Mens vi utarbeidet rapporten om kjøkken , publisert i april-utgaven av Casa Claudia fra april 2009, spurte vi leserne hva deres største tvil ville være om emnet. Nedenfor har vi valgt ut de ni vanligste spørsmålene med deres respektive svar. Blant temaene er hvordan velge hette, riktig høyde på benkeplaten, belysning og mye mer.

1. Hva bør jeg vurdere når jeg velger kjøkkenhette?

Først og fremst er det nødvendig å vurdere størrelsen på ovnen. «Den må dekke hele overflaten av apparatet. Generelt, for en ovn med seks brennere, er standardmålet på hettene 90 cm brede”, forklarer tekniker Charles Lucas, fra Aki Hoods. Plasseringen av ovnen teller også: Det er modeller på veggen og de på arbeidsøyer. Disse er generelt dyrere. Man bør også være oppmerksom på bruken: "For de som lager mat hver dag eller for de som steker mye, er det lurt å velge en kraftigere hette", sier arkitekt Lays Sanches, fra Lili Vicente de Azevedos kontor. I dette tilfellet har kraften å gjøre med strømmen, eller evnen til å drive ut gassene. Strømningsnivåer varierer fra 600 m³/t til 1 900 m³/t. Hetter på øyer må generelt være kraftigere, siden de er mer utsatt for luftstrømmer. Detalj: hettene har sin effektivitet garantert når de er installert mellom 75 og 85 cm overkomfyr.

2. Hva er riktig høyde for oppvaskkum, overskap, nisje for mikrobølgeovn og innbyggingsovn? Bør størrelsen på brukerne tas i betraktning?

Ifølge designer Fabiano Moutran, som designer hos Elgin Cuisine, varierer den ideelle høyden for benkeplatene fra 89 til 93 cm. "Det er et komfortabelt mål, uavhengig av brukerens høyde, og gjør det mulig å installere en oppvaskmaskin under benkeplaten", forklarer han. Designer Décio Navarro jobber vanligvis med høyder på 85 til 90 cm. "I et enkelt hus kan høyden til brukeren til og med tas i betraktning, men det fungerer ikke når det gjelder en familie", sier han. Underlaget til overskapene kan være fra 1,40 til 1,70 m fra gulvet. Hvis den installeres over vasken, kan åpningen starte på 45 cm og nå 70 cm. "Husk også at overskapet er mindre dypt, 35 cm, for å forhindre at brukeren støter på hodet. De nederste skapene er i gjennomsnitt 60 dype, sier Fabiano. Høydene for elektriske ovner og mikrobølgeovner varierer, men i gjennomsnitt er aksen til den elektriske 97 cm fra gulvet, mens midten av mikrobølgeovnen er plassert 1,30 til 1,50 m.

3. Hvordan velge mellom granitt, Corian, Silestone og rustfritt stål til kjøkkenbenkeplater? Hva er fordelene og ulempene med hvert materiale?

For arkitekten Claudia Mota, fra Ateliê Urbano, ender prisen opp med å bli den størstevalgbegrensende: "Alle er gode materialer, men Corian, Silestone og rustfritt stål er dyrere". Faktisk har granitt , en rikelig stein i Brasil, billigere priser, fra 285 til 750 reais per m². Importert Corian og Silestone koster rundt 1500 reais per m². rustfritt stål er verdt tusen reais per lineær meter i gjennomsnitt. En viktig sak for de intervjuede arkitektene er uten tvil porøsiteten til materialet. Benkeplaten hviler tross alt på ulike typer stoffer og matvarer, og et mer porøst materiale kan absorbere mat og drikke, noe som gjør den vanskelig å rengjøre. I dette tilfellet taper granitt: den har 0,1 til 0,3 % porøsitet, mens Silestone varierer fra 0,01 til 0,02 %. Rustfritt stål og Corian har null porøsitet. "I alle fall er absorpsjonsgraden av granitt så liten at det ikke rettferdiggjør å gi opp dette materialet", sier geolog Cid Chiodi, konsulent for Brazilian Association of Ornamental Stone Industries.

The Silestone , en syntetisk stein (93 % av sammensetningen er kvarts), men bør ikke være i kontakt med varme over 250 ºC. "Direkte eksponering for solen kan også misfarge harpiksen som brukes i produksjonen", sier Matheus Hruschka, merkets markedssjef. "Corian krever også forsiktighet med varme panner, siden kontakt får materialet til å utvide seg og til og med sprekke", sier Roberto Albanese, leder for Alpi-forhandleren. Med forbehold om risiko Corian kan fornyes av brukeren med en slipepute. Rustfritt stål, på den annen side, må holdes unna ethvert slipende produkt. «Dens ulempe er risikoen», sier arkitekt Vanessa Monteiro.

