Vedeli ste, že sušenie byliniek a korenia znižuje plytvanie potravinami. a vy šetrí peniaze výrobou vlastných zmesí ? môžete získať aj lepšie chute v porovnaní s tými, ktoré dostanete v obchode, najmä ak použijete čerstvé sadenice zo záhrady.

Prvým krokom pri učení sa, ako to urobiť, je výber metódy. Existujú tri hlavné spôsoby: sušenie na vzduchu, v rúre alebo dehydrátori a v mikrovlnnej rúre. Váš výber by mal závisieť od vašich priestorových možností a zásob.

Sušené bylinky môžu vydržať od jedného do troch rokov, len ich nezabudnite skladovať vo vzduchotesných nádobách na chladnom a suchom mieste, aby ste predĺžili ich trvanlivosť. príjmy ktoré vyžadujú čerstvé bylinky, použite tretinu uvedeného množstva sušených vetvičiek.

Čo budete potrebovať

• Elastické pásky (na sušenie na vzduchu)
• Mikrovlnná rúra alebo rúra
• Kuchynské nožnice (voliteľné)
• Kuchynský robot (voliteľné)
• Čerstvé bylinky podľa vlastného výberu
• Sklenená nádoba na skladovanie

Ako sušiť na vzduchu

Tento postup nevyžaduje žiadne zariadenie a je najekologickejšie Je však dôležité poznamenať, že je časovo najnáročnejšia z týchto troch metód a najlepšie funguje pri menších listoch. V prípade byliniek, ako je bazalka, s väčšími listami a vyšším obsahom vody, vyberte iné metódy.

Krok za krokom

Vezmite sadenice, ktoré chcete sušiť, a uistite sa, že sú umyté. Najlepšie je držať rovnaké druhy spolu, aby sa nemiešali chute (tento krok môže prísť neskôr, ak si to želáte). Odrežte dlhé stonky, ak sú k dispozícii, alebo dokonca celé rastliny, ak sú na konci svojho rastového cyklu.

Stonky spojte a pevne zviažte gumičkami. Bylinky sa sušením zmenšujú, preto je dôležité, aby stáli pevne. Potom zväzok zaveste pomocou povrazu hore nohami - najlepšie je to urobiť na tmavom a suchom mieste.

Počkajte asi týždeň alebo dva a skúste, či sú suché. Urobte skúšku rozdrvenia medzi dvoma prstami, aby ste zistili, či sa listy ľahko lámu. Ak áno, ste pripravení na zber. Odstráňte listy a uložte ich do sklenenej nádoby. Prípadne môžete listy nakrájať na menšie kúsky pomocou kuchynských nožníc alebo kuchynského robota.

Môžete ich sušiť aj na tácni alebo plechu na pečenie bez balenia, v skutočnosti sa väčšie listy takto sušia lepšie. Aj tak ich budete chcieť skladovať na suchom a tmavom mieste niekoľko týždňov, kým budú pripravené.

Pozri tiež

• 13 najlepších byliniek pre vašu izbovú zeleninovú záhradu
• Závesná záhrada vracia prírodu do domov; pozrite si nápady!
• Ako pestovať korenie doma: odborník odpovedá na časté otázky

Ako sušiť v rúre alebo dehydrátori

Bylinky môžete usušiť už za niekoľko hodín pomocou rúry alebo sušičky. Výhodou je, že váš domov bude počas tohto procesu nádherne voňať.

Krok za krokom

Na plech na pečenie alebo priamo na podnosy dehydrátora umiestnite konáre po ich umytí. Ak ich sušíte v rúre alebo pomocou dehydrátora, použite najnižšie možné nastavenie.

Tento čas sa značne líši v závislosti od spotrebiča, ale vo všeobecnosti môže sušenie v rúre trvať 30 minút až hodinu, zatiaľ čo v sušičke bude trvať pravdepodobne 2 až 4 hodiny. Ak máte bylinky s veľkými listami, môže to trvať dlhšie.

Urobte test rozpadu, aby ste zistili, či sú pripravené. Keď sú dobre vysušené, odstráňte zvyšné stonky. Potom ich uložte priamo do nádoby alebo ich nakrájajte nožnicami alebo kuchynským robotom.

Ako sušiť v mikrovlnnej rúre

Mikrovlnné sušenie prebieha podobne ako sušenie v rúre, ale je ešte rýchlejšie.

Krok za krokom

Čisté bylinky vložte do misky na pečenie v mikrovlnnej rúre. Môžete pridať druhú alebo tretiu vrstvu, pokiaľ máte medzi jednotlivými zoskupeniami papierovú utierku. Jedna vrstva poskytuje rýchlejšie výsledky.

Ak máte mikrovlnnú rúru, v ktorej je možné znížiť výkon, nastavte ju na približne 50 %. Potom, robte kolá po približne 30 sekundách. naraz Môže to trvať šesť až desať kôl, preto je dobré urobiť niekoľko až desať kôl. celkovo len 3 až 5 minút.

Keď si myslíte, že sú hotové, urobte test rozpadu, aby ste sa uistili, že sú dobré a suché. Potom ich uložte do sklenenej nádoby tak, ako sú, alebo ich nakrájajte nožnicami či kuchynským robotom.

Uchovávanie ďalších byliniek

Jedným z najbežnejších spôsobov použitia extra byliniek je zmraziť ich Môžete tak urobiť s celými, kým nie sú pripravené na použitie. Ďalším tipom je zmiešať sadenice s trochou oleja a zamraziť ich ako kocky ľadu. Takto ich ľahko vložíte do pokrmu, ktorý varíte.

*Via TreeHuger