Što je jestivo cvijeće?

Jestivo cvijeće s, sama ideja već zvuči super ukusno. Istina je da jestivo cvijeće nije samo lijepo, već također donosi veliku raznolikost slasnih okusa svim vrstama jela.

Iako su u Danas je u modi korištenje latica u kuhanju već dugo: kineski su kuhari koristili latice još 3000 godina prije Krista, a Rimljani su svojim ekstravagantnim gozbama dodavali ljubičastu boju, ljubičice i ruže. U viktorijansko doba kandirano cvijeće koristilo se za aromatiziranje i ukrašavanje kolača, peciva i pita.

Sada se jestivo cvijeće naširoko koristi za stvaranje svježih, modernih okusa u slanim i slatkim jelima – i ne epizoda Bake Off ili MasterChef potpuna je bez njih.

Lako je početi uzgajati i koristiti vlastito jestivo cvijeće – možda čak na njemu temeljite neke od svojih ideja za cvjetnjake. Ali, naravno, vrijede sigurnosna pravila – uvijek vrlo pažljivo provjerite je li cvijet koji odaberete jestiv i, kada uzgajate posebno za stol, izbjegavajte upotrebu pesticida izravno na biljci ili bilo gdje u blizini.

Korištenje jestivog cvijeća

Uzgoj i berba višegodišnjeg i jednogodišnjeg cvijeća za dodavanje kulinarskim kreacijama ne može biti jednostavnije. Boljeipak, neki od jestivih cvjetova koje je najlakše uzgajati nude najveće, najhrabrije okuse i najživopisnije boje.

Neven s, sa svojim paprenim okusom, može se uzgajati kao dio vrtlarske ideje s jednim prstohvatom sjemena rasutim u tlu. U međuvremenu, prekrasni narančasti i rubin crveni nasturcijumi jedne su od najjednostavnijih jednogodišnjih biljaka za uzgoj – a može se jesti svaki dio biljke, od pupoljaka do sjemenskih mahuna.

Popisu dodajte različke, orlove nokte, ruže, božicu, melis, jorgovane, suncokrete, nezaboravke, dalije i krizanteme i dobit ćete dugin vrt i potpunu smočnicu cvijeća u jednom. Dodatni bonus je to što su sve ove biljke prikladne za pčele i privući će korisne kukce u vrt.

Kolači, botanički kokteli, aromatizirani maslaci i živopisne salate su očiti kandidati za cvjetni poticaj, ali jestivo cvijeće također se može koristiti za dodavanje dubine okusa ribi, juhama, omletima i mesnim jelima.

Ovdje su neki od omiljenih načina za Lucy Chamberlain , stručnjakinja za voće i povrće u Amadora Gardeningu, da ih upotrijebite:

Ušećerene: koristite ušećerene cvjetove za ukrašavanje vrha pahuljastog sendviča ili za ukrašavanje bočne strane tanjur za desertljetno voće. Tehnika je posebno dobra za latice ruže i dianthus.

Mješenje: “Napravite lagano tijesto u stilu tempure, umočite cvjetove i pržite u dubokom ili plitkom ulju. Muffini s cvijetom bazge fino mirišu”, kaže Lucy. Probala je, kaže, i popečke od sljeza te cvjetove tikvica punjene mekim sirom u travi. Uz naš korisni vodič možete naučiti kako uzgajati tikvice.

Pogledajte također

• Napravite slatke lizalice sa cvijećem!
• 16 cvjetova i biljke koje će parfimirati vaše noći

Kockice leda: Ovo je "'odličan način da novopridošle upoznate s jestivim cvijećem", kaže Lucy. “Napravila sam smrznute cvjetove boražine za piće svatova, ispalo je prekrasno. Ljubičice su također lijepe. Samo ga stavite u posudu za led, dodajte vodu i zamrznite.” Savršen dodatak elegantnim idejama barova na otvorenom za ljetnu zabavu.

Kako napraviti jestivo kandirano cvijeće

Latice traju dulje ako su kandirane, jednostavan postupak koji znači da možete dodati cvijeće na tortu, kolačić ili desert bez brige hoće li uvenuti ili uvenuti. Lako ih je napraviti i ostavit će u čudu svaki desert.

Evo kako ih napraviti:

• Istucite bjelanjke da dobiju vrhovečvrsto.
• Finim kistom nanesite bjelanjak na latice.
• Pospite šećerom u prahu s obje strane i stavite na obložen pleh da se suši nekoliko sati.
• Možda će biti potrebno upotrijebiti pincetu za pomicanje cvijeća ako je malo i osjetljivo.

Kako odabrati i pripremiti jestivo cvijeće

Da biste dobili najbolje rezultata, postoji nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir kada berete i pripremate svoje jestivo cvijeće. Jestivo cvijeće režite rano ujutro , kada će okusi biti intenzivniji. Nakon što se uberu, dobro je pustiti ih da neko vrijeme neometano stoje kako bi peludni kukci i drugi kukci mogli otpuzati.

Ako ne namjeravate odmah upotrijebiti cvijeće, možete čuvajte ih u hladnjaku u plastičnoj vrećici dok ih ne budete spremni staviti na tanjur. Trebali bi stajati nekoliko dana.

Pranje jestivog cvijeća

Ako trebate oprati cvijeće, umočite ih u posudu s hladnom vodom i lagano protresite da se osuše ili osušite temeljito krpom za suđe. Neki ne prežive proces pranja ako su osjetljivi.

Koje dijelove koristiti

Obično su samo latice cvijeta ukusne, stoga uklonite prašnike, tučak i čašku. Osobe koje pate od peludne groznice trebaju izbjegavati jesti prašnike cvijeta (gdje jeproizvodi se pelud).

11 vrsta jestivog cvijeća za uzgoj

Ovo je naš odabir najukusnijeg cvijeća za uzgoj i jelo. Neki od njih bi vas mogli iznenaditi!

Koje cvijeće ne jesti

Neko cvijeće može biti lijepo i ukrasno, ali je i otrovno , stoga ga izbjegavajte pod svaku cijenu. Uvijek napravite vlastito istraživanje prije nego što pojedete bilo koji cvijet, a ako sumnjate u njegov identitet, najbolje je ne riskirati. Evo nekih uobičajenih otrovnih cvjetova koje treba držati podalje od kuhinje:

1. Grašak
2. Rododendroni
3. Hortenzije
4. Đurđice
5. Naprstci
6. Delphiniums
7. Hijacinti
8. Narcisi
9. Švaka
10. Monašstvo

*Preko Vrtlarstvo ITD