4. Hvordan skal belysningen på kjøkkenet være?

“I arbeidsområdene – vask, komfyr og øy- skal belysningen være punktlig, med retningsbestemte lyspunkter . Resten av miljøet kan ha et mer generelt lys, sier arkitekt Regina Adorno. Arkitekt Conrado Heck legger til: «Spotlysene må være nøyaktig på arbeidsbenken. Hvis de er bak brukeren, kan de forårsake en skygge." Den som har et bord for måltider kan plassere et lyspunkt på det i form av en pendel, plafond eller lamper innebygd i foringen. For at den generelle belysningen skal være innbydende, satser Conrado på kombinasjonen av lysrør i noen punkter og glødelamper i andre.

5. Hvor stort bør kjøkkenet være for å få plass til en øy? Og hva bør være minimumsstørrelsen på øya?

Det er ingen ideell størrelse for et kjøkken med en øy så lenge området tillater at sirkulasjonen rundt den er minst 70 cm. Hvis det er installert skap rundt øya, er den komfortable sirkulasjonen 1,10 m, så det er nok plass til å åpne dørene. Størrelsen på øya følger heller ikke et mønster, men ifølge arkitektenRegina Adorno, dens tilstedeværelse er kun berettiget hvis den i tillegg til ovnen har en arbeidsbenk ved siden av seg som er minst 50 cm bred.

6. Hva er det ideelle materialet og fargen for kjøkkengulvet? Hvordan rengjøres det?

Her er fagfolkene som er intervjuet enstemmige: «Det finnes ikke noe ideelt gulv. Valget avhenger av smak, budsjett og bruk, sier arkitekt Conrado Heck. Alt er med andre ord lov. «Det viktige er å vite hvordan du tar vare på deg selv. Uansett hva du velger, velg et materiale som er lett å rengjøre som kun krever en fuktig klut og et rengjøringsmiddel. I dag er det ideelle å ikke vaske, for kjøkkenene har ikke engang avløp lenger, sier arkitekt Claudia Haguiara. Uansett, Claudia anbefaler keramiske eller porselensfliser for de som steker mye, da rengjøring vil være hyppigere. Hun satser også på lyse farger når miljøet er lite. I dette tilfellet prøver Conrado fortsatt å bruke små tallerkener. "Store deler ser ut til å redusere størrelsen på plassen ytterligere", legger han til.

7. Skap laget av snekkere eller kjøpt i spesialforretninger. Hva er det beste valget ?

Arkitekt Beatriz Meyer foretrekker butikkskap, «fordi det er lagt til mer teknologi. Siden de er spesialister, har de mer tilbehør som skuffestøtfangere. I tillegg er prosjektet optimalisert og plassen ser ut til å gi mer”. Likeledes er Beatriz enig i at det er situasjoner som bareskreddersydde snekkerarbeid kan løse. Det 20 cm dype skapet på kjøkkenet hans er for eksempel laget av snekkere. Arkitekt Conrado Heck satser derimot på snekring. «De planlagte kjøkkenmodulene har svært etablerte tiltak, og det er ikke alltid mulig å utnytte all tilgjengelig plass», sier han.

8. Jeg har sett i magasiner at det ikke lenger brukes fliser på alle kjøkkenvegger, men kun i vaskeområdet. Hvilken maling anbefales til de andre veggene?

For arkitekten Claudia Mota, fra Ateliê Urbano, er bruk av noe keramisk belegg eller glassinnlegg på veggen fortsatt tilrådelig for de som bruker kjøkkenet med veldig ofte. "Hvis det er daglig tilberedning av måltider eller hvis det blir stekt mye, er denne beskyttelsen fortsatt gyldig", sier han. Ved mindre bruk anbefaler Claudia å male med epoksymaling, som er vaskbar og er lettere å rengjøre. Designer Décio Navarro ser derimot ikke noe problem med å ha maleriet selv i hus hvor folk lager mat hver dag. "Hvis det er en god hette, er fettet eliminert", sier han, som alltid bruker akrylmaling i sine prosjekter. De to fagfolkene gir ikke opp å dekke veggen til vasken og komfyren med keramikk- eller glassplater. "Det er lettere å rengjøre og forhindrer vanninfiltrasjon", understreker Claudia.

9. Hva er fordelen med å ha en koketopp og elektrisk ovn i stedet for en vanlig komfyr?Hva er den ideelle plasseringen for disse apparatene?

Siden de er separate, kan koketoppen og ovnen installeres der det er mest praktisk for brukeren. Plassen under koketoppen er ledig for skap, mens den konvensjonelle komfyren ikke tillater dette. "Ovnen kan plasseres slik at personen ikke trenger å bøye seg for å plassere eller fjerne tallerkener", sier arkitekt Claudia Haguiara. Men det ideelle er at koketoppen og ovnen har en støttebenk i nærheten. Når det gjelder teknologi, argumenterer servicesjefen i Whirlpool (merket som blant annet eier Brastemp), Dario Pranckevicius, at elektriske koketopper og ovner har forhåndsprogrammerte funksjoner som gjør livet enklere. "I tillegg til å lage mat mer effektivt, siden de har flere temperaturinnstillinger," sier han. Når det gjelder energiforbruk, viste en undersøkelse fra selskapet at når man sammenligner gasstoppen, den elektriske koketoppen og den konvensjonelle komfyren, var kostnaden i reais ved å koke 2 liter vann den samme for alle.

* Priser undersøkt i april 2009