Tudtad, hogy a fűszernövények és fűszerek szárítása csökkenti az élelmiszer-pazarlást és te pénzt takarít meg a saját keverékek elkészítésével ? a boltban kaphatókhoz képest jobb ízeket is kaphat, különösen, ha friss, kertből származó palántákat használ.

Az első lépés a módszer kiválasztása. Három fő módszer létezik: a légszárítás, a sütő vagy dehidratáló és a mikrohullámú sütő. A választásnak a helytől és a készletektől kell függenie.

A szárított gyógynövények egy-három évig is eltarthatók, csak ne feledje, hogy légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz helyen tárolja őket a maximális eltarthatóság érdekében. bevételek amelyek friss fűszernövényeket írnak elő, a megadott mennyiség egyharmadát használja szárított fűszernövényekben.

Amire szüksége lesz

• Rugalmas szalagok (légszárításhoz)
• Mikrohullámú sütő vagy sütő
• Konyhai olló (opcionális)
• konyhai robotgép (opcionális)
• Friss fűszernövények az Ön választása szerint
• Üvegedény a tároláshoz

Hogyan kell a levegőn szárítani

Ez az eljárás nem igényel semmilyen eszközt, és a legökologikusabb Fontos azonban megjegyezni, hogy a három módszer közül ez a legidőigényesebb, és kisebb levelek esetén működik a legjobban. A nagyobb levelű és nagyobb víztartalmú fűszernövények, például a bazsalikom esetében válasszon más módszert.

Lépésről lépésre

Vegyük elő a szárítani kívánt palántákat, és győződjünk meg róla, hogy megmostuk őket. A legjobb, ha ugyanazokat a fajokat együtt tartjuk, hogy ne keveredjenek az ízek (ez a lépés később is jöhet, ha úgy tetszik). Ha van, vágjuk le a hosszú szárakat, vagy akár egész növényeket, ha a növekedési ciklusuk végén járnak.

Egyesítsük a szárakat, és gumiszalaggal kössük össze őket. A gyógynövények száradás közben kisebbek lesznek, ezért fontos, hogy szilárdan álljanak. Ezután egy kötél segítségével fejjel lefelé akasszuk fel a köteget - a legjobb, ha ezt egy sötét, száraz helyen tesszük.

Várjon körülbelül egy-két hetet, és tesztelje, hogy szárazak-e. Két ujja között végezzen morzsolási próbát, hogy lássa, a levelek könnyen törnek-e. Ha igen, akkor készen áll a betakarításra. Vegye ki a leveleket, és tárolja üvegedényben. Lehetőség szerint a leveleket konyhai ollóval vagy konyhai robotgéppel kisebb darabokra is vághatja.

Egy tálcán vagy tepsiben is száríthatod őket csomagolás nélkül, sőt, a nagyobb levelek jobban bírják így. Néhány hétig még mindig száraz, sötét helyen kell tárolnod őket, amíg elkészülnek.

Lásd még

• A 13 legjobb fűszernövény a beltéri zöldségeskertbe
• A függőkert visszahozza a természetet az otthonokba; nézze meg az ötleteket!
• Hogyan termesszünk fűszereket otthon: szakértő válaszol a gyakori kérdésekre

Hogyan kell szárítani a sütőben vagy a szárítóban

A fűszernövényeket néhány óra alatt száríthatja meg egy sütővel vagy egy dehidratálóval. További előnye, hogy a folyamat során az otthona finom illatú lesz.

Lépésről lépésre

Egy sütőlapra vagy közvetlenül a dehidratáló tálcájára helyezze az ágakat, miután megmosta őket. Ha sütőben vagy dehidratálóval szárítja őket, használja a lehető legalacsonyabb beállítást.

Ez a készüléktől függően nagyban változik, de általában a sütőben történő szárítás 30 perc és egy óra között, míg a szárítóban történő szárítás valószínűleg 2-4 órát vesz igénybe. Nagy levelű fűszernövények esetén ez hosszabb is lehet.

Végezze el a szétesési tesztet, hogy eldöntse, készen vannak-e. Ha jól megszáradtak, távolítsa el a maradék szárat. Ezután tárolja őket közvetlenül egy üvegben, vagy aprítsa fel ollóval vagy konyhai robotgéppel.

Hogyan kell mikrohullámú sütőben szárítani

A mikrohullámú sütőben való szárítás a sütőszárításhoz hasonló folyamatot követ, de még gyorsabb.

Lépésről lépésre

A tiszta fűszernövényeket helyezze egy mikrohullámú tálba. Egy második vagy harmadik réteget is felvehet, ha minden csoportosítás között van egy papírtörlő. Egyetlen réteg gyorsabb eredményt biztosít.

Ha van olyan mikrohullámú sütője, ahol lehetőség van a teljesítmény csökkentésére, állítsa be 50% körüli értékre Akkor, 30 másodperces körökkel egyszerre Hat és tíz kör között lehet, ezért érdemes néhány-tíz kört venni. összesen csak 3-5 perc.

Amikor úgy gondolja, hogy készen vannak, végezzen egy szétesési tesztet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jó és szárazak-e. Ezután tárolja őket egy üvegben, ahogy vannak, vagy vágja fel ollóval vagy konyhai robotgéppel.

Extra gyógynövények tartósítása

Az egyik leggyakoribb módja az extra gyógynövények használatának az, hogy fagyassza le őket Ezt egészben is megteheti velük, amíg készen nem állnak a felhasználásra. Egy másik tipp, hogy keverje össze a palántákat egy kis olajjal, és fagyassza le őket, mint a jégkockákat. Így könnyen beleteheti őket a főzéshez használt ételbe.

*Via TreeHuger