A Павлова наречен е на известната руска балерина Ана Павлова. основата на десерта би трябвало да е алюзия за "туту" - полата на балерината. произходът и създаването му не са сигурни, но за него широко се говори в Австралия, Нова Зеландия и Франция.

Въпреки че изглежда много технична и сложна за изпълнение, с организацията и качеството на съставките и правилните процеси Павлова е чудесен десерт както за тези, които я приготвят, тъй като сглобяването ѝ е лесно и с няколко стъпки, така и за тези, които я опитват, тъй като осигурява на небцето баланс между сладостта на меренгето и освежаващите плодове.

Вижте рецептата по-долу Camicado и приготвянето стъпка по стъпка, което осигурява вкус и красота за партитата в края на годината:

Съставки

• Меренге
• 2 белтъка;
• 140 г пудра захар;
• 5 г царевично нишесте;
• 3 г бял оцет;
• Лимонова кора (на вкус).
• Cream Cream
• 300 г сметана;
• 170 г неподсладено натурално кисело мляко;
• 80 г пудра захар;
• 5 г екстракт или есенция от ванилия;

Как да се подготви и сглоби

Меренге

Включете фурната на 130º, за да се загрее.

Отделете белтъците и ги разбийте с миксер на ниска скорост до образуване на пяна. След това добавете малко по малко оцета и след това захарта, без да изключвате миксера. Увеличете скоростта до максимална и оставете за 5-7 минути, докато се получи твърда смес. Накрая намалете скоростта отново и добавете царевичното нишесте и лимоновата кора, докато се смесят.

В ниска форма, застлана с хартия за печене или силиконова подложка за печене, изсипете меренга с помощта на шпатула, като я оформите във висока заоблена форма. Направете лека вдлъбнатина в центъра на меренгата и печете във фурната за около 3 часа или докато стане златиста и хрупкава. След приключване на печенето извадете и оставете да се охлади.

Cream Cream

Сложете всички съставки в миксера и разбивайте, докато се получи хомогенна смес. Наблюдавайте момента, в който се образуват светлинни вълни, това е идеалната точка.

Сглобяване

Когато меренгът изстине, добавете целия крем във вътрешността на направената преди това кухина, като оставите малко от крема естествено разположен отвън. Добавете плодове по ваше желание върху крема и сервирайте. Важно е да го изядете скоро след сглобяването, за да се насладите на хрупкавостта на меренга и на все още пресните плодове.

За да си помогнете при приготвянето и сглобяването на Павлова и все пак да сервирате с голяма изисканост, разгледайте някои продукти, които съчетават полезност и дизайн. Вижте ги:

• Планетарен миксер Black & Decker 220V черен - 799,99 R$
• 3 в 1 миксер Fusion черен и от неръждаема стомана 220V - Black&Decker - $ 693.90
• Електрическа фурна FT50P BR 50 литра 1800W 127V - Black+Decker - R$ 1.059,99
• Сепаратор за яйчен жълтък Descomplica 6,2 x 10 cm - Brinox White - R$ 25,90
• Kitchen Aid Kitchen Aid Zester Fine от неръждаема стомана за настъргване на кухненски отпадъци - 152,92 USD
• Комплект шпатули от три части - Home Style - 29,99 USD
• Силиконов лист за печене Silpat Antiadent За Mimo - 49,11 USD
• Тиган за пица Bake 33 см - Brinox - 59,99 USD
• Електрически нож Black Decker 220v black - 199,90 R$
• Чиния за десерт Tropical Sea Colibri 19 cm - Home Style - 49,99 USD
• Чиния за десерт Passaro Tropical Sea 19 cm - Home Style - 49,99 USD
• Чиния за торта Pearl 31 CM - Wolff - R$ 199,99