Què són les flors comestibles?

Flors comestibles s, la idea sola ja sona súper apetitosa. La veritat és que les flors comestibles no només són boniques, sinó que també aporten una gran varietat de sabors deliciosos a tot tipus d'àpats.

Tot i que es troben en el De moda avui dia, l'ús dels pètals a la cuina fa molt de temps: els cuiners xinesos utilitzaven pètals ja l'any 3000 aC, i els romans van afegir malva, violetes i roses a les seves festes extravagants. A l'època victoriana, les flors confitades es feien servir per aromatitzar i decorar pastissos, pastissos i pastissos.

Ara, les flors comestibles s'utilitzen àmpliament per crear sabors frescos i moderns tant en plats salats com dolços, i no L'episodi de Bake Off o MasterChef està complet sense ells.

És fàcil començar a cultivar i utilitzar les teves pròpies flors comestibles; fins i tot pots basar algunes de les teves idees de llits de flors al voltant d'elles. Però, per descomptat, s'apliquen normes de seguretat: comproveu sempre amb molta cura que la flor que trieu sigui comestible i, quan creïu específicament per a la taula, eviteu utilitzar pesticides directament a la planta o a qualsevol lloc. a prop.

Ús de flors comestibles

Conrear i collir flors perennes i anuals per afegir-les a les creacions culinàries no podria ser més senzill. Millorno obstant això, algunes de les flors comestibles més fàcils de cultivar ofereixen els sabors més grans i atrevits i els tocs de color més vibrants.

Les calèndules , amb el seu sabor a pebre, es poden cultivar com a part del seu idees de jardineria amb un sol pessic de llavor escampades per terra. Mentrestant, els bonics caputxes taronja i vermell robí són una de les plantes anuals més senzilles de créixer, i totes les parts de la planta es poden menjar, des dels brots fins a les beines de les llavors.

Afegeix a la llista blauet, lligabosc, roses, malves, bàlsam d'abelles, liles, gira-sols, no m'oblidis, dàlies i crisantems i tens un jardí de tall de l'arc de Sant Martí i un rebost floral complet en un. Un avantatge addicional és que totes aquestes plantes són aptes per a les abelles i atrauran insectes beneficiosos al jardí.

Coques, còctels botànics, mantegues aromatitzades i amanides vibrants són els candidats evidents per a un impuls floral, però les flors comestibles també es poden utilitzar per afegir profunditat de sabor a peixos, sopes, truites i plats de carn.

Aquí teniu algunes de les maneres preferides de Lucy Chamberlain , especialista en fruites i verdures d'Amadora Gardening, per utilitzar-los:

Confitats: utilitza flors confitades per guarnir la part superior d'un entrepà esponjós o per embellir el costat d'un plat de postresfruits d'estiu. La tècnica funciona especialment bé amb pètals de rosa i dianthus.

Amassat: “Feu una massa lleugera a l'estil tempura, mulleu les flors i fregiu en oli profund o poc profund. Els muffins de flor de saüc fan una olor deliciosa", diu la Lucy. També va provar bunyols de malva, diu, i flors de carbassó farcides de formatge suau amb herbes. Podeu aprendre a cultivar carbassons amb la nostra guia útil.

Vegeu també

• Feu unes piruletes boniques amb flors!
• 16 flors i plantes que perfumaran les teves nits

Cubs de gel: Aquesta és "'una manera fantàstica d'introduir als nouvinguts a les flors comestibles", diu la Lucy. “Vaig fer flors de borratja congelades per a les begudes dels convidats al casament, que van sortir molt bé. Les violetes també són precioses. Només cal posar-lo en una safata de glaçons, afegir aigua i congelar". Un complement perfecte a les idees elegants de bar a l'aire lliure per a l'entreteniment d'estiu.

Com fer flors comestibles confitades

Els pètals duren més si estan confitats, un procés senzill que significa que podeu afegir el flors a un pastís, galetes o postres sense preocupar-se que es marceixin o es marceixin. Són fàcils de crear i deixaran meravellats qualsevol postre.

A continuació us expliquem com fer-les:

• Bateu les clares per obtenir pics.ferm.
• Aplicar la clara d'ou als pètals amb un pinzell fi.
• Espolvoreu sucre llustre per les dues cares i poseu-ho en una safata de forn folrada perquè s'assequi durant unes hores.
• Pot ser necessari fer servir unes pinces per moure les flors si són petites i delicades.

Com triar i preparar flors comestibles

Per obtenir el millor resultats, hi ha algunes coses a tenir en compte a l'hora de triar i preparar les vostres flors comestibles. Talleu les flors comestibles a primera hora del matí , quan els sabors siguin més intensos. Un cop escollits, és una bona idea deixar-los seure tranquils durant una estona perquè els escarabats del pol·len i altres insectes puguin arrossegar-se.

Si no utilitzareu les flors de seguida, podeu guarda-les a la nevera en una bossa de plàstic fins que estiguis a punt per posar-les en un plat. Han de durar uns quants dies.

Rentament de flors comestibles

Si necessiteu rentar les flors, submergiu-les en un bol d'aigua freda i sacseja-les suaument perquè s'assequin o s'assequin. a fons amb un drap de cuina. Algunes no sobreviuen al procés de rentat si són delicades.

Quines parts utilitzar

Normalment només els pètals de les flors són agradables al gust, així que traieu els estams, el pistil i el calze. Els que pateixen la febre del fenc haurien d'evitar menjar l'estam de la flor (on eles produeix pol·len).

11 tipus de flors comestibles perquè creixeu

Aquí teniu la nostra selecció de les flors més delicioses per créixer i menjar. Alguns d'ells us poden sorprendre!

Quines flors no menjar

Algunes flors poden ser boniques i decoratives, però també són tòxiques , així que evita-les a tota costa. Fes sempre la teva pròpia investigació abans de menjar qualsevol flor i si tens dubtes sobre la seva identitat, el millor és no arriscar-te. Aquí hi ha algunes flors verinoses comunes que s'han de mantenir ben allunyades de la cuina:

1. Pèsols
2. Rododendrons
3. Hortènsies
4. Muguet
5. Delleres
6. Delphiniums
7. Jacints
8. Narcisos
9. Larkspur
10. Monkshood

*Via Jardineria ETC