तुम्हाला माहित आहे का की औषधी वनस्पती आणि मसाले सुकवल्याने अन्नाचा अपव्यय कमी होतो आणि तुम्ही स्वतःचे मिश्रण करून पैसे वाचवता ? तसेच, तुम्ही स्टोअरमध्ये जे काही मिळवू शकता त्या तुलनेत तुम्हाला चांगले स्वाद मिळू शकतात, विशेषत: बागेतील ताजी रोपे वापरताना.

हे कसे बनवायचे हे शिकण्याची पहिली पायरी म्हणजे पद्धत निवडणे. तीन मुख्य मार्ग आहेत: हवा कोरडे करणे, ओव्हन किंवा डिहायड्रेटर आणि मायक्रोवेव्ह. तुमची निवड तुमची जागा आणि पुरवठ्यावर अवलंबून असली पाहिजे.

वाळलेल्या औषधी वनस्पती एक ते तीन वर्षांपर्यंत कुठेही टिकू शकतात, फक्त शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी हवाबंद डब्यात थंड, कोरड्या जागी ठेवण्याचे लक्षात ठेवा. ताज्या औषधी वनस्पतींसाठी आवश्यक असलेल्या पाककृती साठी, वाळलेल्या कोंबांमध्ये निर्दिष्ट रक्कम एक तृतीयांश वापरा.

तुम्हाला काय आवश्यक आहे

हवा कसे कोरडे करावे

या प्रक्रियेसाठी कोणत्याही उपकरणाची आवश्यकता नाही आणि ते आहे सर्वात पर्यावरणीय . तथापि, हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की हे तीनपैकी सर्वात जास्त वेळ घेणारे आहे आणि लहान पानांसह चांगले कार्य करते. तुळस सारख्या औषधी वनस्पतींसाठी, मोठी पाने आणि पाण्याचे प्रमाण जास्त आहे, इतर पद्धती निवडा.

स्टेप बाय स्टेप

रोपे घ्यातुम्हाला कोरडे करायचे आहे आणि ते धुतले आहेत याची खात्री करा. समान प्रजाती एकत्र ठेवणे चांगले आहे जेणेकरून आपण फ्लेवर्स मिक्स करू नये (आपण प्राधान्य दिल्यास ही पायरी नंतर येऊ शकते). उपलब्ध असल्यास लांब दांडे किंवा संपूर्ण झाडे जर त्यांच्या वाढीच्या चक्राच्या शेवटी असतील तर कापून टाका.

स्टेम एकत्र करा आणि त्यांना रबर बँडने घट्ट बांधा. औषधी वनस्पती सुकल्यावर लहान होतील, म्हणून स्थिर राहणे महत्त्वाचे आहे. नंतर बंडलला स्ट्रिंग वापरून उलटे टांगून ठेवा – हे गडद, ​​कोरड्या भागात करणे चांगले आहे.

सुमारे एक किंवा दोन आठवडे प्रतीक्षा करा आणि ते कोरडे आहेत की नाही ते पहा. पत्रके सहज तुटतात की नाही हे पाहण्यासाठी दोन-बोटांची चुरा चाचणी करा. तसे असल्यास, ते कापणीसाठी तयार आहे. पाने काढून काचेच्या भांड्यात ठेवा. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही स्वयंपाकघरातील कात्री किंवा फूड प्रोसेसर वापरून पानांचे लहान तुकडे देखील करू शकता.

तुम्ही पॅकेजिंगशिवाय ट्रे किंवा बेकिंग शीटवर सुकवू शकता. खरं तर, मोठ्या पाने अशा प्रकारे चांगले करतात. ते तयार होईपर्यंत तुम्हाला ते कोरड्या, गडद भागात काही आठवडे साठवायचे आहेत.

