Vissir þú að þurrkun á jurtum og kryddi dregur úr matarsóun og þú sparar peninga með því að búa til þínar eigin blöndur ? Einnig er hægt að fá betri bragðtegundir miðað við það sem hægt er að fá í búðinni, sérstaklega þegar notaðar eru ferskar plöntur úr garðinum.

Fyrsta skrefið í að læra hvernig á að gera þetta er að velja aðferð. Það eru þrjár megin leiðir: loftþurrkun, ofn eða þurrkari og örbylgjuofn. Val þitt ætti að ráðast af plássi þínu og birgðum.

Þurrkaðar jurtir geta enst allt frá einu til þriggja ára, mundu bara að geyma í loftþéttum umbúðum á köldum, þurrum stað til að hámarka geymsluþol. Fyrir uppskriftir sem kalla á ferskar kryddjurtir skaltu nota þriðjung af tilgreindu magni í þurrkuðum greinum.

Það sem þú þarft

• Hringabönd (fyrir loftþurrkun)
• Örbylgjuofn eða ofn
• Eldhússkæri (valfrjálst)
• Matvinnsluvél (valfrjálst)
• Ferskar kryddjurtir það sem þú vilt
• Glerkrukka til geymslu

Hvernig á að loftþurrka

Þessi aðferð þarf ekki nein tæki og hún er vistvænasta . Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að það er mest tímafrekt af þessum þremur og virkar best með smærri laufum. Fyrir jurtir eins og basil, með stærri blöðum og hærra vatnsinnihaldi, veldu aðrar aðferðir.

Skref fyrir skref

Taktu plönturþú vilt þorna og ganga úr skugga um að þau séu þvegin. Best er að halda sömu tegundinni saman svo þú blandir ekki bragðtegundum (þetta skref getur komið síðar ef þú vilt). Skerið langa stilka ef þeir eru til, eða jafnvel heilar plöntur ef þær eru í lok vaxtarferils síns.

Teinið stilkunum saman og bindið þá vel með gúmmíböndum. Jurtir verða minni eftir því sem þær þorna og því er mikilvægt að halda sér stöðugum. Hengdu síðan pakkann á hvolf með bandi – best er að gera þetta á dimmu, þurru svæði.

Bíddu í um það bil viku eða tvær og prófaðu hvort þau séu þurr. Gerðu tveggja fingra molapróf til að sjá hvort blöðin brotni auðveldlega. Ef svo er er það tilbúið til uppskeru. Fjarlægðu blöðin og geymdu í glerpotti. Að öðrum kosti er líka hægt að skera blöðin í smærri bita með eldhússkæri eða matvinnsluvél.

Þú getur líka þurrkað á bakka eða bökunarplötu án umbúða. Reyndar gera stærri blöð betur á þennan hátt. Þú munt samt vilja geyma þær á þurru, dimmu svæði í nokkrar vikur þar til þær eru tilbúnar.

Sjá líka

• The 13 Best Herbs for Matjurtagarðurinn þinn innandyra
• Spendaður matjurtagarður skilar náttúrunni til heimila; sjáðu hugmyndir!
• Hvernig á að planta kryddi heima: sérfræðingur svarar algengustu spurningunum

Hvernig á að þorna íofn eða þurrkari

Þú getur þurrkað kryddjurtir á örfáum klukkustundum með ofni eða þurrkara. Viðbótarbónusinn er sá að húsið þitt mun lykta dásamlega meðan á þessu ferli stendur.

Skref fyrir skref

Á bökunarplötu eða beint á þurrkara bakkana skaltu setja kvistana þína eftir að hafa þvegið þá. Ef þú þurrkar í ofni eða með þurrkara skaltu nota lægstu mögulegu stillingu.

Þetta er mjög mismunandi eftir tækjum, en almennt getur ofnþurrkun tekið allt frá 30 mínútum upp í klukkutíma, á meðan þurrkari mun líklega taka 2 til 4 klukkustundir. Það getur tekið lengri tíma ef þú ert með jurtir með stórum blöðum.

Gerðu molaprófið til að ákveða hvort þær séu tilbúnar. Þegar þeir eru orðnir þurrir, fjarlægðu þá stilka sem eftir eru. Geymið þá beint í krukku eða saxið með skærum eða matvinnsluvél.

Hvernig á að þorna í örbylgjuofni

Örbylgjuofnar fylgja svipuðu ferli og ofnþurrkun, en eru enn hraðari.

Skref fyrir skref

Með hreinum kryddjurtum skaltu setja þær í örbylgjuofnþolið fat. Þú getur bætt öðru eða þriðja lagi við svo framarlega sem þú ert með pappírshandklæði á milli hvers hóps. Eitt lag gefur hraðari niðurstöður.

Ef þú ert með örbylgjuofn þar sem hægt er að draga úr krafti, stilltu það í u.þ.b.50% . Síðan skaltu gera hringi í um það bil 30 sekúndur í einu , taktu alltaf plötuna af og snúðu blöðunum þannig að þau þorni vel og jafnt. Það getur tekið á bilinu sex til tíu umferðir, svo aðeins 3 til 5 mínútur samtals.

Þegar þú heldur að þeir séu búnir skaltu gera sundrunarpróf til að ganga úr skugga um að þeir séu fallegir og þurrir . Geymið síðan í glerkrukku eins og hún er, eða klippt með skærum eða matvinnsluvél.

Conserving Extra Herbs

Ein algengasta leiðin til að nota aukajurtir er að frysta þær . Þú getur gert þetta með þeim í heilu lagi þar til þau eru tilbúin til notkunar. Önnur ráð er að blanda plöntunum þínum við smá olíu og frysta þær eins og ísmola. Þetta gerir það að verkum að auðvelt er að renna þeim í rétt sem þú ert að elda.

*Via TreeHuger