మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులను ఎండబెట్టడం ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గిస్తుంది మరియు మీ స్వంత మిశ్రమాలను తయారు చేయడం ద్వారా డబ్బు ఆదా అవుతుందని మీకు తెలుసా ? అలాగే, మీరు స్టోర్‌లో పొందగలిగే వాటితో పోలిస్తే మెరుగైన రుచులను పొందవచ్చు, ప్రత్యేకించి తోట నుండి తాజా మొలకలను ఉపయోగించినప్పుడు.

ఇది ఎలా చేయాలో నేర్చుకోవడంలో మొదటి దశ ఒక పద్ధతిని ఎంచుకోవడం. మూడు ప్రధాన మార్గాలు ఉన్నాయి: గాలి ఎండబెట్టడం, ఓవెన్ లేదా డీహైడ్రేటర్ మరియు మైక్రోవేవ్. మీ ఎంపిక మీ స్థలం మరియు సామాగ్రిపై ఆధారపడి ఉండాలి.

ఎండిన మూలికలు ఒకటి నుండి మూడు సంవత్సరాల వరకు ఎక్కడైనా ఉంటాయి, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లలో నిల్వ చేయాలని గుర్తుంచుకోండి. తాజా మూలికల కోసం పిలిచే వంటకాల కోసం, ఎండిన రెమ్మలలో పేర్కొన్న మొత్తంలో మూడింట ఒక వంతు ఉపయోగించండి.

మీకు ఏమి కావాలి

• రింగ్ బ్యాండ్‌లు (ఎయిర్ డ్రైయింగ్ కోసం)
• మైక్రోవేవ్ లేదా ఓవెన్
• కిచెన్ కత్తెర (ఐచ్ఛికం)
• ఫుడ్ ప్రాసెసర్ (ఐచ్ఛికం)
• తాజా మూలికలు మీ ప్రాధాన్యత
• నిల్వ కోసం గాజు కూజా

ఎలా పొడిగా చేయాలి

ఈ విధానానికి ఏ ఉపకరణం అవసరం లేదు మరియు ఇది అత్యంత పర్యావరణ . అయినప్పటికీ, ఇది మూడింటిలో ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుందని మరియు చిన్న ఆకులతో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుందని గమనించడం ముఖ్యం. తులసి వంటి మూలికల కోసం, పెద్ద ఆకులు మరియు అధిక నీటి శాతంతో, ఇతర పద్ధతులను ఎంచుకోండి.

దశల వారీగా

మొలకలను తీసుకోండిమీరు పొడిగా మరియు వారు కడుగుతారు నిర్ధారించుకోండి అనుకుంటున్నారా. మీరు రుచులను కలపకుండా ఒకే జాతిని కలిపి ఉంచడం ఉత్తమం (మీరు కావాలనుకుంటే ఈ దశ తర్వాత రావచ్చు). పొడవాటి కాండం అందుబాటులో ఉంటే కత్తిరించండి, లేదా మొత్తం మొక్కలు వాటి పెరుగుదల చక్రం చివరిలో ఉంటే వాటిని కూడా కత్తిరించండి.

కాండాలను కలిపి, రబ్బరు బ్యాండ్‌లతో గట్టిగా కట్టండి. మూలికలు ఎండినప్పుడు చిన్నవిగా ఉంటాయి, కాబట్టి స్థిరంగా ఉండటం ముఖ్యం. ఆపై స్ట్రింగ్‌ని ఉపయోగించి కట్టను తలక్రిందులుగా వేలాడదీయండి – చీకటి, పొడి ప్రదేశంలో దీన్ని చేయడం ఉత్తమం.

సుమారు ఒకటి లేదా రెండు వారాల పాటు వేచి ఉండి, అవి పొడిగా ఉన్నాయో లేదో పరీక్షించుకోండి. షీట్‌లు సులభంగా విరిగిపోతాయో లేదో తెలుసుకోవడానికి రెండు వేళ్ల క్రంబుల్ టెస్ట్ చేయండి. అలా అయితే, అది కోతకు సిద్ధంగా ఉంది. ఆకులను తీసి గాజు కుండలో భద్రపరుచుకోవాలి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు కిచెన్ కత్తెర లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ని ఉపయోగించి ఆకులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు.

మీరు ప్యాకేజింగ్ లేకుండా ట్రే లేదా బేకింగ్ షీట్‌లో కూడా ఆరబెట్టవచ్చు. నిజానికి, పెద్ద ఆకులు ఈ విధంగా మెరుగ్గా ఉంటాయి. అవి సిద్ధమయ్యే వరకు మీరు వాటిని పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో కొన్ని వారాల పాటు నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నారు.

