Hvad er spiselige blomster?

Spiselige blomster I sig selv lyder idéen allerede super appetitlig. Sandheden er, at den spiselige blomster er ikke bare smukke, men de giver også en bredt udvalg af lækre smagsvarianter til alle typer måltider.

Selvom de er moderne i dag, har man brugt kronblade i madlavningen i lang tid: Kinesiske kokke brugte kronblade i 3000 f.Kr. og romerne tilføjede katost, violer og roser til deres ekstravagante banketter. I den victorianske æra blev kandiserede blomster brugt til at smage til og dekorere kager, slik og tærter.

Nu bruges spiselige blomster i vid udstrækning til at skabe friske, moderne smagsoplevelser i salte og søde retter - og intet afsnit af Bake Off eller MasterChef er komplet uden dem.

Det er nemt at begynde at dyrke og bruge dine egne spiselige blomster - du kan endda basere nogle af dine ideer til blomsterbede på dem. Men selvfølgelig gælder der sikkerhedsregler. Tjek altid meget omhyggeligt, om den blomst, du har valgt, er spiselig. og ved at dyrke specifikt til bordet, undgå at bruge pesticider direkte på fabrikken eller et sted i nærheden.

Sådan bruger du spiselige blomster

Det kunne ikke være nemmere at dyrke og høste flerårige og etårige blomster til kulinariske kreationer. Endnu bedre er det, at nogle af de letteste spiselige blomster at dyrke giver de største, fedeste smage og mest levende farveindslag.

Den malmequere s, med deres krydrede smag, kan dyrkes som en del af dine haveideer med en enkelt knivspids frø spredt i jorden. I mellemtiden kan de smukke Kapucinerne orange og rubinrød er en af de enkleste enårige planter at dyrke - og alle dele af planten kan spises, fra knopper til frøkapsler.

Tilføj til listen centaureas, kaprifolier, roser, lyserøde mauves, bi-balsam, syrener, solsikker, myosotis, georginer og krysantemum, og du har en regnbue skærehave og blomster spisekammer komplet i ét. En ekstra bonus er, at alle disse planter er bi-venlige og vil tiltrække gavnlige insekter til haven.

Kager, botaniske cocktails, aromatiseret smør og livlige salater er de oplagte kandidater til et blomsterboost, men spiselige blomster kan også bruges til at give dybde til fisk, supper, omeletter og kødretter.

Her er nogle af de bedste måder at Lucy Chamberlain frugt- og grøntsagsspecialist hos Amadora Gardening, at bruge dem:

Krystalliseret: Brug kandiserede blomster til at dekorere toppen af en luftig sandwich eller til at pynte på siden af en desserttallerken med sommerfrugt. Teknikken fungerer især godt til rosenblade og dianthus.

Sammenkrøllet: "Lav en let tempuradej, dyp blomsterne i den, og steg dem i dyb eller lav olie. Hyldeblomstboller har en lækker duft," siger Lucy. Hun har også prøvet katostboller, siger hun, og courgetteblomster fyldt med blød ost med krydderurter. Du kan lære at dyrke courgette med vores praktiske guide.

Se også

• Lav smukke slikkepinde med blomster!
• 16 blomster og planter, der vil parfumere dine nætter

Isterninger: Det er "en god måde at introducere spiselige blomster til nybegyndere," siger Lucy. "Jeg lavede frosne borage-blomster til drinks til bryllupsgæster, og de blev rigtig flotte. Violer ser også godt ud. Bare kom dem i en isterningbakke, tilsæt vand og frys." En perfekt tilføjelse til stilfulde udendørsbar-idéer til sommerunderholdning.

Sådan laver du spiselige kandiserede blomster

Kronbladene holder længere, hvis de krystalliseres, en enkel proces, der betyder, at du kan tilføje blomsterne til en kage, kiks eller dessert uden at bekymre dig om, om de visner. De er nemme at lave og vil gøre enhver dessert vidunderlig.

Sådan gør du det:

• Pisk æggehviderne til stive toppe.
• Brug en fin pensel til at smøre æggehviden på kronbladene.
• Drys strøsukker på begge sider, og læg dem til tørre på en beklædt bageplade i et par timer.
• Det kan være nødvendigt at bruge en pincet til at flytte blomsterne, hvis de er små og sarte.

Sådan vælger og tilbereder du spiselige blomster

For at opnå det bedste resultat er der et par ting, man skal overveje, når man plukker og tilbereder sine spiselige blomster. Skær de spiselige blomster tidligt om morgenen Efter høst er det en god idé at lade dem stå uforstyrret et stykke tid, så pollenbiller og andre insekter kan kravle væk.

Hvis du ikke har tænkt dig at bruge blomsterne med det samme, kan du opbevar dem i køleskabet i en plastikpose indtil du er klar til at lægge dem på en tallerken. De bør kunne holde sig et par dage.

Vask af spiselige blomster

Hvis du er nødt til at vaske blomsterne, så læg dem i blød i en skål med koldt vand, og ryst dem forsigtigt til tørre, eller tør dem forsigtigt med et viskestykke. Nogle vil ikke overleve vaskeprocessen, hvis de er sarte.

Hvilke dele skal bruges?

Normalt er det kun blomstens kronblade, der kan spises, så fjern støvdragere, pistil og bæger. Høfeberpatienter bør undgå at spise blomstens støvdragere (hvor pollen produceres).

11 typer spiselige blomster, som du kan dyrke

Her er vores bud på de mest lækre blomster at dyrke og spise - nogle af dem vil måske overraske dig!

Hvilke blomster må man ikke spise

Nogle blomster kan være smukke og dekorative, men også er giftige Lav altid din egen research, før du spiser en blomst og, Hvis du er i tvivl om din identitet, er det bedre ikke at risikere den. Her er nogle almindelige giftige blomster, som bør holdes langt væk fra køkkenet:

1. Ærter
2. Rhododendron
3. Hortensiaer
4. Liljekonval
5. Fingerstativ
6. Delphinium
7. Hyacinter
8. Påskeliljer
9. Larkspur
10. Munkehat

*Via Havearbejde ETC