Sabíeu que assecar herbes i espècies redueix el malbaratament d'aliments i estalvieu diners fent les vostres pròpies barreges ? A més, pots obtenir millors sabors en comparació amb el que pots aconseguir a la botiga, sobretot quan s'utilitzen plàntules fresques del jardí.

El primer pas per aprendre a fer-ho és triar un mètode. Hi ha tres maneres principals: assecar l'aire, al forn o deshidratador i al microones. La vostra elecció hauria de dependre del vostre espai i subministraments.

Les herbes seques poden durar entre un i tres anys, només recordeu emmagatzemar-les en recipients hermètics en un lloc fresc i sec per maximitzar la vida útil. Per a receptes que demanen herbes fresques, utilitzeu un terç de la quantitat especificada en branques seques.

El que necessitareu

• Bandes d'anell (per assecar l'aire)
• Microones o forn
• Tisores de cuina (opcional)
• Procesador d'aliments (opcional)
• Herbes fresques la teva preferència
• Fast de vidre per a l'emmagatzematge

Com assecar-se a l'aire

Aquest procediment no necessita cap aparell i és el més ecològic . No obstant això, és important tenir en compte que és el que consumeix més temps dels tres i funciona millor amb fulles més petites. Per a herbes com l'alfàbrega, amb fulles més grans i un contingut d'aigua més alt, seleccioneu altres mètodes.

Pas a pas

Preneu plàntules.voleu assecar i assegurar-vos que es rentin. El millor és mantenir les mateixes espècies juntes per no barrejar sabors (aquest pas pot venir més tard si ho prefereixes). Talla les tiges llargues si està disponible, o fins i tot plantes senceres si estan al final del seu cicle de creixement.

Combineu les tiges i lligueu-les fortament amb gomes elàstiques. Les herbes es faran més petites a mesura que s'assequin, per la qual cosa és important mantenir-se estable. A continuació, penja el paquet cap per avall amb una corda; el millor és fer-ho en una zona fosca i seca.

Espereu una o dues setmanes aproximadament i comproveu si estan secs. Feu una prova d'esmicolament amb dos dits per veure si els llençols es trenquen fàcilment. Si és així, està llest per collir. Retireu les fulles i reserveu-les en una olla de vidre. Alternativament, també podeu tallar les fulles en trossos més petits amb unes tisores de cuina o un robot d'aliments.

També podeu assecar-les en una safata o safata de forn sense embalatge. De fet, les fulles més grans ho fan millor d'aquesta manera. Encara voldreu emmagatzemar-los en una zona seca i fosca durant unes quantes setmanes fins que estiguin a punt.

Vegeu també

• Les 13 millors herbes per a El teu hort d'interior
• L'hort suspès retorna la natura a les llars; mireu idees!
• Com plantar espècies a casa: un expert respon a les preguntes més habituals

Com assecar-se alforn o deshidratador

Pots assecar les herbes en poques hores amb un forn o un deshidratador. L'avantatge afegit és que la vostra casa farà una olor deliciosa durant aquest procés.

Pas a pas

En una safata per al forn o directament sobre les safates del deshidratador, poseu les branques després de rentar-les. Si s'asseca al forn o amb un deshidratador, utilitzeu la configuració més baixa possible.

Això varia molt segons el dispositiu, però en general, l'assecat al forn pot trigar entre 30 minuts i una hora, mentre que un deshidratador probablement trigarà entre 2 i 4 hores. Pot trigar més si teniu herbes amb fulles grans.

Feu la prova de crumble per decidir si estan a punt. Quan estiguin secs, traieu les tiges restants. A continuació, emmagatzemeu-los directament en un pot o piqueu-los amb unes tisores o un robot d'aliments.

Com assecar-los al microones

Els microones segueixen un procés similar al s'assequen al forn, però són encara més ràpids.

Pas a pas

Amb herbes netes, poseu-les en un plat apte per al microones. Podeu afegir una segona o tercera capa sempre que tingueu una tovallola de paper entre cada agrupació. Una sola capa dóna resultats més ràpids.

Si teniu un microones on és possible reduir la potència, ajusteu-lo a aproximadament50% . Seguidament, fes voltes uns 30 segons a la vegada , traient sempre el plat i girant les fulles perquè s'assequin bé i uniformement. Pot trigar entre sis i deu rondes, de manera que només entre 3 i 5 minuts en total.

Quan creieu que s'han acabat, feu una prova de desintegració per assegurar-vos que estiguin bé i secs. . A continuació, emmagatzemeu-lo en un pot de vidre tal qual, o talleu-lo amb unes tisores o un processador d'aliments.

Conservar les herbes addicionals

Una de les maneres més habituals d'utilitzar-les. herbes addicionals és congelar-les . Podeu fer-ho amb ells sencers fins que estiguin a punt per utilitzar-los. Un altre consell és barrejar les plàntules amb una mica d'oli i congelar-les com a glaçons. Això fa que siguin fàcils de col·locar en un plat que estàs cuinant.

*A través de TreeHuger