Da li ste znali da sušenje bilja i začina smanjuje bacanje hrane i da štedite novac praveći vlastite mješavine ? Također, možete dobiti bolje okuse u odnosu na ono što možete nabaviti u trgovini, posebno kada koristite svježe sadnice iz vrta.

Prvi korak u učenju kako to napraviti je odabir metode. Postoje tri glavna načina: sušenje na zraku, pećnica ili dehidrator i mikrovalna pećnica. Vaš izbor bi trebao ovisiti o vašem prostoru i zalihama.

Osušeno bilje može trajati od jedne do tri godine, samo zapamtite da ga čuvate u hermetički zatvorenim posudama na hladnom i suhom mjestu kako biste produžili rok trajanja. Za recepte koji zahtijevaju svježe začinsko bilje, koristite jednu trećinu navedene količine u sušenim grančicama.

Šta će vam trebati

• Perstenaste trake (za sušenje na zraku)
• Mikrovalna pećnica ili pećnica
• Kuhinjske makaze (opcionalno)
• Aparat za hranu (opcionalno)
• Svježe začinsko bilje Vaše želje
• Staklena tegla za skladištenje

Kako sušiti na zraku

Ova procedura ne zahtijeva nikakav aparat i najekološkiji . Međutim, važno je napomenuti da je najzahtjevniji od ova tri i da najbolje funkcionira s manjim listovima. Za začinsko bilje kao što je bosiljak, sa većim listovima i većim sadržajem vode, odaberite druge metode.

Korak po korak

Uzmite sadniceželite osušiti i provjeriti jesu li oprane. Najbolje je držati istu vrstu zajedno kako ne biste miješali okuse (ovaj korak može doći kasnije ako želite). Izrežite dugačke stabljike ako su dostupne, ili čak cijele biljke ako su na kraju ciklusa rasta.

Spojite stabljike zajedno i čvrsto ih zavežite gumenim trakama. Bilje će biti manje kako se suši, pa je važno da ostanete stabilni. Zatim objesite snop naopako pomoću kanapa – najbolje je to učiniti u tamnom, suhom prostoru.

Pričekajte otprilike tjedan ili dvije i provjerite jesu li suhe. Uradite test mrvljenja sa dva prsta da vidite da li se listovi lako lome. Ako je tako, spreman je za berbu. Uklonite listove i čuvajte u staklenoj posudi. Alternativno, možete i isjeći listove na manje komade kuhinjskim makazama ili mašinom za hranu.

Možete i sušiti na plehu ili plehu bez pakovanja. U stvari, veći listovi bolje rade na ovaj način. I dalje ćete želeti da ih čuvate na suvom, tamnom mestu nekoliko nedelja dok ne budu spremne.

Pogledajte takođe

• 13 najboljih biljaka za Vaš zatvoreni povrtnjak
• Suspendirani povrtnjak vraća prirodu u domove; pogledajte ideje!
• Kako posaditi začine kod kuće: stručnjak odgovara na najčešća pitanja

Kako sušiti upećnica ili dehidrator

Možete sušiti bilje za samo nekoliko sati u pećnici ili dehidratoru. Dodatni bonus je to što će vaša kuća ukusno mirisati tokom ovog procesa.

Korak po korak

Na pleh ili direktno na tepsije dehidratora stavite svoje grančice nakon što ih operete. Ako sušite u pećnici ili sa dehidratorom, koristite najnižu moguću postavku.

Ovo se jako razlikuje ovisno o uređaju, ali općenito, sušenje u pećnici može trajati od 30 minuta do sat vremena, dok će dehidratoru vjerovatno trebati 2 do 4 sata. Može potrajati duže ako imate začinsko bilje sa velikim listovima.

Uradite test mrvljenja da biste utvrdili da li je spremno. Kada se osuše, uklonite preostale stabljike. Zatim ih spremite direktno u teglu ili ih isjeckajte makazama ili mašinom za hranu.

Kako sušiti u mikrovalnoj

Mikrovalne pećnice slijede sličan proces kao suše u pećnici, ali su još brže.

Korak po korak

S čistim začinskim biljem stavite ih u posudu za mikrovalnu pećnicu. Možete dodati drugi ili treći sloj sve dok između svake grupe imate papirni ručnik. Jedan sloj daje brže rezultate.

Ako imate mikrovalnu pećnicu u kojoj je moguće smanjiti snagu, podesite je na oko50% . Zatim kružite oko 30 sekundi u isto vrijeme , uvijek skidajući ploču i okrećući listove tako da se dobro i ravnomjerno osuše. Može potrajati između šest do deset rundi, tako da samo 3 do 5 minuta ukupno.

Kada mislite da su gotove, uradite test raspadanja da se uvjerite da su lijepe i suhe . Zatim pohranite u staklenu teglu kakva jeste ili izrežite škarama ili mašinom za obradu hrane.

Čuvanje ekstra bilja

Jedan od najčešćih načina upotrebe dodatno bilje je zamrznuti . To možete raditi s njima cijelim dok ne budu spremni za upotrebu. Još jedan savjet je da pomiješate svoje sadnice s malo ulja i zamrznete ih kao kockice leda. To ih čini lakim za uvlačenje u jelo koje kuhate.

*Preko TreeHuger