Věděli jste, že sušení bylinek a koření snižuje plýtvání potravinami a vy šetří peníze výrobou vlastních směsí ? můžete také získat lepší chutě než v obchodě, zejména pokud použijete čerstvé sazenice ze zahrady.

Prvním krokem k tomu, abyste se naučili, jak na to, je vybrat si metodu. Existují tři hlavní způsoby: sušení na vzduchu, v troubě nebo dehydrátoru a v mikrovlnné troubě. Váš výběr by měl záviset na vašich prostorových možnostech a zásobách.

Sušené bylinky mohou vydržet jeden až tři roky, jen je nezapomeňte skladovat ve vzduchotěsných nádobách na chladném a suchém místě, abyste prodloužili jejich trvanlivost. příjmy které vyžadují čerstvé bylinky, použijte třetinu uvedeného množství sušených snítek.

Co budete potřebovat

• Elastické pásky (pro sušení na vzduchu)
• Mikrovlnná trouba nebo trouba
• Kuchyňské nůžky (volitelné)
• Kuchyňský robot (volitelně)
• Čerstvé bylinky podle vašeho výběru
• Skleněná nádoba pro skladování

Jak sušit na vzduchu

Tento postup nevyžaduje žádné zařízení a je nejekologičtější Je však důležité si uvědomit, že je z těchto tří metod časově nejnáročnější a nejlépe funguje u menších listů. U bylinek, jako je bazalka, s většími listy a vyšším obsahem vody, zvolte jiné metody.

Krok za krokem

Vezměte sazenice, které chcete sušit, a ujistěte se, že jsou omyté. Nejlepší je mít stejné druhy pohromadě, aby se nemíchaly chutě (tento krok může přijít na řadu později, pokud si to přejete). Odřízněte dlouhé stonky, pokud jsou k dispozici, nebo dokonce celé rostliny, pokud jsou na konci svého růstového cyklu.

Spojte stonky a pevně je svažte gumičkami. Bylinky se sušením zmenšují, proto je důležité, aby stály pevně. Pak svazek zavěste pomocí provazu vzhůru nohama - nejlépe na tmavém a suchém místě.

Počkejte asi týden nebo dva a vyzkoušejte, zda jsou suché. Zkuste listy rozdrtit mezi dvěma prsty, abyste zjistili, zda se snadno lámou. Pokud ano, jste připraveni ke sklizni. Odstraňte listy a uložte je do skleněné nádoby. Listy můžete také nakrájet na menší kousky pomocí kuchyňských nůžek nebo kuchyňského robotu.

Můžete je také sušit na tácku nebo pečicím plechu bez balení, ve skutečnosti se tak větším listům daří lépe. I tak je ale budete chtít několik týdnů skladovat na suchém a tmavém místě, dokud nebudou hotové.

Viz také

• 13 nejlepších bylinek pro vaši pokojovou zeleninovou zahrádku
• Závěsná zahrada vrací přírodu do domů; viz nápady!
• Jak pěstovat koření doma: odborník odpovídá na časté otázky

Jak sušit v troubě nebo dehydrátoru

Bylinky můžete usušit během několika hodin v troubě nebo sušičce. Výhodou je, že váš domov bude během tohoto procesu nádherně vonět.

Krok za krokem

Na plech na pečení nebo přímo na tácy dehydrátoru umístěte větve po jejich omytí. Pokud je sušíte v troubě nebo pomocí dehydrátoru, použijte nejnižší možné nastavení.

Tato doba se značně liší v závislosti na spotřebiči, ale obecně platí, že sušení v troubě může trvat 30 minut až hodinu, zatímco v dehydrátoru pravděpodobně 2 až 4 hodiny. Pokud máte bylinky s velkými listy, může to trvat déle.

Proveďte test rozpadu, abyste zjistili, zda jsou hotové. Když jsou dobře usušené, odstraňte zbývající stonky. Pak je uložte přímo do sklenice nebo je nasekejte nůžkami či kuchyňským robotem.

Jak sušit v mikrovlnné troubě

Sušení v mikrovlnné troubě probíhá podobně jako sušení v troubě, ale je ještě rychlejší.

Krok za krokem

Čisté bylinky vložte do misky v mikrovlnné troubě. Můžete přidat druhou nebo třetí vrstvu, pokud máte mezi jednotlivými seskupeními papírovou utěrku. Jedna vrstva poskytuje rychlejší výsledky.

Pokud máte mikrovlnnou troubu, u které je možné snížit výkon, nastavte ji na přibližně 50 %. Pak, provádějte kola po 30 sekundách. najednou Může to trvat šest až deset kol, takže je dobré vzít si několik až deset kol. celkem jen 3 až 5 minut.

Až si budete myslet, že jsou hotové, proveďte test rozpadu, abyste se ujistili, že jsou dobré a suché. Pak je uložte do skleněné nádoby v nezměněném stavu nebo je nakrájejte nůžkami či kuchyňským robotem.

Uchovávání dalších bylinek

Jedním z nejčastějších způsobů použití bylinek navíc je zmrazit je Můžete tak učinit s celými, dokud nebudou připraveny k použití. Dalším tipem je smíchat sazenice s trochou oleje a zmrazit je jako kostky ledu. Díky tomu je můžete snadno vložit do pokrmu, který vaříte.

*Přes TreeHuger