A Pavlova pomenovaný podľa slávnej ruskej baletky Any Pavlovovej. Základ dezertu by mal byť narážkou na "tutu", baletkinu sukňu. Jeho pôvod a vznik je neistý, ale všeobecne sa k nemu hlási Austrália, Nový Zéland a Francúzsko.

Napriek tomu, že sa zdá byť veľmi technická a zložitá na vykonanie, s organizáciou a kvalitou ingrediencií a správnymi postupmi je Pavlova skvelou voľbou dezertu pre tých, ktorí ju pripravujú, pretože jej zostavenie je jednoduché a má niekoľko krokov, a pre tých, ktorí ju ochutnávajú, pretože poskytuje chuťovým bunkám rovnováhu medzi sladkosťou pusiniek a osviežujúcim ovocím.

Pozrite si recept nižšie Camicado a príprava krok za krokom, ktorá prináša chuť a krásu na koncoročné večierky:

Zložky

• Bezé
• 2 vaječné bielky;
• 140 g práškového cukru;
• 5 g kukuričného škrobu;
• 3 g bieleho octu;
• Citrónová kôra (podľa chuti).
• Krémový krém
• 300 g smotany;
• 170 g nesladeného prírodného jogurtu;
• 80 g práškového cukru;
• 5 g vanilkového extraktu alebo esencie;

Ako pripraviť a zostaviť

Bezé

Zapnite rúru na 130º, aby sa predhriala.

Oddeľte bielky a v mixéri ich šľahajte na nízkych otáčkach, kým sa nespenajú. Potom po troškách pridávajte ocot a potom cukor bez vypnutia mixéra. Zvýšte otáčky na maximum a nechajte ich 5 až 7 minút, kým nedosiahnu pevnú konzistenciu. Nakoniec opäť znížte otáčky a pridávajte kukuričný škrob a citrónovú kôru, kým sa nezmiešajú.

Do nízkej formy vyloženej papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou na pečenie nalejte pusinky pomocou stierky a vytvarujte ich do vysokého zaobleného tvaru. V strede pusiniek urobte miernu priehlbinu a pečte v rúre približne 3 hodiny alebo kým nie sú zlatisté a chrumkavé. Po upečení ich vyberte a nechajte vychladnúť.

Krémový krém

Všetky ingrediencie vložte do mixéra a šľahajte, kým nevznikne homogénna zmes. Sledujte moment, keď sa vytvoria svetelné vlny, to je ideálny bod.

Montáž

Keď sú pusinky vychladnuté, vložte všetok krém dovnútra predtým vytvorenej priehlbiny, pričom trochu krému nechajte prirodzene umiestneného vonku. Na krém pridajte ovocie podľa vlastnej chuti a podávajte. Je dôležité jesť ich hneď po zostavení, aby ste si vychutnali chrumkavosť pusiniek a ešte čerstvé ovocie.

Ak chcete pomôcť pri príprave a zostavovaní Pavlovovej a pritom ju podávať s veľkou noblesou, pozrite si niektoré výrobky, ktoré spájajú užitočnosť a dizajn. Pozrite si ich:

• Planetárny mixér Black & Decker 220V čierny - 799,99 R$
• Mixér 3 v 1 Fusion Black and Stainless Steel 220V - Black&Decker - 693,90 USD
• Elektrická rúra FT50P BR 50 litrov 1800W 127V - Black+Decker - 1.059,99 R$
• Separátor vaječných žĺtkov Descomplica 6,2 x 10 cm - Brinox White - 25,90 R$
• Kuchynská pomôcka Kitchen Aid Zester Fine z nehrdzavejúcej ocele na strúhanie kuchynských zvyškov - R$ 152,92
• Trojdielna sada špachtlí - Home Style - 29,99 R$
• Silikónová podložka na pečenie Silpat Antiadent For Mimo - 49,11 R$
• Panvica na pizzu Bake 33 cm - Brinox - 59,99 USD
• Elektrický nôž Black Decker 220V čierny - 199,90 R$
• Dezertný tanier Tropical Sea Colibri 19 cm - Home Style - 49,99 R$
• Dezertný tanier Passaro Tropical Sea 19 cm - Home Style - 49,99 R$
• Tortový tanier Pearl 31 CM - Wolff - 199,99 R$