Jeste li znali da sušenje bilja i začina smanjuje bacanje hrane i štedite novac izradom vlastitih mješavina ? Također, možete dobiti bolje okuse u usporedbi s onim što možete kupiti u trgovini, posebno kada koristite svježe sadnice iz vrta.

Prvi korak u učenju kako to napraviti je odabir metode. Postoje tri glavna načina: sušenje na zraku, pećnica ili dehidrator i mikrovalna pećnica. Vaš bi izbor trebao ovisiti o vašem prostoru i zalihama.

Osušeno bilje može trajati od jedne do tri godine, samo zapamtite da ga čuvate u hermetički zatvorenim posudama na hladnom i suhom mjestu kako biste povećali vijek trajanja. Za recepte koji zahtijevaju svježe začinsko bilje, upotrijebite jednu trećinu navedene količine u suhim grančicama.

Što vam je potrebno

• Trake za prstene (za sušenje na zraku)
• Mikrovalna pećnica ili pećnica
• Kuhinjske škare (po izboru)
• Sjekač za hranu (po izboru)
• Svježe začinsko bilje po vašoj želji
• Staklena posuda za pohranu

Kako sušiti na zraku

Ovaj postupak ne zahtijeva nikakvu opremu i najekološkiji . Međutim, važno je napomenuti da oduzima najviše vremena od sva tri i da najbolje funkcionira s manjim listovima. Za bilje kao što je bosiljak, s većim listovima i većim sadržajem vode, odaberite druge metode.

Korak po korak

Uzmite sadniceželite osušiti i provjerite jesu li oprane. Najbolje je držati iste vrste zajedno kako ne biste pomiješali okuse (ovaj korak može doći kasnije ako želite). Izrežite dugačke stabljike ako su dostupne ili čak cijele biljke ako su na kraju svog ciklusa rasta.

Spojite stabljike i čvrsto ih zavežite gumenim trakama. Biljke će se smanjivati ​​kako se suše, stoga je važno da ostanu postojane. Zatim objesite svežanj naopačke pomoću užeta – najbolje je to učiniti na tamnom, suhom mjestu.

Pričekajte otprilike tjedan ili dva i testirajte jesu li suhi. Napravite test raspadanja između dva prsta kako biste vidjeli lome li se listovi lako. Ako je tako, spreman je za berbu. Uklonite listove i spremite u staklenu posudu. Alternativno, listove možete narezati na manje komade kuhinjskim škarama ili kuhačom.

Možete i sušiti na pladnju ili limu za pečenje bez pakiranja. Zapravo, veći listovi su bolji na ovaj način. Ipak ćete ih htjeti pohraniti na suhom, tamnom mjestu nekoliko tjedana dok ne budu spremni.

Pogledajte također

• 13 najboljih biljaka za Vaš unutarnji povrtnjak
• Vješeći povrtnjak vraća prirodu u domove; pogledajte ideje!
• Kako posaditi začine kod kuće: stručnjak odgovara na najčešća pitanja

Kako sušiti upećnica ili dehidrator

Sa pećnicom ili dehidratorom možete sušiti začinsko bilje u samo nekoliko sati. Dodatni bonus je da će vaša kuća mirisati ukusno tijekom ovog procesa.

Korak po korak

Na lim za pečenje ili izravno na pladnjeve dehidratora, stavite svoje grančice nakon što ih operete. Ako sušite u pećnici ili dehidratoru, koristite najnižu moguću postavku.

Ovo se jako razlikuje ovisno o uređaju, ali općenito sušenje u pećnici može trajati od 30 minuta do jednog sata, dok će dehidratoru vjerojatno trebati 2 do 4 sata. Može potrajati dulje ako imate začinsko bilje s velikim lišćem.

Napravite test mrvljenja da odlučite je li spremno. Kad se osuše, uklonite im preostale peteljke. Zatim ih spremite izravno u staklenku ili ih nasjeckajte škarama ili kuhačom za hranu.

Kako sušiti u mikrovalnoj pećnici

Mikrovalne pećnice slijede sličan postupak kao suše u pećnici, ali su još brži.

Korak po korak

Čiste začinske biljke stavite u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Možete dodati drugi ili treći sloj sve dok imate papirnati ručnik između svake grupe. Jedan sloj daje brže rezultate.

Ako imate mikrovalnu pećnicu u kojoj je moguće smanjiti snagu, prilagodite je na otprilike50% . Zatim, napravite krugove oko 30 sekundi odjednom , uvijek uklanjajući tanjur i okrećući listove tako da se dobro i ravnomjerno osuše. Može potrajati od šest do deset rundi, dakle ukupno samo 3 do 5 minuta.

Kada mislite da su gotovi, napravite test raspadanja kako biste bili sigurni da su lijepi i suhi . Zatim spremite u staklenu teglu kakva jest ili izrežite škarama ili kuhačom za hranu.

Konzerviranje viška bilja

Jedan od najčešćih načina upotrebe dodatno bilje je zamrznuti . To možete učiniti s njima cijelima dok ne budu spremni za upotrebu. Još jedan savjet je da svoje sadnice pomiješate s malo ulja i zamrznete ih poput kockica leda. Zbog toga ih je lako ubaciti u jelo koje kuhate.

*Via TreeHuger