हे देखील पहा

• The 13 Best तुमच्या घरातील भाजीपाल्याच्या बागेसाठी औषधी वनस्पती
• निलंबित भाजीपाल्याच्या बागेमुळे घरांमध्ये निसर्ग परत येतो; कल्पना पहा!
• घरी मसाले कसे लावायचे: तज्ञ सर्वात सामान्य प्रश्नांची उत्तरे देतात

मसाले कसे सुकवायचेओव्हन किंवा डिहायड्रेटर

तुम्ही औषधी वनस्पती ओव्हन किंवा डिहायड्रेटरने काही तासांत सुकवू शकता. अतिरिक्त बोनस म्हणजे या प्रक्रियेदरम्यान तुमच्या घराला मधुर वास येईल.

स्टेप बाय स्टेप

बेकिंग शीटवर किंवा थेट डिहायड्रेटर ट्रेवर, धुतल्यानंतर तुमचे कोंब ठेवा. ओव्हनमध्ये किंवा डिहायड्रेटरने कोरडे करत असल्यास, सर्वात कमी शक्य सेटिंग वापरा.

डिव्हाइसवर अवलंबून हे मोठ्या प्रमाणात बदलते, परंतु सर्वसाधारणपणे, ओव्हन कोरडे होण्यास 30 मिनिटांपासून एक तास लागू शकतो, तर डिहायड्रेटरला 2-4 तास लागू शकतात. तुमच्याकडे मोठ्या पानांसह औषधी वनस्पती असल्यास जास्त वेळ लागू शकतो.

ते तयार आहेत की नाही हे ठरवण्यासाठी क्रंबल चाचणी करा. ते कोरडे झाल्यावर उरलेल्या देठांना काढून टाका. नंतर ते थेट जारमध्ये ठेवा किंवा कात्री किंवा फूड प्रोसेसर वापरून चिरून घ्या.

मायक्रोवेव्हमध्ये कसे सुकवायचे

मायक्रोवेव्ह अशाच प्रक्रियेचे अनुसरण करतात. ओव्हन सुकणे, परंतु ते अधिक जलद.

चरण-दर-चरण

स्वच्छ औषधी वनस्पतींसह, त्यांना मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित डिशमध्ये ठेवा. प्रत्येक गटामध्ये पेपर टॉवेल असेल तोपर्यंत तुम्ही दुसरा किंवा तिसरा स्तर जोडू शकता. एकच थर जलद परिणाम देतो.

तुमच्याकडे मायक्रोवेव्ह असेल जिथे पॉवर कमी करणे शक्य असेल, तर ते जवळपास समायोजित करा५०% . नंतर, सुमारे 30 सेकंदांसाठी गोल करा एकावेळी , नेहमी प्लेट काढून टाका आणि पाने फिरवा जेणेकरून ते चांगले आणि समान रीतीने कोरडे होतील. यास सहा ते दहा फेऱ्या लागू शकतात, त्यामुळे एकूण फक्त ३ ते ५ मिनिटे.

जेव्हा तुम्हाला वाटत असेल की ते पूर्ण झाले आहेत, तेव्हा ते छान आणि कोरडे आहेत याची खात्री करण्यासाठी विघटन चाचणी करा. . नंतर जसे आहे तसे काचेच्या भांड्यात साठवा किंवा कात्रीने किंवा फूड प्रोसेसरने कापून घ्या.

अतिरिक्त औषधी वनस्पतींचे जतन करा

वापरण्याचा सर्वात सामान्य मार्गांपैकी एक अतिरिक्त औषधी वनस्पती त्यांना गोठवणे आहे. ते वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत तुम्ही हे त्यांच्यासोबत पूर्ण करू शकता. दुसरी टीप म्हणजे तुमची रोपे काही तेलात मिसळा आणि त्यांना बर्फाच्या तुकड्यांप्रमाणे गोठवा. यामुळे तुम्ही स्वयंपाक करत असलेल्या डिशमध्ये सरकणे सोपे होते.

*मार्गे ट्रीह्युगर