كل ما تحتاج لمعرفته حول الزهور الصالحة للأكل
جدول المحتويات
ما هي الزهور الصالحة للأكل؟
زهور صالحة للأكل ، الفكرة وحدها تبدو شهية للغاية. الحقيقة هي أن الزهور الصالحة للأكل ليست جميلة فحسب ، ولكنها تقدم أيضًا مجموعة كبيرة ومتنوعة من النكهات اللذيذة لجميع أنواع الوجبات.
على الرغم من وجودها في في عالم الموضة اليوم ، كان استخدام البتلات في الطهي موجودًا منذ فترة طويلة: استخدم الطهاة الصينيون البتلات منذ عام 3000 قبل الميلاد ، وأضاف الرومان البنفسجي والبنفسج والورود إلى أعيادهم الباهظة. في العصر الفيكتوري ، تم استخدام الزهور المسكرة لتذوق وتزيين الكعك والمعجنات والفطائر.
الآن ، تُستخدم الزهور الصالحة للأكل على نطاق واسع لإنشاء نكهات طازجة وحديثة في كل من الأطباق اللذيذة والحلوة - ولا حلقة Bake Off أو MasterChef كاملة بدونهما.
من السهل أن تبدأ في النمو واستخدام زهورك الصالحة للأكل - يمكنك حتى أن تبني بعض أفكار فراش الزهور حولها. ولكن ، بالطبع ، تنطبق قواعد السلامة - تحقق دائمًا بعناية شديدة من أن الزهرة التي تختارها صالحة للأكل وعندما تنمو خصيصًا للمائدة ، تجنب استخدام المبيدات مباشرة على النبات أو في أي مكان في مكان قريب.
استخدام الزهور الصالحة للأكل
زراعة وحصاد الزهور المعمرة والسنوية لإضافتها إلى إبداعات الطهي لا يمكن أن يكون أبسط. أحسنحتى الآن ، تقدم بعض أسهل الأزهار الصالحة للأكل للنمو أكبر وأجرأ النكهات وألوان الملوثات العضوية الثابتة الأكثر حيوية. أفكار البستنة مع رشة واحدة من البذور المنتشرة في التربة. وفي الوقت نفسه ، فإن اللون البرتقالي والياقوتي الجميل nasturtiums هي واحدة من أبسط النباتات السنوية التي تنمو - ويمكن أكل كل جزء من النبات ، من البراعم إلى حبات البذور.
أضف إلى القائمة أزهار الذرة ، زهر العسل ، الورود ، الهوليوكس ، بلسم النحل ، الليلك ، عباد الشمس ، ننسى لي-نوتس ، الدالياس والأقحوان ولديك حديقة قطع قوس قزح ومخزن أزهار كامل في واحد. ميزة إضافية هي أن جميع هذه النباتات صديقة للنحل وستجذب الحشرات النافعة إلى الحديقة.
الكعك والكوكتيلات النباتية والزبدة المنكهة والسلطات النابضة بالحياة المرشحون الواضحون لزيادة الأزهار ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الزهور الصالحة للأكل لإضافة نكهة عميقة للأسماك والحساء والعجة وأطباق اللحوم.
فيما يلي بعض الطرق المفضلة لوسي تشامبرلين ، أخصائية الفواكه والخضروات في Amadora Gardening ، لاستخدامها:
مسكرة: استخدم الزهور المسكرة لتزيين الجزء العلوي من شطيرة رقيق أو لتزيين جانب لوحة الحلوىفواكه الصيف. تعمل هذه التقنية بشكل جيد بشكل خاص مع بتلات الورد والديانثوس.
أنظر أيضا: 5 نصائح لكي تدوم غسالتك لفترة أطولالعجن: "اصنع خليطًا خفيفًا على شكل تمبورا ، واغمس الزهور واقلي في الزيت العميق أو الضحل. تقول لوسي: "تفوح رائحة فطائر Elderflower لذيذة". وقالت إنها جربت أيضًا فطائر الملوخية وزهور الكوسة المحشوة بالجبن الطري. يمكنك تعلم كيفية زراعة الكوسة من خلال دليلنا المفيد.
