Что такое съедобные цветы?

Съедобные цветы сама по себе идея уже звучит очень аппетитно. Правда в том, что съедобные цветы не только красивы, но и приносят с собой широкое разнообразие восхитительных вкусов для всех типов блюд.

Несмотря на то, что сегодня они в моде, использование лепестков в кулинарии существует уже давно: китайские повара использовали лепестки еще в 3000 году до н.э., а римляне добавляли мальву, фиалки и розы на свои экстравагантные банкеты. В Викторианскую эпоху засахаренные цветы использовались для ароматизации и украшения тортов, сладостей и пирожных.

Сейчас съедобные цветы широко используются для создания свежих, современных ароматов в соленых и сладких блюдах - без них не обходится ни один эпизод шоу Bake Off или MasterChef.

Начать выращивать и использовать свои собственные съедобные цветы очень просто - вы даже можете взять за основу некоторые идеи для клумб. Но, конечно же, необходимо соблюдать правила безопасности. всегда тщательно проверяйте, является ли выбранный вами цветок съедобным и, выращивая специально для стола, избегать использования пестицидов непосредственно на заводе или в любом другом месте поблизости.

Как использовать съедобные цветы

Выращивание и сбор многолетних и однолетних цветов для добавления в кулинарные творения не может быть проще. Более того, некоторые из самых простых в выращивании съедобных цветов предлагают самые большие, смелые вкусы и самые яркие оттенки цвета.

Сайт malmequere с их пряным ароматом можно выращивать в рамках ваших садовых идей с помощью одной щепотки семян, разбросанных в почве. В то же время, прекрасная Капуцины оранжевые и рубиново-красные - одни из самых простых в выращивании однолетних растений - и каждую часть растения можно употреблять в пищу, от бутонов до стручков с семенами.

Добавьте к этому списку кентавры, жимолость, розы, розовое марево, пчелиный бальзамин, сирень, подсолнухи, миозотис, георгины и хризантемы, и вы получите радужный сад для срезки и цветочную кладовую в одном месте. Дополнительным бонусом является то, что все эти растения... безопасны для пчел и привлечет в сад полезных насекомых.

Торты, растительные коктейли, ароматизированные масла и яркие салаты являются очевидными кандидатами на цветочное усиление, но съедобные цветы также можно использовать для придания глубины вкуса рыбе, супам, омлетам и мясным блюдам.

Вот некоторые из любимых способов Люси Чемберлен , специалист по фруктам и овощам в Amadora Gardening, об их использовании:

Кристаллизованный: Используйте засахаренные цветы для украшения верха пушистого бутерброда или боковой части десертной тарелки с летними фруктами. Эта техника особенно хорошо подходит для лепестков роз и диантуса.

Помятый: "Приготовьте легкий кляр в стиле темпуры, обмакните в него цветы и обжарьте в глубоком или мелком масле. Кнедлики из цветов бузины имеют восхитительный аромат", - говорит Люси. Она также пробовала кнедлики из мальвы и цветы кабачков, фаршированные мягким сыром с травами. Вы можете узнать, как вырастить кабачки, с помощью нашего удобного руководства.

См. также

• Сделайте красивые леденцы с цветами!
• 16 цветов и растений, которые будут благоухать вашими ночами

Кубики льда: Это "отличный способ познакомить новичков со съедобными цветами", - говорит Люси. "Я сделала замороженные цветы бурачника для напитков гостей свадьбы, которые получились прекрасными. Фиалки тоже отлично смотрятся. Просто положите их в лоток с кубиками льда, добавьте воды и заморозьте". "Прекрасное дополнение к стильным идеям баров на открытом воздухе для летних развлечений.

Как сделать съедобные засахаренные цветы

Лепестки сохраняются дольше, если их кристаллизовать. Это простой процесс, который означает, что вы можете добавить цветы к торту, печенью или десерту, не беспокоясь о том, что они завянут или засохнут. Их легко создать, и они сделают любой десерт чудесным.

Вот как это сделать:

• Взбейте яичные белки до жестких пиков.
• С помощью тонкой кисти нанесите яичный белок на лепестки.
• Посыпьте сахарной пудрой с обеих сторон и выложите на выстланный лист для выпечки, чтобы подсушить в течение нескольких часов.
• Возможно, вам придется воспользоваться пинцетом, чтобы переместить цветы, если они маленькие и нежные.

Как выбрать и приготовить съедобные цветы

Для достижения наилучших результатов при сборе и подготовке съедобных цветов следует учитывать несколько моментов. Срезайте съедобные цветы рано утром После сбора урожая следует дать им некоторое время посидеть без движения, чтобы жуки-пыльцееды и другие насекомые могли уползти.

Если вы не собираетесь использовать цветы сразу, вы можете храните их в холодильнике в пластиковом пакете пока не будете готовы выложить их на тарелку. Они должны пролежать несколько дней.

Мытье съедобных цветов

Если вам нужно помыть цветы, замочите их в миске с холодной водой и осторожно встряхните, чтобы они высохли, или тщательно просушите чайным полотенцем. Некоторые из них не переживут процесс мытья, если они нежные.

Какие детали использовать

Обычно вкусными являются только лепестки цветка, поэтому удалите тычинки, пестик и чашечку. Страдающим сенной лихорадкой следует избегать употребления тычинок цветка (там образуется пыльца).

11 видов съедобных цветов для выращивания

Вот наша подборка самых вкусных цветов, которые можно выращивать и есть, некоторые из них могут вас удивить!

Какие цветы нельзя есть

Некоторые цветы могут быть красивыми и декоративными, но также токсичны Всегда проводите собственное исследование перед употреблением любого цветка и, если вы сомневаетесь в своей личности, лучше не рисковать. Вот некоторые распространенные ядовитые цветы, которые следует держать подальше от кухни:

1. Горох
2. Рододендроны
3. Гортензии
4. Ландыш
5. Fingerstall
6. Дельфиниумы
7. Гиацинты
8. Нарциссы
9. Larkspur
10. Monkshood

*Via Садоводство ETC