Tahukah Anda bahwa mengeringkan bumbu dan rempah-rempah mengurangi limbah makanan dan Anda menghemat uang dengan membuat campuran Anda sendiri Anda juga bisa mendapatkan rasa yang lebih baik dibandingkan dengan yang bisa Anda dapatkan di toko, terutama jika menggunakan bibit segar dari kebun.

Langkah pertama dalam mempelajari cara melakukan ini adalah memilih metode. Ada tiga cara utama: pengeringan udara, oven atau dehidrator, dan microwave. Pilihan Anda harus bergantung pada ruang dan persediaan Anda.

Jamu kering dapat bertahan dari satu hingga tiga tahun, ingatlah untuk menyimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering untuk memaksimalkan masa simpannya. pendapatan yang membutuhkan herba segar, gunakan sepertiga dari jumlah yang ditentukan dalam tangkai kering.

Apa yang Anda perlukan

• Pita elastis (untuk pengeringan udara)
• Microwave atau oven
• Gunting dapur (opsional)
• Pengolah makanan (opsional)
• Rempah segar pilihan Anda
• Stoples kaca untuk penyimpanan

Cara mengeringkan udara

Prosedur ini tidak memerlukan perangkat apa pun dan yang paling ekologis Namun, penting untuk dicatat bahwa ini adalah metode yang paling memakan waktu di antara ketiganya dan bekerja paling baik dengan daun yang lebih kecil. Untuk herba seperti kemangi, dengan daun yang lebih besar dan kandungan air yang lebih tinggi, pilih metode lain.

Langkah demi langkah

Ambil bibit yang ingin Anda keringkan dan pastikan bibit tersebut sudah dicuci. Sebaiknya simpan spesies yang sama agar tidak tercampur rasanya (langkah ini bisa dilakukan kemudian jika Anda mau). Potong batang yang panjang jika ada, atau bahkan seluruh tanaman jika sudah berada di akhir siklus pertumbuhannya.

Gabungkan batangnya dan ikat dengan kuat dengan karet gelang. Herba akan mengecil saat mengering, jadi penting untuk dipegang dengan kuat. Kemudian gantung bundelnya secara terbalik dengan menggunakan tali - yang terbaik adalah melakukannya di tempat yang gelap dan kering.

Tunggu sekitar satu atau dua minggu dan tes untuk melihat apakah daunnya sudah kering. Lakukan tes remuk di antara dua jari untuk melihat apakah daunnya mudah patah. Jika ya, Anda siap memanennya. Buang daunnya dan simpan di dalam toples kaca. Sebagai pilihan, Anda juga dapat memotong daunnya menjadi bagian yang lebih kecil dengan menggunakan gunting dapur atau food processor.

Anda juga dapat mengeringkannya di atas nampan atau loyang tanpa mengemasnya, bahkan daun yang lebih besar akan lebih baik dengan cara ini. Anda tetap harus menyimpannya di tempat yang kering dan gelap selama beberapa minggu sampai siap.

Lihat juga

• 13 tanaman herbal terbaik untuk kebun sayur dalam ruangan Anda
• Taman gantung mengembalikan alam ke dalam rumah; lihat ide-idenya!
• Cara menanam rempah-rempah di rumah: pakar menjawab pertanyaan umum

Cara mengeringkan di dalam oven atau dehidrator

Anda dapat mengeringkan herba hanya dalam beberapa jam dengan oven atau dehidrator. Keuntungan tambahannya adalah rumah Anda akan beraroma harum selama proses ini.

Langkah demi langkah

Di atas loyang atau langsung di atas nampan dehidrator, letakkan ranting Anda setelah mencucinya. Jika Anda mengeringkannya di dalam oven atau dengan dehidrator, gunakan pengaturan serendah mungkin.

Hal ini sangat bervariasi tergantung pada alatnya, tetapi secara umum, pengeringan dengan oven dapat memakan waktu 30 menit hingga satu jam, sementara dehidrator mungkin akan memakan waktu 2 hingga 4 jam. Ini bisa lebih lama jika Anda memiliki herba dengan daun yang besar.

Lakukan uji disintegrasi untuk menentukan apakah mereka sudah siap. Jika sudah kering, buang batang yang tersisa, lalu simpan langsung di dalam stoples atau potong dengan gunting atau food processor.

Cara mengeringkan dengan microwave

Proses pengeringan dengan microwave mirip dengan pengeringan oven, tetapi bahkan lebih cepat.

Langkah demi langkah

Dengan herba yang bersih, letakkan di dalam piring microwave. Anda dapat menambahkan lapisan kedua atau ketiga, selama Anda memiliki tisu di antara setiap pengelompokan. Satu lapisan akan memberikan hasil yang lebih cepat.

Jika Anda memiliki microwave yang memungkinkan untuk mengurangi daya, sesuaikan hingga sekitar 50% Kalau begitu, lakukan putaran sekitar 30 detik pada suatu waktu Ini bisa memakan waktu antara enam hingga sepuluh ronde, jadi sebaiknya lakukan beberapa hingga sepuluh ronde. total hanya 3 sampai 5 menit.

Jika Anda merasa sudah siap, lakukan uji disintegrasi untuk memastikannya baik dan kering. Kemudian simpan dalam toples kaca apa adanya, atau potong dengan gunting atau food processor.

Mengawetkan ramuan ekstra

Salah satu cara yang paling umum untuk menggunakan herbal tambahan adalah membekukan mereka Anda bisa melakukannya dengan utuh sampai siap digunakan. Tips lainnya adalah mencampur bibit dengan sedikit minyak dan membekukannya seperti es batu, agar mudah dimasukkan ke dalam hidangan yang Anda masak.

*Via TreeHuger