انظر أيضًا
- اصنع مصاصات لطيفة بالورود!
- 16 زهرة و النباتات التي ستعطر لياليك
مكعبات الثلج: هذه "طريقة رائعة لتعريف الوافدين الجدد بالزهور الصالحة للأكل" ، كما تقول لوسي. "لقد صنعت أزهار لسان الثور المجمدة لمشروبات ضيوف حفل الزفاف ، والتي تحولت بشكل جميل. البنفسج هي أيضا جميلة. فقط ضعه في صينية مكعبات الثلج ، أضف الماء وقم بتجميده ". إضافة مثالية لأفكار البار الأنيقة في الهواء الطلق للترفيه الصيفي.
كيفية صنع زهور مسكرة صالحة للأكل
تدوم البتلات لفترة أطول إذا تم تسويتها ، وهي عملية بسيطة تعني أنه يمكنك إضافة الزهور إلى كعكة أو بسكويت أو حلوى دون القلق من ذبولها أو ذبولها. من السهل صنعها وستترك أي حلوى في حالة من الرهبة.
إليك كيفية صنعها:
- تغلب على بياض البيض للحصول على قمممتماسكة.
- استخدم فرشاة ناعمة لتطبيق بياض البيض على البتلات.
- رش السكر الناعم على كلا الجانبين وضعيها على صفيحة خبز مبطنة حتى تجف لبضع ساعات.
- قد يكون من الضروري استخدام ملاقط لتحريك الأزهار إذا كانت صغيرة وحساسة.
كيفية اختيار وإعداد الزهور الصالحة للأكل
للحصول على الأفضل النتائج ، هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند قطف الزهور الصالحة للأكل وتحضيرها. قطع الزهور الصالحة للأكل في الصباح الباكر ، عندما تكون النكهات أكثر كثافة. بمجرد قطفها ، من الجيد السماح لها بالجلوس دون إزعاج لفترة من الوقت حتى تتمكن خنافس حبوب اللقاح والحشرات الأخرى من الزحف بعيدًا.
إذا كنت لن تستخدم الزهور على الفور ، فيمكنك قم بتخزينها في الثلاجة في كيس بلاستيكي حتى تكون جاهزًا لوضعها في طبق. يجب أن تستمر بضعة أيام.
أنظر أيضا: منزل ريفي يطل على الطبيعة من جميع البيئاتغسل الزهور الصالحة للأكل
إذا كنت بحاجة لغسل الأزهار ، اغمسها في وعاء من الماء البارد ورجها برفق لتجف أو تجف تمامًا بقطعة قماش. لا ينجو البعض من عملية الغسيل إذا كانت حساسة.
ما الأجزاء التي يجب استخدامها
عادةً ما تكون بتلات الزهور فقط مستساغة ، لذا قم بإزالة الأسدية والمدقة والكأس. يجب على مرضى حمى القش تجنب أكل زهرة السداة (حيثيتم إنتاج حبوب اللقاح).
11 نوعًا من الزهور الصالحة للأكل لكي تنمو
إليك مجموعة أزهارنا اللذيذة للنمو والأكل. قد يفاجئك بعضها!
أي الأزهار لا تأكل
بعض الأزهار يمكن أن تكون جميلة ومزخرفة ، لكنها أيضًا سامة ، لذا تجنبها بأي ثمن. قم دائمًا بإجراء البحث الخاص بك قبل تناول أي زهرة ، و إذا كنت تشك في هويتها ، فمن الأفضل عدم المخاطرة. فيما يلي بعض الزهور السامة الشائعة التي يجب إبعادها عن المطبخ:
- Peas
- Rhododendrons
- Hydrangeas
- Lily of the valley
- Foxgloves
- Delphiniums
- الزنابق
- النرجس
- Larkspur
- Monkshood
* Via Gardening ETC
يا دليل كامل حول كيفية زراعة عباد الشمس في الداخل