Pavlova va rebre el nom de la famosa ballarina russa Anna Pavlova. La base de les postres seria una al·lusió al ‘tutú’, la faldilla de la ballarina. El seu origen i creació és incert, però força reivindicat per Austràlia, Nova Zelanda i França.

Tot i semblar molt tècnic i complex d'execució, amb l'organització i qualitat dels ingredients i amb els processos correctes, el La pavlova és una gran opció de postres tant per a qui la prepara, ja que el seu muntatge és senzill i amb pocs passos, com per a qui la tasta, ja que aporta al paladar l'equilibri entre la dolçor de la merenga i la frescor de les fruites. .

Consulta la recepta Camicado a continuació i la preparació pas a pas que aporta sabor i molta bellesa per a les festes de final d'any:

Ingredients

• Merenga
• 2 clares d'ou;
• 140 g de sucre refinat;
• 5 g de maizena;
• 3 g de vinagre blanc ;
• Ralladura de llimona (al gust).
• Crema de nata
• 300 g de nata;
• 170 g de iogurt natural sense sucre;
• 80 g de sucre llustre;
• 5 g d'extracte o essència de vainilla;

Instruccions de preparació i muntatge

Merenga

Encendre el forn a 130º per preescalfar.

Separeu les clares i, en una batedora, bateu-les a baixa velocitat fins que estiguin escumoses. A continuació, afegiu-hi el vinagre, i després el sucre a poc a poc, sense apagar la batedora. Augmenteu la velocitat màxima i deixeu-ho de 5 a 7 minuts, fins que arribeu a un punt ferm. Finalment, torneu a reduir la velocitat i afegiu-hi la maizena i la ratlladura de llimona fins que quedi homogènia.

En un motlle baix, folrat amb paper de forn o una estora de silicona, aboqueu la merenga amb l'ajuda d'una espàtula, emmotllant-lo en un format alt. , forma arrodonida. Feu una lleugera cavitat al centre de la merenga i coure durant aproximadament 3 hores o fins que estigui daurat i cruixent. Passat el temps de cocció, retireu i espereu que es refredi.

Crema de nata

A la batedora, afegiu tots els ingredients i bateu fins a formar una mescla homogènia. Vigila el moment en què es formen ones de llum, aquest és el punt ideal.

Montatge

Amb la merenga ja freda, afegim tota la nata a la cavitat prèviament feta, deixant una mica de nata de forma natural. posicionat cap a fora. Afegiu-hi les fruites de la vostra elecció sobre la nata i serviu. És important consumir-lo poc després del muntatge per aprofitar el cruixent de la merenga i les fruites encara fresques.

Per ajudar en l'elaboració i muntatge de la Pavlova i servir encara amb abundantsofisticació, fes una ullada a alguns productes que combinen utilitat i disseny. Comprova-ho:

• Negre i amp; Black Decker 220V – R$ 799,99
• Batedora vertical 3 en 1 Fusion Mix Negre i acer inoxidable 220V – Black&Decker – R$ 693,90
• Forn elèctric FT50P BR 50 Litres 1800W 127V – Negre+ Decker – 1.059,99 R$
• Separador de rovell d'ou sense complicacions 6,2 x 10 cm – Brinox blanc – 25,90 R$
• Ratllador Zester Fins d'acer inoxidable Zest Grey KitchenAid – 152,92 R$
• Set d'espàtules Trio de 3 peces – Estil casolà – 29,99 R$
• Làmina de silicona Silpat Mat culinària antiadherent per coure Mimo – 49,11 R$
• Motlle de pizza de 33 cm – Brinox – 59,99 R$
• Ganivet elèctric negre Black Decker 220v – R$ 199,90
• Plat de postres Tropical Sea Colibri 19 cm – Home Style – R$ 49,99
• Plat de postres Sea Tropical Bird 19 cm – Home Style – R$ 49,99
• Plat de pastís de perles 31 CM – Wolff – R $ 199,99