ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਘਟਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾ ਕੇ ਪੈਸੇ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰਦੇ ਹੋ ? ਨਾਲ ਹੀ, ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਜੋ ਕੁਝ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਉਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਬਿਹਤਰ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਗ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਬੂਟੇ ਵਰਤਣ ਵੇਲੇ।

ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਇਹ ਸਿੱਖਣ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਇੱਕ ਢੰਗ ਚੁਣਨਾ ਹੈ। ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕੇ ਹਨ: ਹਵਾ ਸੁਕਾਉਣ, ਓਵਨ ਜਾਂ ਡੀਹਾਈਡਰਟਰ, ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ। ਤੁਹਾਡੀ ਚੋਣ ਤੁਹਾਡੀ ਜਗ੍ਹਾ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਸਾਲ ਤੱਕ ਕਿਤੇ ਵੀ ਰਹਿ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਬਸ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡੀ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ। ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਹਵਾ ਸੁੱਕਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਕਿਸੇ ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਹੈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਤਾਵਰਣ । ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤਿੰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਲੈਣ ਵਾਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤੁਲਸੀ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਲਈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਚੁਣੋ।

ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ

ਬੀਜ ਲਓ।ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਹ ਧੋਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਇੱਕੋ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਮਿਲਾਓ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਕਦਮ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ)। ਜੇ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਲੰਬੇ ਤਣੇ ਕੱਟੋ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪੂਰੇ ਪੌਦੇ ਜੇ ਉਹ ਆਪਣੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਹਨ ਤਾਂ ਕੱਟੋ।

ਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਬੜ ਦੇ ਬੈਂਡਾਂ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਨ੍ਹੋ। ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਸੁੱਕਣ ਨਾਲ ਛੋਟੀਆਂ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ, ਇਸ ਲਈ ਸਥਿਰ ਰਹਿਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਫਿਰ ਬੰਡਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਤਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਉਲਟਾ ਲਟਕਾ ਦਿਓ - ਇਹ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ, ਸੁੱਕੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।

ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਸੁੱਕੇ ਹਨ। ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਸ਼ੀਟਾਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟਦੀਆਂ ਹਨ, ਦੋ-ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਅਜਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਾਢੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਪੱਤੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੱਚ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਦੀ ਕੈਂਚੀ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਤੁਸੀਂ ਪੈਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਟ੍ਰੇ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਵੀ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਸੁੱਕੇ, ਹਨੇਰੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ।

ਇਹ ਵੀ ਦੇਖੋ

• ਲਈ 13 ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਤੁਹਾਡਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਗੀਚਾ
• ਮੁਅੱਤਲ ਕੀਤਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਗੀਚਾ ਕੁਦਰਤ ਨੂੰ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ; ਵਿਚਾਰ ਦੇਖੋ!
• ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਕਿਵੇਂ ਬੀਜਣੇ ਹਨ: ਮਾਹਰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦਾ ਹੈ

ਓਵਨ ਜਾਂ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ

ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਜਾਂ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ ਨਾਲ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਬੋਨਸ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਸੁਗੰਧ ਆਵੇਗੀ।

ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ

ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਜਾਂ ਸਿੱਧੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ, ਆਪਣੇ ਟਹਿਣੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰੱਖੋ। ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਰਹੇ ਹੋ, ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੰਭਵ ਸੈਟਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਇਹ ਡਿਵਾਈਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਓਵਨ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ ਨੂੰ 2-4 ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵੱਡੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਤਿਆਰ ਹਨ, ਕਰੰਬਲ ਟੈਸਟ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਉਹ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕੈਂਚੀ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ।

ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਓਵਨ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਪਰ ਹੋਰ ਵੀ ਤੇਜ਼ ਹਨ।

ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ

ਸਾਫ਼ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਦੂਜੀ ਜਾਂ ਤੀਜੀ ਪਰਤ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹਰੇਕ ਸਮੂਹ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕਾਗਜ਼ ਦਾ ਤੌਲੀਆ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਲੇਅਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਤੀਜੇ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪਾਵਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਵਿੱਚ ਐਡਜਸਟ ਕਰੋ50% । ਫਿਰ, ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗੋਲ ਕਰੋ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ , ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਸੁੱਕ ਜਾਣ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਛੇ ਤੋਂ ਦਸ ਗੇੜ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਕੁੱਲ ਸਿਰਫ਼ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ।

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਹ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਉਹ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਵਿਘਟਨ ਟੈਸਟ ਕਰੋ . ਫਿਰ ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਕੈਂਚੀ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨਾਲ ਕੱਟੋ।

ਵਾਧੂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ

ਵਰਤਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਵਾਧੂ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ । ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਇਕ ਹੋਰ ਸੁਝਾਅ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਾਂਗ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਖਿਸਕਣਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ।

*Via TreeHuger