от долината
5. Fingerstall
6. Делфиниуми
7. Хиацинти
8. Нарциси
9. Larkspur
10. Monkshood

*Вие Градинарство ETC