آیا می دانستید که خشک کردن گیاهان و ادویه ها ضایعات مواد غذایی را کاهش می دهد و با ساختن ترکیبات خود در هزینه صرفه جویی می کنید ؟ همچنین، می‌توانید طعم‌های بهتری را در مقایسه با آنچه در فروشگاه تهیه می‌کنید، بدست آورید، مخصوصاً وقتی از نهال‌های تازه باغچه استفاده می‌کنید.

اولین قدم برای یادگیری طرز تهیه این است که روشی را انتخاب کنید. سه راه اصلی وجود دارد: خشک کردن با هوا، اجاق گاز یا آبگیری و مایکروویو. انتخاب شما باید به فضا و منابع شما بستگی داشته باشد.

گیاهان خشک شده می توانند از یک تا سه سال دوام داشته باشند، فقط به یاد داشته باشید که برای به حداکثر رساندن ماندگاری در ظروف دربسته و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. برای دستور پخت که نیاز به گیاهان تازه دارند، از یک سوم مقدار مشخص شده در شاخه های خشک استفاده کنید.

آنچه شما نیاز دارید

• بندهای حلقه ای (برای خشک کردن در هوا)
• مایکروویو یا فر
• قیچی آشپزخانه (اختیاری)
• غذاساز (اختیاری)
• گیاهان تازه ترجیح شما
• شیشه شیشه ای برای نگهداری

نحوه خشک شدن در هوا

این روش به هیچ دستگاهی نیاز ندارد و اکولوژیک ترین . با این حال، توجه به این نکته مهم است که از بین سه مورد زمان‌بر است و با برگ‌های کوچک‌تر بهترین کار را دارد. برای گیاهانی مانند ریحان، با برگ‌های بزرگ‌تر و محتوای آب بیشتر، روش‌های دیگری را انتخاب کنید.

گام به گام

نهال‌ها را مصرف کنید.می خواهید خشک کنید و مطمئن شوید که آنها شسته شده اند. بهتر است همان گونه ها را با هم نگه دارید تا طعم ها را با هم مخلوط نکنید (اگر ترجیح می دهید این مرحله می تواند بعدا انجام شود). ساقه های بلند را در صورت وجود، یا حتی کل گیاهان را اگر در پایان چرخه رشد خود هستند، ببرید.

ساقه ها را با هم ترکیب کرده و آنها را با نوارهای لاستیکی محکم ببندید. گیاهان با خشک شدن کوچکتر می شوند، بنابراین مهم است که ثابت بمانید. سپس بسته را با استفاده از یک نخ به صورت وارونه آویزان کنید – بهتر است این کار را در یک منطقه تاریک و خشک انجام دهید.

حدود یک یا دو هفته صبر کنید و تست کنید که آیا خشک هستند یا خیر. تست کرامبل دو انگشتی را انجام دهید تا ببینید آیا ورق ها به راحتی می شکند یا خیر. اگر چنین است، آماده برداشت است. برگ ها را جدا کرده و در یک قابلمه شیشه ای نگهداری کنید. همچنین می‌توانید برگ‌ها را با استفاده از قیچی آشپزخانه یا غذاساز به قطعات کوچک‌تر برش دهید.

همچنین می‌توانید بدون بسته‌بندی روی سینی یا ورقه پخت خشک کنید. در واقع، برگ های بزرگتر به این روش بهتر عمل می کنند. شما همچنان می خواهید آنها را در یک منطقه خشک و تاریک برای چند هفته نگهداری کنید تا زمانی که آماده شوند.

همچنین ببینید

• 13 بهترین گیاه برای باغ سبزی سرپوشیده شما
• باغ سبزی معلق طبیعت را به خانه ها باز می گرداند. ایده ها را ببینید!
• نحوه کاشت ادویه جات ترشی جات در خانه: متخصص به رایج ترین سوالات پاسخ می دهد

چگونه در خانه خشک کنیدفر یا دستگاه آبگیری

می توانید گیاهان را تنها در چند ساعت با اجاق یا دستگاه آبگیری خشک کنید. مزیت اضافه شده این است که خانه شما در طول این فرآیند بوی خوشی خواهد داشت.

گام به گام

روی یک ورقه پخت یا مستقیماً روی سینی های آبگیر، شاخه های خود را بعد از شستن آنها قرار دهید. اگر در اجاق یا دستگاه خشک کن خشک می شود، از کمترین میزان ممکن استفاده کنید.

این میزان بسته به دستگاه بسیار متفاوت است، اما به طور کلی، خشک کردن در فر می‌تواند از 30 دقیقه تا یک ساعت طول بکشد، در حالی که آب‌گیری احتمالاً 2 تا 4 ساعت طول می‌کشد. اگر گیاهانی با برگ های بزرگ دارید، ممکن است بیشتر طول بکشد.

آزمایش کرامبل را انجام دهید تا تصمیم بگیرید که آیا آنها آماده هستند یا خیر. وقتی خشک شدند ساقه های باقی مانده را جدا کنید. سپس آنها را مستقیماً در یک شیشه نگهداری کنید یا با استفاده از قیچی یا غذاساز آنها را خرد کنید.

نحوه خشک کردن در مایکروویو

مایکروویوها نیز فرآیند مشابهی را دنبال می کنند. در فر خشک می‌شوند، اما حتی سریع‌تر هم می‌شوند.

گام به گام

با گیاهان تمیز، آن‌ها را در یک ظرف قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید. می توانید لایه دوم یا سوم را اضافه کنید به شرطی که بین هر گروه یک دستمال کاغذی داشته باشید. یک لایه منفرد نتایج سریع تری می دهد.

اگر مایکروویو دارید که در آن امکان کاهش قدرت وجود دارد، آن را در حدود تنظیم کنید.50% . سپس، حدود 30 ثانیه دور بزنید در یک زمان ، همیشه صفحه را بردارید و برگها را بچرخانید تا خوب و یکنواخت خشک شوند. ممکن است بین شش تا ده دور طول بکشد، بنابراین کلاً فقط 3 تا 5 دقیقه طول می‌کشد.

وقتی فکر می‌کنید آنها تمام شده‌اند، یک آزمایش تجزیه انجام دهید تا مطمئن شوید که خوب و خشک هستند. . سپس در یک ظرف شیشه ای همانطور که هست نگهداری کنید، یا با قیچی یا غذاساز برش دهید.

حفظ گیاهان اضافی

یکی از رایج ترین روش های استفاده گیاهان اضافی این است که آنها را منجمد کنید . می توانید این کار را با آنها به طور کامل انجام دهید تا زمانی که آنها آماده استفاده شوند. نکته دیگر این است که نهال های خود را با مقداری روغن مخلوط کرده و مانند تکه های یخ فریز کنید. این کار باعث می‌شود که به راحتی در ظرفی که در حال پختن آن هستید بروند.

*از طریق TreeHuger