Wat zijn eetbare bloemen?

Eetbare bloemen klinkt het idee op zich al super smakelijk. De waarheid is dat de eetbare bloemen zijn niet alleen mooi, maar ze brengen ook een grote verscheidenheid aan heerlijke smaken voor alle soorten maaltijden.

Hoewel ze vandaag de dag in de mode zijn, is het gebruik van bloemblaadjes in de keuken al heel lang oud: Chinese koks gebruikten bloemblaadjes in 3000 voor Christus en de Romeinen voegden viooltjes, bloemen en rozen toe aan hun extravagante banketten. In het Victoriaanse tijdperk werden gekonfijte bloemen gebruikt om cakes, snoepjes en taarten op smaak te brengen en te versieren.

Tegenwoordig worden eetbare bloemen veel gebruikt om frisse, moderne smaken te creëren in hartige en zoete gerechten - en geen aflevering van Bake Off of MasterChef is compleet zonder ze.

Het is gemakkelijk om je eigen eetbare bloemen te kweken en te gebruiken - je kunt er zelfs een aantal ideeën voor bloembedden op baseren. Maar natuurlijk zijn de veiligheidsregels van toepassing. Controleer altijd goed of de bloem die je hebt gekozen eetbaar is. en door specifiek voor de tafel te kweken, gebruik geen pesticiden direct in de fabriek of ergens in de omgeving.

Hoe eetbare bloemen gebruiken

Het kweken en oogsten van vaste en eenjarige bloemen om toe te voegen aan culinaire creaties kan niet eenvoudiger. Sterker nog, sommige van de makkelijkste eetbare bloemen om te kweken bieden de grootste, krachtigste smaken en meest levendige kleuraccenten.

De malmequere s, met hun pittige smaak, kunnen worden gekweekt als onderdeel van je tuinideeën met een enkel snufje zaad verspreid in de grond. Ondertussen kunnen de prachtige Kapucijnen oranje en robijnrood zijn een van de eenvoudigste eenjarige planten om te kweken - en elk deel van de plant kan worden gegeten, van de knoppen tot de zaaddozen.

Voeg aan de lijst centaurea's, kamperfoelies, rozen, roze mauves, bijenmelisse, seringen, zonnebloemen, myosotis, dahlia's en chrysanten toe en je hebt een regenboogsnijtuin en bloemenvoorraadkast compleet in één. Een extra bonus is dat al deze planten bij-vriendelijk zijn en trekt nuttige insecten aan in de tuin.

Taarten, botanische cocktails, boters met een smaakje en levendige salades zijn voor de hand liggende kandidaten voor een bloemenboost, maar eetbare bloemen kunnen ook worden gebruikt om vis, soepen, omeletten en vleesgerechten meer smaak te geven.

Hier zijn enkele van de favoriete manieren om Lucy Kamerheer , fruit- en groentespecialist bij Amadora Gardening, van het gebruik ervan:

Gekristalliseerd: Gebruik gekonfijte bloemen om de bovenkant van een luchtige sandwich te versieren of om de zijkant van een dessertbord met zomerfruit te versieren. De techniek werkt bijzonder goed voor rozenblaadjes en dianthus.

Verfrommeld: "Maak een licht tempura-achtig beslag, doop de bloemen erin en bak ze in diepe of ondiepe olie. Vlierbloesemknoedels hebben een heerlijke geur," zegt Lucy. Ze heeft ook knoedels van vlierbloemen geprobeerd, zegt ze, en courgettebloemen gevuld met gekruide zachte kaas. Je kunt leren hoe je courgette kweekt met onze handige gids.

Zie ook

• Maak prachtige lolly's met bloemen!
• 16 bloemen en planten die je nachten zullen parfumeren

IJsblokjes: Dit is "een geweldige manier om eetbare bloemen te introduceren bij nieuwkomers," zegt Lucy. "Ik heb bevroren bernagiebloemen gemaakt voor drankjes voor bruiloftsgasten, die prachtig bleken te zijn. Viooltjes zien er ook geweldig uit. Je hoeft ze alleen maar in een ijsblokjesbakje te doen, water toe te voegen en in te vriezen. "Een perfecte aanvulling op stijlvolle ideeën voor een buitenbar in de zomer.

Zo maak je eetbare gekonfijte bloemen

De bloemblaadjes gaan langer mee als ze gekristalliseerd zijn, een eenvoudig proces dat betekent dat je de bloemen aan een taart, koekje of dessert kunt toevoegen zonder je zorgen te maken of ze verwelken of verwelken. Ze zijn gemakkelijk te maken en zullen elk dessert prachtig maken.

Zo doe je dat:

• Klop de eiwitten tot stijve pieken.
• Gebruik een fijn kwastje om het eiwit op de bloemblaadjes aan te brengen.
• Bestrooi beide kanten met basterdsuiker en leg ze op een beklede bakplaat om een paar uur te drogen.
• Misschien moet je een pincet gebruiken om de bloemen te verplaatsen als ze klein en delicaat zijn.

Hoe eetbare bloemen kiezen en bereiden

Voor de beste resultaten zijn er een paar dingen waar je rekening mee moet houden bij het plukken en bereiden van je eetbare bloemen. Snij de eetbare bloemen vroeg in de ochtend Na het oogsten is het een goed idee om ze een tijdje ongestoord te laten zitten zodat stuifmeelkevers en andere insecten weg kunnen kruipen.

Als je de bloemen niet meteen gaat gebruiken, kun je bewaar ze in de koelkast in een plastic zak Ze moeten een paar dagen goed blijven.

Eetbare bloemen wassen

Als je de bloemen moet wassen, laat ze dan weken in een kom met koud water en schud ze zachtjes om te drogen, of droog ze voorzichtig met een theedoek. Sommige bloemen zullen het wasproces niet overleven als ze delicaat zijn.

Welke onderdelen te gebruiken

Normaal gesproken zijn alleen de bloemblaadjes van de bloem eetbaar, dus verwijder de meeldraden, stamper en kelk. Mensen met hooikoorts moeten het eten van de meeldraden van de bloem (waar stuifmeel wordt geproduceerd) vermijden.

11 soorten eetbare bloemen om te kweken

Hier is onze selectie van de lekkerste bloemen om te kweken en te eten, sommige zullen je misschien verrassen!

Welke bloemen niet eten

Sommige bloemen kunnen mooi en decoratief zijn, maar ook giftig zijn Doe altijd je eigen onderzoek voordat je bloemen eet, Als je twijfelt over je identiteit, kun je het risico beter niet nemen. Hier zijn enkele veelvoorkomende giftige bloemen die je beter uit de keuken kunt houden:

1. Erwten
2. Rododendrons
3. Hortensia's
4. Lelietjes-van-dalen
5. Fingerstall
6. Delphiniums
7. Hyacinten
8. Narcissen
9. Ridderspoor
10. Monnikskap

*Via Tuinieren ETC