ఇంకా చూడండి

• దీని కోసం 13 ఉత్తమ మూలికలు మీ ఇండోర్ వెజిటబుల్ గార్డెన్
• సస్పెండ్ చేయబడిన వెజిటబుల్ గార్డెన్ ప్రకృతిని ఇళ్లకు తిరిగి ఇస్తుంది; ఆలోచనలను చూడండి!
• ఇంట్లో మసాలా దినుసులను ఎలా నాటాలి: అత్యంత సాధారణ ప్రశ్నలకు నిపుణుడు సమాధానమిస్తాడు

ఎలా ఆరబెట్టాలిఓవెన్ లేదా డీహైడ్రేటర్

మీరు ఓవెన్ లేదా డీహైడ్రేటర్‌తో కేవలం కొన్ని గంటల్లో మూలికలను ఆరబెట్టవచ్చు. అదనపు బోనస్ ఏమిటంటే, ఈ ప్రక్రియలో మీ ఇల్లు రుచికరమైన వాసన వస్తుంది.

దశల వారీగా

బేకింగ్ షీట్‌పై లేదా నేరుగా డీహైడ్రేటర్ ట్రేలపై, మీ కొమ్మలను కడిగిన తర్వాత ఉంచండి. ఓవెన్‌లో లేదా డీహైడ్రేటర్‌తో ఆరబెట్టినట్లయితే, సాధ్యమైన అతి తక్కువ సెట్టింగ్‌ని ఉపయోగించండి.

ఇది పరికరాన్ని బట్టి చాలా తేడా ఉంటుంది, కానీ సాధారణంగా, ఓవెన్ డ్రైయింగ్ 30 నిమిషాల నుండి గంట వరకు పట్టవచ్చు, అయితే డీహైడ్రేటర్ 2 నుండి 4 గంటలు పట్టవచ్చు. మీరు పెద్ద ఆకులతో మూలికలను కలిగి ఉంటే ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు.

అవి సిద్ధంగా ఉన్నాయో లేదో నిర్ణయించడానికి క్రంబుల్ టెస్ట్ చేయండి. అవి పొడిగా ఉన్నప్పుడు, మిగిలిన కాడలను తొలగించండి. తర్వాత వాటిని నేరుగా కూజాలో నిల్వ చేయండి లేదా కత్తెర లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ని ఉపయోగించి వాటిని కత్తిరించండి.

మైక్రోవేవ్‌లో ఆరబెట్టడం ఎలా

మైక్రోవేవ్‌లు ఇదే విధానాన్ని అనుసరిస్తాయి ఓవెన్ ఎండబెట్టడం, కానీ మరింత వేగంగా ఉంటాయి.

దశల వారీగా

క్లీన్ హెర్బ్స్‌తో, వాటిని మైక్రోవేవ్-సేఫ్ డిష్‌లో ఉంచండి. మీరు ప్రతి సమూహానికి మధ్య కాగితపు టవల్ ఉన్నంత వరకు మీరు రెండవ లేదా మూడవ పొరను జోడించవచ్చు. ఒకే పొర వేగవంతమైన ఫలితాలను ఇస్తుంది.

మీకు మైక్రోవేవ్ ఉంటే పవర్‌ను తగ్గించడం సాధ్యమవుతుంది, దానిని దాదాపుగా సర్దుబాటు చేయండి50% . అప్పుడు, సుమారు 30 సెకన్లు ఒకసారి రౌండ్ చేయండి, ఎల్లప్పుడూ ప్లేట్‌ను తీసివేసి, ఆకులను తిప్పండి, తద్వారా అవి బాగా మరియు సమానంగా ఆరిపోతాయి. ఇది ఆరు నుండి పది రౌండ్ల మధ్య పట్టవచ్చు, కాబట్టి మొత్తం 3 నుండి 5 నిమిషాలు మాత్రమే.

అవి పూర్తయ్యాయని మీరు భావించినప్పుడు, అవి చక్కగా మరియు పొడిగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడానికి విచ్ఛేదనం పరీక్ష చేయండి. . ఆపై ఒక గాజు కూజాలో నిల్వ చేయండి లేదా కత్తెరతో లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌తో కత్తిరించండి.

అదనపు మూలికలను సంరక్షించడం

ఉపయోగించడానికి అత్యంత సాధారణ మార్గంలో ఒకటి అదనపు మూలికలు వాటిని స్తంభింపజేయడం . వారు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు మీరు వారితో దీన్ని పూర్తి చేయవచ్చు. మరొక చిట్కా ఏమిటంటే, మీ మొలకలను కొద్దిగా నూనెతో కలపండి మరియు వాటిని ఐస్ క్యూబ్స్ లాగా స్తంభింపజేయండి. ఇది మీరు వండే డిష్‌లోకి జారడం సులభం చేస్తుంది.

* TreeHuger