Sabías que secar herbas e especias reduce o desperdicio de alimentos e que aforras diñeiro facendo as túas propias mesturas ? Ademais, podes obter mellores sabores en comparación co que podes conseguir na tenda, especialmente cando usas mudas frescas do xardín.

O primeiro paso para aprender a facelo é escoller un método. Hai tres formas principais: secado ao aire, forno ou deshidratador e microondas. A túa elección debe depender do teu espazo e do teu material.

As herbas secas poden durar de un a tres anos, só tes que lembrar de almacenalas en recipientes herméticos nun lugar fresco e seco para maximizar a vida útil. Para receitas que requiren herbas frescas, usa un terzo da cantidade especificada en ramitas secas.

O que necesitarás

• Cintas de anel (para secar ao aire)
• Microondas ou forno
• Tesoiras de cociña (opcional)
• Procesador de alimentos (opcional)
• Herbas frescas a túa preferencia
• Frasco de vidro para almacenamento

Como secar ao aire

Este procedemento non precisa de ningún aparello e é o máis ecolóxico . Non obstante, é importante ter en conta que é o que máis tempo leva dos tres e funciona mellor con follas máis pequenas. Para herbas como a albahaca, con follas máis grandes e maior contido en auga, selecciona outros métodos.

Paso a paso

Toma mudas.quere secar e asegurarse de que se lavan. O mellor é manter as mesmas especies xuntas para non mesturar sabores (este paso pode vir máis tarde se o prefires). Corta os talos longos se están dispoñibles, ou incluso plantas enteiras se están ao final do seu ciclo de crecemento.

Combina os talos xuntos e átalos ben con gomas. As herbas iranse facendo máis pequenas a medida que se secan, polo que é importante manterse firmes. A continuación, colga o fardo boca abaixo usando unha corda; o mellor é facelo nunha zona escura e seca.

Agarda unha ou dúas semanas aproximadamente e proba para ver se están secos. Fai unha proba de desmoronamento con dous dedos para ver se as follas rompen facilmente. Se é así, está listo para a colleita. Retirar as follas e gardar nunha pota de vidro. Alternativamente, tamén podes cortar as follas en anacos máis pequenos usando unhas tesoiras de cociña ou un procesador de alimentos.

Tamén podes secar nunha bandexa ou nunha bandexa de forno sen envasar. De feito, as follas máis grandes fano mellor deste xeito. Aínda quererá gardalos nunha zona seca e escura durante unhas semanas ata que estean listos.

Consulte tamén

• As 13 mellores herbas para A túa horta de interior
• A horta suspendida devolve a natureza aos fogares; ver ideas!
• Como plantar especias na casa: un experto responde ás preguntas máis comúns

Como secar na casaforno ou deshidratador

Podes secar as herbas en poucas horas cun forno ou un deshidratador. A vantaxe adicional é que a túa casa cheirará delicioso durante este proceso.

Paso a paso

Nunha placa de forno ou directamente sobre as bandexas do deshidratador, coloca as túas ramitas despois de lavalas. Se secas nun forno ou cun deshidratador, use a configuración máis baixa posible.

Isto varía moito segundo o dispositivo, pero en xeral, o secado ao forno pode tardar entre 30 minutos e unha hora, mentres que un deshidratador tardará entre 2 e 4 horas. Pode tardar máis tempo se tes herbas con follas grandes.

Fai a proba de desmoronamento para decidir se están listas. Cando estean secos, elimina os talos restantes. Despois gárdaos directamente nun frasco ou córtaos cunha tesoira ou cun procesador de alimentos.

Como secar no microondas

Os microondas seguen un proceso similar ao secan ao forno, pero son aínda máis rápidos.

Paso a paso

Con herbas limpas, colócaas nun prato apto para microondas. Podes engadir unha segunda ou terceira capa sempre que teñas unha toalla de papel entre cada agrupación. Unha soa capa dá resultados máis rápidos.

Se tes un microondas no que sexa posible reducir a potencia, axústao a aproximadamente50 % . Despois, famos voltas uns 30 segundos a un tempo , sempre quitando o prato e dándolle voltas ás follas para que sequen ben e uniformemente. Pode levar entre seis e dez roldas, polo que só entre 3 e 5 minutos en total.

Cando creas que están feitos, fai unha proba de desintegración para asegurarte de que estean ben e secos. . Despois gárdao nun frasco de vidro tal e como está, ou córtalo cunha tesoira ou cun procesador de alimentos.

Conservar herbas extra

Unha das formas máis comúns de usar. herbas extra é conxelalas . Podes facelo con eles enteiros ata que estean listos para usar. Outro consello é mesturar as mudas con aceite e conxelalas como cubos de xeo. Isto fai que sexan fáciles de metelos nun prato que estás a cociñar.

*Vía TreeHuger