¿Sabías que secar hierbas y especias reduce el desperdicio de alimentos y tú ahorra dinero haciendo tus propias mezclas ... también se obtienen mejores sabores que en la tienda, sobre todo si se utilizan plantones frescos del huerto.

El primer paso para aprender a hacerlo es elegir un método. Hay tres formas principales: secado al aire, horno o deshidratador y microondas. Su elección debe depender de su espacio y sus suministros.

Las hierbas secas pueden durar de uno a tres años, pero no olvides guardarlas en recipientes herméticos y en un lugar fresco y seco para alargar al máximo su vida útil. Para ingresos que requieran hierbas frescas, utilice un tercio de la cantidad especificada en ramitas secas.

Qué necesita

• Gomas elásticas (para secar al aire)
• Microondas u horno
• Tijeras de cocina (opcional)
• Procesador de alimentos (opcional)
• Hierbas frescas de su elección
• Tarro de cristal para guardar

Cómo secar al aire

Este procedimiento no requiere ningún dispositivo y es el más ecológico Sin embargo, es importante tener en cuenta que es el que requiere más tiempo de los tres y funciona mejor con hojas pequeñas. Para hierbas como la albahaca, con hojas más grandes y mayor contenido de agua, seleccione otros métodos.

Paso a paso

Tome las plántulas que desee secar y asegúrese de que estén lavadas. Es mejor mantener juntas las mismas especies para no mezclar sabores (este paso puede venir después si lo prefiere). Corte los tallos largos si los tiene, o incluso las plantas enteras si están al final de su ciclo de crecimiento.

Combina los tallos y átalos firmemente con gomas elásticas. Las hierbas se harán más pequeñas a medida que se sequen, por lo que es importante que se mantengan firmes. A continuación, cuelga el manojo boca abajo con una cuerda; es mejor hacerlo en un lugar oscuro y seco.

Espere una o dos semanas y compruebe si están secas. Haga una prueba de desmenuzamiento entre dos dedos para ver si las hojas se rompen con facilidad. Si es así, está listo para cosechar. Retire las hojas y guárdelas en un tarro de cristal. Como opción, también puede cortar las hojas en trozos más pequeños utilizando unas tijeras de cocina o un robot de cocina.

También puede secarlas en una bandeja o placa de horno sin envasar; de hecho, las hojas más grandes se secan mejor así. De todos modos, deberá guardarlas en un lugar seco y oscuro durante unas semanas hasta que estén listas.

Ver también

• Las 13 mejores hierbas para tu huerto de interior
• El jardín colgante devuelve la naturaleza a los hogares; ¡vea ideas!
• Cómo cultivar especias en casa: un experto responde a las preguntas más comunes

Cómo secar en el horno o en el deshidratador

Puedes secar hierbas en sólo unas horas con un horno o un deshidratador. La ventaja añadida es que tu casa olerá delicioso durante este proceso.

Paso a paso

En una bandeja para hornear o directamente en las bandejas del deshidratador, coloque sus ramas después de lavarlas. Si las seca en el horno o con un deshidratador, utilice el ajuste más bajo posible.

Esto varía mucho según el aparato, pero en general, el secado al horno puede llevar de 30 minutos a una hora, mientras que un deshidratador probablemente llevará de 2 a 4 horas. Puede llevar más tiempo si tiene hierbas con hojas grandes.

Haga la prueba de desintegración para decidir si están listas. Cuando estén bien secas, retire los tallos restantes. A continuación, guárdelas directamente en un tarro o trocéelas con unas tijeras o un robot de cocina.

Cómo secar en microondas

El microondas sigue un proceso similar al del secado al horno, pero es aún más rápido.

Paso a paso

Con las hierbas limpias, colóquelas en un plato para microondas. Puede añadir una segunda o tercera capa, siempre que tenga una toalla de papel entre cada agrupación. Una sola capa proporciona resultados más rápidos.

Si tienes un microondas donde es posible reducir la potencia, Ajústelo en torno al 50%. Entonces, hacer rondas de unos 30 segundos a la vez Puede durar entre seis y diez rondas. sólo de 3 a 5 minutos en total.

Cuando crea que están listos, haga una prueba de desintegración para asegurarse de que están bien y secos. Luego guárdelos en un tarro de cristal tal cual, o córtelos con unas tijeras o un robot de cocina.

Conservación de hierbas aromáticas

Una de las formas más comunes de utilizar hierbas adicionales es congelarlos Puedes hacer esto con ellos enteros hasta que estén listos para ser utilizados. Otro consejo es mezclar tus plantones con un poco de aceite y congelarlos como si fueran cubitos de hielo, así te resultará más fácil ponerlos en un plato que estés cocinando.

*Via TreeHuger