Γνωρίζατε ότι η αποξήρανση βοτάνων και μπαχαρικών μειώνει τη σπατάλη τροφίμων και εσύ εξοικονομεί χρήματα φτιάχνοντας τα δικά σας μείγματα ? μπορείτε επίσης να έχετε καλύτερες γεύσεις σε σύγκριση με αυτές που μπορείτε να πάρετε στο κατάστημα, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε φρέσκα φυτά από τον κήπο.

Το πρώτο βήμα για να μάθετε πώς να το κάνετε αυτό είναι να επιλέξετε μια μέθοδο. Υπάρχουν τρεις βασικοί τρόποι: ξήρανση στον αέρα, φούρνος ή αφυγραντήρας και φούρνος μικροκυμάτων. Η επιλογή σας θα πρέπει να εξαρτάται από το χώρο και τις προμήθειές σας.

Τα αποξηραμένα βότανα μπορούν να διαρκέσουν από ένα έως τρία χρόνια, απλά θυμηθείτε να τα αποθηκεύετε σε αεροστεγή δοχεία σε δροσερό και ξηρό μέρος για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής τους. έσοδα που απαιτούν φρέσκα βότανα, χρησιμοποιήστε το ένα τρίτο της καθορισμένης ποσότητας σε αποξηραμένα κλαδάκια.

Τι θα χρειαστείτε

• Ελαστικές ταινίες (για στέγνωμα στον αέρα)
• Φούρνος μικροκυμάτων ή φούρνος
• Ψαλίδι κουζίνας (προαιρετικά)
• Επεξεργαστής τροφίμων (προαιρετικά)
• Φρέσκα μυρωδικά της επιλογής σας
• Γυάλινο βάζο για αποθήκευση

Πώς να στεγνώσετε στον αέρα

Αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί καμία συσκευή και είναι το πιο οικολογικό Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι είναι η πιο χρονοβόρα από τις τρεις μεθόδους και λειτουργεί καλύτερα με μικρότερα φύλλα. Για βότανα όπως ο βασιλικός, με μεγαλύτερα φύλλα και υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό, επιλέξτε άλλες μεθόδους.

Βήμα προς βήμα

Πάρτε τα δενδρύλλια που θέλετε να αποξηράνετε και βεβαιωθείτε ότι είναι πλυμένα. Είναι καλύτερο να κρατάτε τα ίδια είδη μαζί, ώστε να μην αναμειγνύονται οι γεύσεις (αυτό το βήμα μπορεί να γίνει αργότερα, αν το προτιμάτε). Κόψτε τους μακριούς μίσχους, αν υπάρχουν, ή ακόμη και ολόκληρα φυτά, αν βρίσκονται στο τέλος του κύκλου ανάπτυξής τους.

Συνδυάστε τα κοτσάνια και δέστε τα σταθερά με λαστιχάκια. Τα βότανα θα μικραίνουν καθώς στεγνώνουν, γι' αυτό είναι σημαντικό να στέκονται σταθερά. Στη συνέχεια, κρεμάστε τη δέσμη ανάποδα χρησιμοποιώντας ένα σχοινί - είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ένα σκοτεινό, ξηρό μέρος.

Περιμένετε περίπου μία ή δύο εβδομάδες και ελέγξτε αν έχουν στεγνώσει. Κάντε ένα τεστ θρυμματισμού μεταξύ δύο δακτύλων για να δείτε αν τα φύλλα σπάνε εύκολα. Αν ναι, είστε έτοιμοι να τα μαζέψετε. Αφαιρέστε τα φύλλα και αποθηκεύστε τα σε ένα γυάλινο βάζο. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να κόψετε τα φύλλα σε μικρότερα κομμάτια χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας ή επεξεργαστή τροφίμων.

Μπορείτε επίσης να τα στεγνώσετε σε ένα δίσκο ή σε ένα ταψί χωρίς συσκευασία, και μάλιστα τα μεγαλύτερα φύλλα τα καταφέρνουν καλύτερα με αυτόν τον τρόπο. Θα πρέπει να τα αποθηκεύσετε σε ξηρό, σκοτεινό χώρο για μερικές εβδομάδες μέχρι να είναι έτοιμα.

