Ali ste vedeli, da sušenje zelišč in začimb zmanjšuje količino zavržene hrane. in vi prihranite denar z izdelavo lastnih mešanic. ? lahko dobite tudi boljše okuse v primerjavi s tistimi, ki jih dobite v trgovini, zlasti če uporabljate sveže sadike z vrta.

Prvi korak pri učenju tega postopka je izbira metode. Obstajajo trije glavni načini: sušenje na zraku, sušenje v pečici ali dehidratorju in mikrovalovna pečica. Vaša izbira mora biti odvisna od vašega prostora in zalog.

Posušena zelišča lahko zdržijo od enega do treh let, le ne pozabite jih shranjevati v nepredušnih posodah v hladnem in suhem prostoru, da podaljšate njihovo obstojnost. prihodki ki zahtevajo sveža zelišča, uporabite tretjino navedene količine posušenih vejic.

Kaj potrebujete

• Elastični trakovi (za sušenje na zraku)
• Mikrovalovna pečica ali pečica
• Kuhinjske škarje (neobvezno)
• Mešalnik za hrano (neobvezno)
• Sveža zelišča po vaši izbiri
• Stekleni kozarec za shranjevanje

Kako sušiti na zraku

Ta postopek ne zahteva nobene naprave in je najbolj ekološki Vendar je treba opozoriti, da je ta metoda od vseh treh najbolj zamudna in se najbolje obnese pri manjših listih. Za zelišča, kot je bazilika, z večjimi listi in večjo vsebnostjo vode, izberite druge metode.

Korak za korakom

Vzemite sadike, ki jih želite posušiti, in poskrbite, da bodo oprane. Najbolje je, da so iste vrste skupaj, da se ne mešajo okusi (ta korak lahko opravite pozneje, če želite). Odrežite dolga stebla, če so na voljo, ali celo cele rastline, če so na koncu svojega rastnega cikla.

Združite stebla in jih trdno povežite z gumijastimi trakovi. Zelišča se bodo med sušenjem manjšala, zato je pomembno, da jih trdno povežete. Nato snop z vrvjo obesite navzdol - to je najbolje storiti v temnem in suhem prostoru.

Počakajte teden ali dva in preverite, ali so suhi. Z dvema prstoma preizkusite, ali se listi zlahka lomijo. Če je tako, ste pripravljeni za obiranje. Odstranite liste in jih shranite v steklenem kozarcu. Liste lahko tudi narežete na manjše kose s kuhinjskimi škarjami ali s kuhinjskim robotom.

Lahko jih sušite tudi na pladnju ali pekaču brez embalaže, saj se večji listi tako bolje obnesejo. Še vedno jih boste morali nekaj tednov shranjevati v suhem in temnem prostoru, dokler ne bodo pripravljeni.

Glej tudi

• 13 najboljših zelišč za notranji zelenjavni vrt
• Viseči vrt vrača naravo v domove; oglejte si ideje!
• Kako gojiti začimbe doma: strokovnjak odgovarja na pogosta vprašanja

Kako sušiti v pečici ali dehidratorju

Zelišča lahko posušite v nekaj urah v pečici ali dehidratorju. Dodatna prednost je, da bo vaš dom med tem postopkom okusno dišal.

Korak za korakom

Na pekač ali neposredno na pladnje dehidratorja položite veje, potem ko ste jih oprali. Če jih sušite v pečici ali z dehidratorjem, uporabite najnižjo možno nastavitev.

Ta čas je zelo odvisen od naprave, na splošno pa lahko sušenje v pečici traja od 30 minut do ene ure, medtem ko bo sušenje v dehidratorju verjetno trajalo od 2 do 4 ure. Če imate zelišča z velikimi listi, lahko traja dlje.

Ko so dobro posušene, odstranite preostala stebla. Nato jih shranite neposredno v kozarec ali pa jih sesekljajte s škarjami ali kuhinjskim robotom.

Kako posušiti v mikrovalovni pečici

Mikrovalovna pečica poteka podobno kot sušenje v pečici, vendar je še hitrejša.

Korak za korakom

Čista zelišča položite v posodo za mikrovalovno pečico. Dodate lahko drugo ali tretjo plast, če je med posameznimi skupinami papirnata brisača. Z eno plastjo dosežete hitrejše rezultate.

Če imate mikrovalovno pečico, v kateri je mogoče zmanjšati moč, nastavite ga na približno 50 %. Nato, naredite kroge po približno 30 sekund. naenkrat Lahko traja od šest do deset krogov, zato je dobro, da si vzamete od nekaj do deset krogov. skupaj le 3 do 5 minut.

Ko menite, da so pripravljeni, opravite test razpadanja, da se prepričate, da so dobri in suhi. Nato jih shranite v steklenem kozarcu tako, kot so, ali pa jih razrežite s škarjami ali kuhinjskim robotom.

Shranjevanje dodatnih zelišč

Eden najpogostejših načinov uporabe dodatnih zelišč je jih zamrznite. To lahko počnete s celimi sadikami, dokler niso pripravljene za uporabo. Drug nasvet je, da sadike zmešate z nekaj olja in jih zamrznete kot ledene kocke. Tako jih boste zlahka dali v jed, ki jo pripravljate.

*Via TreeHuger