Co jsou jedlé květy ?

Jedlé květiny s, už samotná myšlenka zní velmi lákavě. Pravdou je, že jedlé květiny jsou nejen krásné, ale také přinášejí široká škála lahodných chutí pro všechny typy jídel.

Ačkoli jsou dnes v módě, okvětní lístky se v kuchyni používají již dlouho: čínští kuchaři je používali již 3000 let před naším letopočtem a Římané přidávali sléz, fialky a růže na své extravagantní hostiny. Ve viktoriánské éře se kandované květiny používaly k ochucení a ozdobení dortů, cukroví a koláčů.

Jedlé květy se dnes hojně využívají k vytváření svěžích a moderních chutí slaných i sladkých pokrmů a neobejde se bez nich žádná epizoda soutěže Bake Off nebo MasterChef.

Je snadné začít pěstovat a používat vlastní jedlé květiny - můžete na nich dokonce založit některé své nápady na záhony. Samozřejmě však platí bezpečnostní pravidla -. vždy pečlivě zkontrolujte, zda je vámi vybraná květina jedlá. a pěstováním speciálně pro stůl, vyhnout se používání pesticidů přímo v závodě nebo kdekoli v jeho okolí.

Jak používat jedlé květy

Pěstování a sklizeň vytrvalých a jednoletých květin, které se přidávají do kulinářských výtvorů, nemůže být jednodušší. A co víc, některé z nejsnadněji pěstovaných jedlých květin nabízejí ty největší, nejodvážnější chutě a nejzářivější barevné nádechy.

Na stránkách malmequere s jejich pikantní chutí můžete pěstovat jako součást svých zahradnických nápadů s jedinou špetkou semínek rozptýlených v půdě. mezitím, krásné Kapucíni oranžové a rubínově červené patří k nejjednodušším jednoletým rostlinám, které se dají jíst, a to od poupat až po semenné lusky.

Přidejte k nim centaury, zimolezy, růže, růžové mauvy, včelí balzám, šeříky, slunečnice, myosotis, jiřiny a chryzantémy a máte duhovou řezanou zahradu a květinovou spižírnu v jednom. Bonusem je, že všechny tyto rostliny jsou přátelské ke včelám a přilákají do zahrady užitečný hmyz.

Dorty, botanické koktejly, ochucená másla a živé saláty jsou zřejmými kandidáty na květinové oživení, ale jedlé květy lze použít také k dodání hloubky chuti rybám, polévkám, omeletám a masovým pokrmům.

Zde jsou některé z oblíbených způsobů, jak Lucy Chamberlain , odborník na ovoce a zeleninu ve společnosti Amadora Gardening, o jejich používání:

Krystalizované: použijte kandované květy k ozdobení vrchní části nadýchaného sendviče nebo ke zkrášlení boku talíře s letním ovocem. Tato technika se obzvlášť dobře osvědčuje u okvětních lístků růží a hvozdíků.

Zmačkaný: "Udělejte lehké těstíčko ve stylu tempury, namočte do něj květy a smažte je v hlubokém nebo mělkém oleji. Knedlíčky z květů černého bezu mají lahodnou vůni," říká Lucy. Vyzkoušela také knedlíčky ze slézu a cuketové květy plněné bylinkovým měkkým sýrem. Jak pěstovat cukety se dozvíte z našeho praktického průvodce.

Viz také

• Vyrobte si krásná lízátka s květinami!
• 16 květin a rostlin, které provoní vaše noci

Kostky ledu: Je to "'skvělý způsob, jak představit jedlé květiny nováčkům," říká Lucy. "Vyrobila jsem mražené květy brutnáku pro nápoje svatebních hostů, které se krásně povedly." Skvěle vypadají i fialky, které stačí dát do zásobníku na kostky ledu, přidat vodu a zmrazit." Perfektní doplněk ke stylovým nápadům venkovních barů pro letní zábavu.

Jak vyrobit jedlé kandované květy

Květinové lístky vydrží déle, pokud jsou zkrystalizované, což je jednoduchý proces, díky kterému můžete květy přidat na dort, sušenku nebo dezert bez obav, že zvadnou nebo uvadnou. Jejich vytvoření je snadné a nádherně oživí každý dezert.

Zde je návod, jak to udělat:

• Z bílků ušlehejte tuhý sníh.
• Jemným štětcem naneste na okvětní lístky bílek.
• Posypte je z obou stran moučkovým cukrem a dejte na vyložený plech na několik hodin oschnout.
• Pokud jsou květy malé a choulostivé, může být nutné je přemístit pomocí pinzety.

Jak vybrat a připravit jedlé květiny

Abyste dosáhli co nejlepších výsledků, je třeba při sběru a přípravě jedlých květů zvážit několik věcí. Jedlé květy seřízněte brzy ráno Po sklizni je dobré nechat je chvíli nerušeně ležet, aby se pyloví brouci a další hmyz mohli rozlézt.

Pokud květiny nepoužijete ihned, můžete je uchovávejte je v chladničce v plastovém sáčku. dokud je nebudete chtít dát na talíř. Měly by vydržet několik dní.

Mytí jedlých květin

Pokud potřebujete květiny umýt, namočte je do mísy se studenou vodou a jemně protřepejte, aby uschly, nebo je opatrně osušte utěrkou. Některé z nich, pokud jsou choulostivé, mytí nevydrží.

Které díly použít

Obvykle jsou chutné pouze okvětní lístky květu, proto odstraňte tyčinky, pestík a kalich. Osoby trpící sennou rýmou by se měly vyhnout konzumaci tyčinek květu (kde se tvoří pyl).

11 druhů jedlých květin, které můžete pěstovat

Zde je náš výběr nejchutnějších květin, které můžete pěstovat a jíst, některé z nich vás možná překvapí!

Které květiny nejíst

Některé květiny mohou být krásné a dekorativní, ale také jsou toxické Před konzumací jakékoli květiny si vždy udělejte vlastní průzkum a, pokud máte pochybnosti o své totožnosti, raději neriskujte. Zde jsou některé běžné jedovaté květiny, které by se měly držet daleko od kuchyně:

1. Hrách
2. Rododendrony
3. Hortenzie
4. Konvalinky
5. Fingerstall
6. Delphiniums
7. Hyacinty
8. Narcisy
9. Larkspur
10. Monkshood

*Přes Zahradnictví ETC