Βλέπε επίσης

• Τα 13 καλύτερα βότανα για τον εσωτερικό λαχανόκηπό σας
• Ο κρεμαστός κήπος επιστρέφει τη φύση στα σπίτια- δείτε ιδέες!
• Πώς να καλλιεργήσετε μπαχαρικά στο σπίτι: ο εμπειρογνώμονας απαντά σε κοινές ερωτήσεις

Πώς να στεγνώσετε στο φούρνο ή στον αφυγραντήρα

Μπορείτε να αποξηράνετε βότανα μέσα σε λίγες ώρες με ένα φούρνο ή έναν αφυγραντήρα. Το πρόσθετο πλεονέκτημα είναι ότι το σπίτι σας θα μυρίζει υπέροχα κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.

Βήμα προς βήμα

Τοποθετήστε τα κλαδιά σας σε ένα ταψί ή απευθείας στους δίσκους του αφυγραντήρα, αφού τα πλύνετε. Αν τα αποξηράνετε στο φούρνο ή με αφυγραντήρα, χρησιμοποιήστε τη χαμηλότερη δυνατή ρύθμιση.

Αυτό ποικίλλει πολύ ανάλογα με τη συσκευή, αλλά γενικά, η ξήρανση στο φούρνο μπορεί να διαρκέσει από 30 λεπτά έως μία ώρα, ενώ ο αφυγραντήρας θα χρειαστεί πιθανώς 2 έως 4 ώρες. Μπορεί να διαρκέσει περισσότερο αν έχετε βότανα με μεγάλα φύλλα.

Κάντε το τεστ αποσύνθεσης για να αποφασίσετε αν είναι έτοιμα. Όταν στεγνώσουν καλά, αφαιρέστε τα υπόλοιπα κοτσάνια. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα απευθείας σε ένα βάζο ή ψιλοκόψτε τα με ένα ψαλίδι ή σε ένα επεξεργαστή τροφίμων.

Πώς να στεγνώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων

Το ψήσιμο σε φούρνο μικροκυμάτων ακολουθεί παρόμοια διαδικασία με το στέγνωμα στο φούρνο, αλλά είναι ακόμη πιο γρήγορο.

Βήμα προς βήμα

Με καθαρά βότανα, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο μικροκυμάτων. Μπορείτε να προσθέσετε μια δεύτερη ή τρίτη στρώση, αρκεί να έχετε μια χαρτοπετσέτα ανάμεσα σε κάθε ομαδοποίηση. Μια μόνο στρώση παρέχει γρηγορότερα αποτελέσματα.

Εάν έχετε φούρνο μικροκυμάτων όπου είναι δυνατόν να μειώσετε την ισχύ, ρυθμίστε το γύρω στο 50% Τότε, κάντε γύρους των 30 δευτερολέπτων κάθε φορά Μπορεί να διαρκέσει από έξι έως δέκα γύρους, γι' αυτό καλό είναι να κάνετε μερικούς έως δέκα γύρους. μόνο 3 έως 5 λεπτά συνολικά.

Όταν νομίζετε ότι είναι έτοιμα, κάντε ένα τεστ αποσύνθεσης για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά και στεγνά. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα σε ένα γυάλινο βάζο όπως είναι, ή κόψτε τα με ψαλίδι ή με επεξεργαστή τροφίμων.

Διατήρηση επιπλέον βοτάνων

Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους χρήσης επιπλέον βοτάνων είναι να τα καταψύξετε Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ολόκληρα μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση. Μια άλλη συμβουλή είναι να ανακατέψετε τα σπορόφυτά σας με λίγο λάδι και να τα καταψύξετε σαν παγάκια. Έτσι μπορείτε εύκολα να τα βάλετε σε ένα πιάτο που μαγειρεύετε.

*Via TreeHuger