Знаете ли вы, что сушка трав и специй уменьшает количество пищевых отходов и ты экономит деньги, делая собственные смеси Вы также можете получить лучшие вкусовые качества по сравнению с тем, что можно купить в магазине, особенно при использовании свежей рассады из сада.

Первый шаг в освоении этого способа - выбор метода. Существует три основных способа: сушка на воздухе, в духовке или дегидраторе и в микроволновой печи. Ваш выбор должен зависеть от вашего пространства и запасов.

Сушеные травы могут храниться от одного до трех лет, только не забывайте хранить их в герметичных контейнерах в сухом прохладном месте, чтобы максимально продлить срок их хранения. доходы для приготовления которых требуются свежие травы, используйте треть указанного количества сушеных веточек.

Что вам понадобится

• Эластичные ленты (для сушки на воздухе)
• Микроволновая печь или духовка
• Кухонные ножницы (по желанию)
• Пищевой процессор (по желанию)
• Свежие травы по вашему выбору
• Стеклянная банка для хранения

Как сушить на воздухе

Эта процедура не требует никаких устройств и является самый экологичный Однако важно отметить, что этот способ является самым трудоемким из трех и лучше всего подходит для небольших листьев. Для таких трав, как базилик, с более крупными листьями и высоким содержанием воды, выбирайте другие способы.

Шаг за шагом

Возьмите саженцы, которые вы хотите засушить, и убедитесь, что они вымыты. Лучше всего держать саженцы одного вида вместе, чтобы не смешивать ароматы (этот шаг можно сделать позже, если вы хотите). Отрежьте длинные стебли, если есть, или даже целые растения, если они находятся в конце своего цикла роста.

Объедините стебли и крепко свяжите их резинками. Травы будут становиться меньше по мере высыхания, поэтому важно стоять крепко. Затем подвесьте пучок вверх ногами с помощью веревки - лучше всего делать это в темном, сухом месте.

Подождите неделю или две и проверьте, высохли ли они. Проведите тест на крошение между двумя пальцами, чтобы проверить, легко ли ломаются листья. Если да, то вы готовы к сбору урожая. Снимите листья и храните в стеклянной банке. Как вариант, вы также можете нарезать листья на мелкие кусочки с помощью кухонных ножниц или кухонного комбайна.

Вы также можете высушить их на противне или листе для выпечки без упаковки, на самом деле крупные листья лучше растут таким образом. Вы все равно захотите хранить их в сухом темном месте в течение нескольких недель, пока они не будут готовы.

См. также

• 13 лучших трав для закрытого огорода
• Висячий сад возвращает природу в дома; посмотрите идеи!
• Как выращивать специи в домашних условиях: эксперт отвечает на распространенные вопросы

Как сушить в духовке или дегидраторе

Вы можете высушить травы всего за несколько часов, используя духовку или дегидратор. Дополнительным преимуществом является то, что во время этого процесса в вашем доме будет вкусно пахнуть.

Шаг за шагом

На лист для выпечки или непосредственно на противни дегидратора поместите ветки после их мытья. Если вы сушите их в духовке или с помощью дегидратора, используйте минимально возможную настройку.

Это зависит от конкретного прибора, но в целом сушка в духовке может занять от 30 минут до часа, а в дегидраторе - от 2 до 4 часов. Это может занять больше времени, если у вас травы с крупными листьями.

Проведите тест на распад, чтобы определить, готовы ли они. Когда они хорошо высохнут, удалите оставшиеся стебли. Затем храните их прямо в банке или измельчите с помощью ножниц или кухонного комбайна.

Как сушить в микроволновой печи

Процесс микроволновой сушки похож на процесс сушки в духовке, но происходит еще быстрее.

Шаг за шагом

Положите чистые травы в посуду для микроволновой печи. Вы можете добавить второй или третий слой, если между каждой группой будет бумажное полотенце. Один слой дает более быстрый результат.

Если у вас есть микроволновая печь, где можно уменьшить мощность, установите его на уровне 50% Тогда, делайте раунды примерно по 30 секунд одновременно Это может занять от шести до десяти раундов, так что лучше сделать от нескольких до десяти раундов. всего от 3 до 5 минут.

Когда они будут готовы, проведите тест на распад, чтобы убедиться, что они хорошие и сухие. Затем храните их в стеклянной банке как есть, либо нарежьте ножницами или измельчите в кухонном комбайне.

Сохранение дополнительных трав

Одним из наиболее распространенных способов использования дополнительных трав является заморозить их Еще один совет - смешайте проростки с маслом и заморозьте их, как кубики льда. Так их можно легко положить в блюдо, которое вы готовите.

*Via TreeHuger