Да ли сте знали да сушење биља и зачина смањује бацање хране и да штедите новац правећи сопствене мешавине ? Такође, можете добити бољи укус у поређењу са оним што можете да набавите у продавници, посебно када користите свеже саднице из баште.

Први корак у учењу како да ово направите је одабир методе. Постоје три главна начина: сушење на ваздуху, пећница или дехидратор и микроталасна пећница. Ваш избор треба да зависи од вашег простора и залиха.

Осушено биље може да траје од једне до три године, само запамтите да га чувате у херметички затвореним контејнерима на хладном и сувом месту да бисте максимално продужили рок трајања. За рецепте који захтевају свеже биље, користите једну трећину наведене количине у сушеним гранчицама.

Шта ће вам требати

• Перстенасте траке (за сушење на ваздуху)
• Микроталасна или рерна
• Кухињске маказе (опционо)
• Апарат за храну (опционо)
• Свеже биље ваше жеље
• Стаклена тегла за складиштење

Како сушити на ваздуху

Ова процедура не захтева никакав апарат и најеколошкији . Међутим, важно је напоменути да је најзахтјевнији од ова три и да најбоље функционише са мањим листовима. За биљке као што је босиљак, са већим листовима и већим садржајем воде, изаберите друге методе.

Корак по корак

Узмите садницежелите да се осушите и уверите се да су опране. Најбоље је да исту врсту држите заједно како не бисте мешали укусе (овај корак може доћи касније ако желите). Исеците дугачке стабљике ако су доступне, или чак целе биљке ако су на крају свог циклуса раста.

Комбинујте стабљике заједно и чврсто их завежите гуменим тракама. Биље ће постати мање како се суши, па је важно да останете стабилни. Затим окачите сноп наопако помоћу канапа – најбоље је да то урадите на тамном, сувом месту.

Сачекајте недељу или две и проверите да ли су суви. Урадите тест мрвљења са два прста да видите да ли се листови лако ломе. Ако је тако, спреман је за бербу. Уклоните листове и чувајте у стакленој посуди. Алтернативно, листове можете исећи на мање комаде кухињским маказама или машином за храну.

Можете и да сушите на тацни или плеху без паковања. У ствари, већи листови раде боље на овај начин. И даље ћете желети да их чувате на сувом, тамном месту неколико недеља док не буду спремне.

Погледајте такође

• 13 најбољих биљака за Ваша затворена повртњак
• Суспендована повртњак враћа природу у домове; погледајте идеје!
• Како посадити зачине код куће: стручњак одговара на најчешћа питања

Како сушити упећница или дехидратор

Можете сушити биље за само неколико сати помоћу пећнице или дехидратора. Додатни бонус је што ће ваша кућа мирисати укусно током овог процеса.

Корак по корак

На плех за печење или директно на тепсије дехидратора, ставите своје гранчице након што их оперете. Ако сушите у рерни или са дехидратором, користите најнижу могућу поставку.

Ово се веома разликује у зависности од уређаја, али генерално, сушење у рерни може трајати од 30 минута до сат времена, док ће дехидратору вероватно требати 2 до 4 сата. Може потрајати дуже ако имате зачинско биље са великим листовима.

Урадите тест мрвљења да бисте утврдили да ли је спремно. Када се осуше, уклоните преостале стабљике. Затим их одложите директно у теглу или их исецкајте маказама или машином за храну.

Како сушити у микроталасној

Микроталаси прате сличан процес као суше у пећници, али су још брже.

Корак по корак

Са чистим зачинским биљем ставите их у посуду за микроталасну пећницу. Можете додати други или трећи слој све док између сваке групе имате папирни пешкир. Један слој даје брже резултате.

Ако имате микроталасну пећницу у којој је могуће смањити снагу, подесите је на отприлике50% . Затим, правите кругове око 30 секунди у исто време , увек скидајући плочу и окрећући листове тако да се добро и равномерно осуше. Може потрајати између шест до десет рунди, тако да само 3 до 5 минута укупно.

Када мислите да су готове, урадите тест распадања да бисте били сигурни да су лепи и суви . Затим чувајте у стакленој тегли каква јесте или исеците маказама или машином за храну.

Чување екстра биља

Један од најчешћих начина употребе додатно биље је да их замрзне . То можете да радите са њима целим док не буду спремне за употребу. Још један савет је да помешате своје саднице са мало уља и замрзнете их као коцкице леда. Ово их чини лаким за убацивање у јело које кувате.

*Преко ТрееХугер