A Pavlova pojmenovaný po slavné ruské baletce Aně Pavlovové. Základ dezertu by měl být narážkou na "tutu", sukni baletky. Jeho původ a vznik je nejistý, ale hojně se k němu hlásí Austrálie, Nový Zéland a Francie.

Přestože se Pavlova zdá být velmi technická a složitá na provedení, díky organizaci a kvalitě surovin a správným postupům je skvělou volbou dezertu jak pro ty, kdo ji připravují, protože její sestavení je jednoduché a má jen několik kroků, tak pro ty, kdo ji ochutnávají, protože poskytuje chuťovým buňkám rovnováhu mezi sladkostí pusinek a osvěžujícím ovocem.

Podívejte se na recept níže Camicado a příprava krok za krokem, která dodá chuť a krásu na oslavy na konci roku:

Složení

• Bezé
• 2 vaječné bílky;
• 140 g krupicového cukru;
• 5 g kukuřičného škrobu;
• 3 g bílého octa;
• Citronová kůra (podle chuti).
• Smetanový krém
• 300 g smetany;
• 170 g neslazeného přírodního jogurtu;
• 80 g moučkového cukru;
• 5 g vanilkového extraktu nebo esence;

Jak připravit a sestavit

Bezé

Troubu zapněte na 130º, aby se předehřála.

Oddělte bílky a v mixéru je šlehejte při nízkých otáčkách do pěny. Poté přidejte ocet a pak po troškách cukr, aniž byste mixér vypnuli. Zvyšte otáčky na maximum a nechte je 5 až 7 minut, dokud nedosáhnou pevného bodu. Nakonec opět snižte otáčky a přidejte kukuřičný škrob a citronovou kůru, dokud se nespojí.

Do nízké formy vyložené pečicím papírem nebo silikonovou podložkou na pečení vlijte pomocí stěrky pusinky a vytvarujte je do vysokého kulatého tvaru. Uprostřed pusinek udělejte mírný důlek a pečte v troubě přibližně 3 hodiny nebo dokud nebudou zlatavé a křupavé. Po uplynutí doby pečení je vyjměte a nechte vychladnout.

Smetanový krém

Všechny ingredience dejte dohromady do mixéru a šlehejte, dokud se nevytvoří homogenní směs. Sledujte okamžik, kdy se vytvoří světelné vlny, to je ideální bod.

Montáž

Když jsou pusinky vychladlé, přidejte celý krém dovnitř dříve vytvořené prohlubně a nechte trochu krému přirozeně umístěného vně. Na krém přidejte ovoce podle vlastní chuti a podávejte. Je důležité jíst brzy po sestavení, abyste si vychutnali křupavost pusinek a ještě čerstvé ovoce.

Abyste si při přípravě a sestavování Pavlovy pomohli a přitom ji podávali s velkou noblesou, podívejte se na některé výrobky, které v sobě spojují užitečnost a design. Podívejte se na ně:

• Planetový mixér Black & Decker 220V černý - 799,99 R$
• Mixér 3 v 1 Fusion Black and Stainless Steel 220V - Black&Decker - $ 693,90
• Elektrická trouba FT50P BR 50 litrů 1800W 127V - Black+Decker - 1.059,99 Kč
• Oddělovač vaječných žloutků Descomplica 6,2 x 10 cm - Brinox White - 25,90 R$
• Kitchen Aid Kitchen Aid Zester Jemné nerezové struhadlo na kuchyňské zbytky - R$ 152,92
• Sada tří špachtlí - Home Style - 29,99 R$
• Silikonový plech na pečení Silpat Antiadent For Mimo - R$ 49,11
• Pánev na pizzu Bake 33 cm - Brinox - 59,99 R$
• Elektrický nůž Black Decker 220V černý - 199,90 R$
• Dezertní talíř Tropical Sea Colibri 19 cm - Home Style - 49,99 R$
• Dezertní talíř Passaro Tropical Sea 19 cm - Home Style - 49,99 R$
• Talíř na dort Pearl 31 CM - Wolff - 199,99 R$