Știați că uscarea ierburilor și a condimentelor reduce risipa de alimente și tu economisește bani prin realizarea propriilor amestecuri ? puteți obține, de asemenea, arome mai bune în comparație cu ceea ce puteți obține în magazin, mai ales atunci când folosiți răsaduri proaspete din grădină.

Primul pas pentru a învăța cum să faci acest lucru este să alegi o metodă. Există trei metode principale: uscarea la aer, cuptorul sau deshidratorul și cuptorul cu microunde. Alegerea ta ar trebui să depindă de spațiul și de proviziile tale.

Ierburile uscate pot rezista între unu și trei ani, dar nu uitați să le păstrați în recipiente ermetice, într-un loc răcoros și uscat, pentru a le maximiza durata de depozitare. venituri care necesită ierburi proaspete, utilizați o treime din cantitatea specificată în crenguțe uscate.

De ce aveți nevoie

• Benzi elastice (pentru uscarea la aer)
• Cuptor cu microunde sau cuptor
• Foarfecă de bucătărie (opțional)
• Robot de bucătărie (opțional)
• Ierburi proaspete la alegere
• Borcan de sticlă pentru depozitare

Cum se usucă la aer

Această procedură nu necesită niciun dispozitiv și este cel mai ecologic Cu toate acestea, este important de reținut că este cea mai consumatoare de timp dintre cele trei și funcționează cel mai bine cu frunze mai mici. Pentru plantele aromatice precum busuiocul, cu frunze mai mari și conținut mai mare de apă, selectați alte metode.

Pas cu pas

Luați răsadurile pe care doriți să le uscați și asigurați-vă că sunt spălate. Cel mai bine este să păstrați aceleași specii împreună pentru a nu amesteca aromele (acest pas poate veni mai târziu, dacă preferați). Tăiați tulpinile lungi, dacă le aveți la dispoziție, sau chiar plantele întregi, dacă sunt la sfârșitul ciclului de creștere.

Combinați tulpinile și legați-le ferm cu benzi de cauciuc. Ierburile se vor micșora pe măsură ce se usucă, așa că este important să rămână ferme. Apoi atârnați mănunchiul cu capul în jos cu ajutorul unei frânghii - cel mai bine este să faceți acest lucru într-o zonă întunecoasă și uscată.

Așteptați aproximativ o săptămână sau două și testați dacă sunt uscate. Faceți un test de sfărâmare între două degete pentru a vedea dacă frunzele se rup ușor. Dacă da, sunteți gata de recoltare. Scoateți frunzele și păstrați-le într-un borcan de sticlă. Opțional, puteți tăia frunzele în bucăți mai mici folosind foarfeci de bucătărie sau un robot de bucătărie.

De asemenea, le puteți usca pe o tavă sau pe o foaie de copt fără să le împachetați; de fapt, frunzele mai mari se descurcă mai bine în acest fel. Veți dori totuși să le depozitați într-o zonă uscată și întunecată timp de câteva săptămâni, până când vor fi gata.

A se vedea și

• Cele mai bune 13 ierburi pentru grădina ta de legume de interior
• Grădina suspendată readuce natura în case; vezi idei!
• Cum să crești condimentele acasă: expertul răspunde la întrebările comune

Cum se usucă în cuptor sau în deshidrator

Poți usca ierburile în doar câteva ore cu ajutorul unui cuptor sau al unui deshidrator. Avantajul în plus este că locuința ta va mirosi delicios în timpul acestui proces.

Pas cu pas

Pe o foaie de copt sau direct pe tăvile deshidratorului, puneți ramurile după ce le-ați spălat. Dacă le uscați în cuptor sau cu ajutorul unui deshidrator, utilizați cea mai mică setare posibilă.

Acest lucru variază foarte mult în funcție de aparat, dar, în general, uscarea la cuptor poate dura între 30 de minute și o oră, în timp ce la un deshidrator va dura probabil între 2 și 4 ore. Poate dura mai mult dacă aveți ierburi cu frunze mari.

Faceți testul de dezintegrare pentru a decide dacă sunt gata. Când sunt bine uscate, îndepărtați tulpinile rămase. Apoi, depozitați-le direct într-un borcan sau tăiați-le folosind o foarfecă sau un robot de bucătărie.

Cum să uscați cu microunde

Cuptorul cu microunde urmează un proces similar cu cel al uscării în cuptor, dar este chiar mai rapid.

Pas cu pas

Cu ierburile curate, puneți-le într-un vas pentru microunde. Puteți adăuga un al doilea sau al treilea strat, atâta timp cât aveți un prosop de hârtie între fiecare grupare. Un singur strat oferă rezultate mai rapide.

Dacă aveți un cuptor cu microunde în care este posibil să reduceți puterea, ajustați-l la aproximativ 50%. Apoi, faceți runde de aproximativ 30 de secunde la un moment dat Poate dura între șase și zece runde, așa că este o idee bună să luați câteva până la zece runde. doar 3 până la 5 minute în total.

Când credeți că sunt gata, faceți un test de dezintegrare pentru a vă asigura că sunt bune și uscate. Apoi, păstrați-le într-un borcan de sticlă ca atare sau tăiați-le cu foarfeca sau cu un robot de bucătărie.

Conservarea ierburilor suplimentare

Una dintre cele mai comune modalități de utilizare a ierburilor suplimentare este să le congeleze Puteți face acest lucru cu ele întregi până când sunt gata de a fi folosite. Un alt sfat este să amestecați răsadurile cu puțin ulei și să le congelați ca pe niște cuburi de gheață. Astfel, le puteți pune mai ușor într-un fel de mâncare pe care îl gătiți.

*Via TreeHuger