คุณทราบหรือไม่ว่าการอบแห้งสมุนไพรและเครื่องเทศ ช่วยลดเศษอาหาร และคุณ ประหยัดเงินด้วยการทำส่วนผสมของคุณเอง นอกจากนี้ คุณจะได้รสชาติที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับที่หาได้ในร้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ต้นกล้าสดๆ จากสวน

ขั้นตอนแรกในการเรียนรู้วิธีการทำคือการเลือกวิธีการ มีสามวิธีหลัก: การทำให้แห้งด้วยอากาศ เตาอบหรือเครื่องขจัดน้ำออก และไมโครเวฟ ทางเลือกของคุณควรขึ้นอยู่กับพื้นที่และวัสดุสิ้นเปลืองของคุณ

สมุนไพรแห้งสามารถอยู่ได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสามปี อย่าลืมเก็บในภาชนะบรรจุภัณฑในที่แห้งและเย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาให้ยาวนานที่สุด สำหรับ สูตรอาหาร ที่ต้องใช้สมุนไพรสด ให้ใช้ก้านแห้งหนึ่งในสามของปริมาณที่กำหนด

สิ่งที่คุณต้องการ

• วงแหวน (สำหรับเป่าลม)
• ไมโครเวฟหรือเตาอบ
• กรรไกรครัว (ไม่จำเป็น)
• เครื่องเตรียมอาหาร (ไม่จำเป็น)
• สมุนไพรสด ความชอบของคุณ
• โถแก้วสำหรับจัดเก็บ

วิธีผึ่งลมให้แห้ง

ขั้นตอนนี้ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ และ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าวิธีนี้ใช้เวลานานที่สุดในสามแบบ และได้ผลดีที่สุดกับใบไม้ขนาดเล็ก สำหรับสมุนไพร เช่น กะเพรา ที่มีใบใหญ่กว่าและมีปริมาณน้ำมากกว่า ให้เลือกวิธีอื่น

ทีละขั้นตอน

นำต้นกล้าคุณต้องการทำให้แห้งและต้องแน่ใจว่าได้ซักแล้ว ดีที่สุดคือเก็บสัตว์ชนิดเดียวกันไว้ด้วยกัน เพื่อไม่ให้รสชาติผสมกัน (ขั้นตอนนี้อาจทำในภายหลังหากต้องการ) ตัดก้านยาวถ้ามี หรือแม้แต่ทั้งต้นหากพวกมันอยู่ในช่วงสิ้นสุดของวงจรการเจริญเติบโต

รวมก้านเข้าด้วยกันแล้วมัดให้แน่นด้วยหนังยาง สมุนไพรจะมีขนาดเล็กลงเมื่อแห้ง ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องอยู่นิ่งๆ จากนั้นแขวนมัดกลับด้านโดยใช้เชือก ควรทำในที่มืดและแห้ง

รอประมาณหนึ่งหรือสองสัปดาห์แล้วทดสอบดูว่าแห้งหรือไม่ ทำการทดสอบการสลายด้วยสองนิ้วเพื่อดูว่าแผ่นแตกง่ายหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นก็พร้อมที่จะเก็บเกี่ยว นำใบออกและเก็บไว้ในหม้อแก้ว หรือคุณสามารถตัดใบไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้กรรไกรสำหรับทำครัวหรือเครื่องเตรียมอาหาร

คุณยังสามารถทำให้แห้งบนถาดหรือถาดอบโดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์ ในความเป็นจริงใบไม้ที่ใหญ่กว่าจะทำได้ดีกว่าด้วยวิธีนี้ คุณยังคงต้องการเก็บไว้ในที่แห้งและมืดเป็นเวลาสองสามสัปดาห์จนกว่าจะพร้อม

ดูเพิ่มเติม

• สมุนไพรที่ดีที่สุด 13 ชนิดสำหรับ สวนผักในร่มของคุณ
• สวนผักลอยฟ้าคืนธรรมชาติสู่บ้าน ดูแนวคิด!
• วิธีปลูกเครื่องเทศที่บ้าน: ผู้เชี่ยวชาญตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุด

วิธีทำให้แห้งในเตาอบหรือเครื่องขจัดน้ำออก

คุณสามารถอบสมุนไพรให้แห้งในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงด้วยเตาอบหรือเครื่องขจัดน้ำออก โบนัสเพิ่มเติมคือบ้านของคุณจะมีกลิ่นหอมในระหว่างกระบวนการนี้

ทีละขั้นตอน

บนถาดอบหรือบนถาดขจัดน้ำโดยตรง ให้วางก้านของคุณหลังจากล้างแล้ว หากทำให้แห้งในเตาอบหรือด้วยเครื่องขจัดน้ำออก ให้ใช้การตั้งค่าที่ต่ำที่สุด

สิ่งนี้แตกต่างกันไปมากตามอุปกรณ์ แต่โดยทั่วไป การทำให้แห้งในเตาอบอาจใช้เวลาประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่เครื่องขจัดน้ำออกอาจใช้เวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง อาจใช้เวลานานกว่านี้หากคุณมีสมุนไพรที่มีใบขนาดใหญ่

ทำการทดสอบการสลายเพื่อดูว่าพร้อมหรือไม่ เมื่อแห้งแล้วให้นำก้านที่เหลือออก จากนั้นเก็บไว้ในโถโดยตรงหรือสับโดยใช้กรรไกรหรือเครื่องเตรียมอาหาร

วิธีทำให้แห้งในไมโครเวฟ

ไมโครเวฟมีขั้นตอนคล้ายกับ ทำให้แห้งในเตาอบ แต่เร็วกว่า

ทีละขั้นตอน

ใส่สมุนไพรที่สะอาดลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ คุณสามารถเพิ่มชั้นที่สองหรือสามได้ตราบใดที่คุณมีกระดาษเช็ดมือระหว่างแต่ละกลุ่ม ชั้นเดียวให้ผลลัพธ์ที่เร็วขึ้น

หากคุณมีไมโครเวฟที่สามารถลดกำลังไฟได้ ปรับเป็นประมาณ50% . จากนั้น หมุนใบประมาณ 30 วินาที ครั้งละครั้ง ถอดจานออกและพลิกใบเสมอเพื่อให้ใบแห้งดีและสม่ำเสมอ อาจใช้เวลาประมาณหกถึงสิบรอบ ดังนั้น รวมทั้งหมดเพียง 3 ถึง 5 นาทีเท่านั้น

เมื่อคุณคิดว่าเสร็จแล้ว ให้ทดสอบการแตกตัวเพื่อให้แน่ใจว่ายังดีและแห้ง . จากนั้นเก็บในขวดแก้วตามที่เป็นอยู่ หรือตัดด้วยกรรไกรหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ถนอมสมุนไพรเป็นพิเศษ

วิธีหนึ่งที่ใช้บ่อยที่สุด สมุนไพรพิเศษคือ แช่แข็งพวกมัน คุณสามารถทำเช่นนี้กับพวกมันทั้งหมดได้จนกว่าจะพร้อมใช้งาน เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการผสมต้นกล้าของคุณกับน้ำมันและแช่แข็งเหมือนก้อนน้ำแข็ง ซึ่งทำให้พวกมันหลุดเข้าไปในจานที่คุณกำลังทำได้ง่าย

*ผ่าน TreeHuger