Bạn có biết rằng việc sấy khô các loại thảo mộc và gia vị giảm lãng phí thực phẩm và bạn tiết kiệm tiền bằng cách tự pha chế các loại gia vị của mình ? Ngoài ra, bạn có thể nhận được hương vị ngon hơn so với những gì bạn có thể mua trong cửa hàng, đặc biệt là khi sử dụng cây giống tươi từ vườn.

Bước đầu tiên để học cách làm món này là chọn phương pháp. Có ba cách chính: sấy khô bằng không khí, lò nướng hoặc máy khử nước và lò vi sóng. Sự lựa chọn của bạn nên tùy thuộc vào không gian và nguồn cung cấp của bạn.

Các loại thảo mộc khô có thể tồn tại từ một đến ba năm, chỉ cần nhớ bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát để tối đa hóa thời hạn sử dụng. Đối với công thức nấu ăn yêu cầu thảo mộc tươi, hãy sử dụng một phần ba lượng quy định ở dạng nhánh khô.

Những gì bạn cần

• Dải vòng (để làm khô bằng không khí)
• Lò vi sóng hoặc lò nướng
• Kéo nhà bếp (tùy chọn)
• Máy xay thực phẩm (tùy chọn)
• Các loại thảo mộc tươi sở thích của bạn
• Bình thủy tinh để bảo quản

Cách phơi khô ngoài trời

Quy trình này không cần bất kỳ thiết bị nào và nó là sinh thái nhất . Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là cách này tốn nhiều thời gian nhất trong ba cách và hoạt động tốt nhất với những chiếc lá nhỏ hơn. Đối với các loại thảo mộc như húng quế, có lá lớn hơn và hàm lượng nước cao hơn, hãy chọn các phương pháp khác.

Từng bước một

Châm cây conbạn muốn làm khô và chắc chắn rằng chúng được rửa sạch. Tốt nhất là giữ cùng một loài với nhau để bạn không trộn lẫn các hương vị (bước này có thể đến sau nếu bạn thích). Cắt các đoạn thân dài nếu có, hoặc thậm chí cả cây nếu chúng đang ở cuối chu kỳ sinh trưởng.

Ghép các đoạn thân lại với nhau và buộc chặt bằng dây chun. Các loại thảo mộc sẽ nhỏ lại khi khô, vì vậy điều quan trọng là phải giữ cố định. Sau đó dùng dây treo ngược gói hàng – tốt nhất bạn nên làm việc này ở nơi khô ráo, tối.

Đợi khoảng một hoặc hai tuần và kiểm tra xem chúng đã khô chưa. Thực hiện thử nghiệm vò nát bằng hai ngón tay để xem các tấm có dễ bị vỡ không. Nếu vậy, nó đã sẵn sàng để thu hoạch. Loại bỏ lá và bảo quản trong lọ thủy tinh. Ngoài ra, bạn cũng có thể cắt lá thành những miếng nhỏ hơn bằng kéo nhà bếp hoặc máy xay thực phẩm.

Bạn cũng có thể làm khô trên khay hoặc khay nướng mà không cần đóng gói. Trên thực tế, những chiếc lá lớn hơn sẽ làm tốt hơn theo cách này. Bạn vẫn muốn bảo quản chúng ở nơi khô ráo, tối trong vài tuần cho đến khi chúng sẵn sàng.

Xem thêm

• 13 loại thảo mộc tốt nhất cho Vườn rau trong nhà
• Vườn rau treo trả thiên nhiên vào nhà; xem ý tưởng!
• Cách trồng gia vị tại nhà: chuyên gia trả lời các câu hỏi phổ biến nhất

Cách phơi khô trong nhàlò nướng hoặc máy khử nước

Bạn có thể sấy khô thảo mộc chỉ trong vài giờ bằng lò nướng hoặc máy khử nước. Phần thưởng bổ sung là ngôi nhà của bạn sẽ có mùi thơm ngon trong quá trình này.

Từng bước một

Trên khay nướng hoặc trực tiếp trên khay khử nước, hãy đặt nhánh cây sau khi rửa sạch. Nếu sấy khô trong lò nướng hoặc bằng máy khử nước, hãy sử dụng cài đặt thấp nhất có thể.

Thời gian này rất khác nhau tùy theo thiết bị, nhưng nói chung, quá trình sấy khô trong lò có thể mất từ ​​30 phút đến một giờ, trong khi máy khử nước có thể sẽ mất từ ​​2 đến 4 giờ. Có thể mất nhiều thời gian hơn nếu bạn có các loại thảo mộc có lá lớn.

Làm thử nghiệm vò nát để quyết định xem chúng đã sẵn sàng chưa. Khi chúng khô, loại bỏ các thân cây còn lại. Sau đó, bảo quản trực tiếp trong lọ hoặc cắt nhỏ bằng kéo hoặc máy xay thực phẩm.

Cách làm khô trong lò vi sóng

Lò vi sóng thực hiện theo quy trình tương tự như sấy khô trong lò, nhưng thậm chí còn nhanh hơn.

Từng bước một

Với các loại thảo mộc sạch, hãy đặt chúng vào đĩa an toàn với lò vi sóng. Bạn có thể thêm lớp thứ hai hoặc thứ ba miễn là có khăn giấy giữa mỗi nhóm. Một lớp duy nhất cho kết quả nhanh hơn.

Nếu bạn có lò vi sóng và có thể giảm công suất, hãy điều chỉnh mức công suất trong khoảng50% . Sau đó, đảo các vòng trong khoảng 30 giây mỗi lần , luôn lấy đĩa ra và lật lá để chúng khô và đều. Có thể mất từ ​​sáu đến mười vòng, vì vậy tổng cộng chỉ từ 3 đến 5 phút.

Khi bạn nghĩ rằng chúng đã hoàn thành, hãy kiểm tra độ phân hủy để đảm bảo chúng khô và đẹp . Sau đó bảo quản nguyên trạng trong lọ thủy tinh hoặc cắt bằng kéo hoặc máy xay thực phẩm.

Bảo quản Extra Herbs

Một trong những cách sử dụng phổ biến nhất các loại thảo mộc bổ sung là đông lạnh chúng . Bạn có thể làm điều này với toàn bộ chúng cho đến khi chúng sẵn sàng để sử dụng. Một mẹo khác là trộn cây giống của bạn với một ít dầu và làm đông lạnh chúng như đá viên. Điều này giúp chúng dễ dàng chui vào món ăn mà bạn đang nấu.

*Qua TreeHuger