A Pavlova Η βάση του γλυκού θα ήταν μια αναφορά στο "tutu", τη φούστα της μπαλαρίνας. Η προέλευση και η δημιουργία του είναι αβέβαιη, αλλά υποστηρίζεται ευρέως από την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και τη Γαλλία.

Παρά το γεγονός ότι φαίνεται να είναι πολύ τεχνική και περίπλοκη η εκτέλεση, με την οργάνωση και την ποιότητα των υλικών και τις σωστές διαδικασίες, η Πάβλοβα είναι μια εξαιρετική επιλογή επιδόρπιου τόσο για όσους την ετοιμάζουν, καθώς η συναρμολόγησή της είναι απλή και με λίγα βήματα, όσο και για όσους τη δοκιμάζουν, καθώς προσφέρει στον ουρανίσκο μια ισορροπία μεταξύ της γλυκύτητας της μαρέγκας και των δροσερών φρούτων.

Δείτε τη συνταγή παρακάτω Camicado και η βήμα προς βήμα προετοιμασία που προσφέρει γεύση και ομορφιά για τα πάρτι στο τέλος του έτους:

Συστατικά

• Μαρέγκα
• 2 ασπράδια αυγών,
• 140 γραμμάρια ζάχαρη άχνη,
• 5 g άμυλο αραβοσίτου,
• 3 g λευκό ξύδι,
• Ξύσμα λεμονιού (ανάλογα με τη γεύση).
• Κρέμα Κρέμα
• 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος,
• 170 γρ. φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη,
• 80 g ζάχαρη άχνη,
• 5 g εκχύλισμα βανίλιας ή ουσία βανίλιας,

Πώς να προετοιμάσετε και να συναρμολογήσετε

Μαρέγκα

Βάλτε το φούρνο στους 130º για να προθερμανθεί.

Χωρίστε τα ασπράδια και χτυπήστε τα στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι και στη συνέχεια τη ζάχαρη σιγά σιγά, χωρίς να σβήσετε το μίξερ. Αυξήστε τη ταχύτητα στη μέγιστη και αφήστε το για 5 έως 7 λεπτά μέχρι να αποκτήσει ένα σταθερό σημείο. Τέλος, μειώστε ξανά την ταχύτητα και προσθέστε το κορν φλάουρ και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να αναμειχθούν.

Σε μια χαμηλή φόρμα, στρωμένη με χαρτί ψησίματος ή ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης, ρίξτε τη μαρέγκα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, πλάθοντας την σε ένα ψηλό στρογγυλό σχήμα. Κάντε μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο της μαρέγκας και ψήστε στο φούρνο για περίπου 3 ώρες ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Μετά το πέρας του χρόνου ψησίματος, αφαιρέστε την και αφήστε την να κρυώσει.

Κρέμα Κρέμα

Βάλτε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ και χτυπήστε τα μέχρι να σχηματίσουν ένα ομοιογενές μείγμα. Παρατηρήστε τη στιγμή που σχηματίζονται τα φωτεινά κύματα, αυτό είναι το ιδανικό σημείο.

Συναρμολόγηση

Όταν η μαρέγκα είναι κρύα, προσθέστε όλη την κρέμα μέσα στην κοιλότητα που φτιάξατε προηγουμένως, αφήνοντας λίγη από την κρέμα φυσικά τοποθετημένη εξωτερικά. Προσθέστε φρούτα της αρεσκείας σας πάνω από την κρέμα και σερβίρετε. Είναι σημαντικό να το φάτε αμέσως μετά τη συναρμολόγηση για να απολαύσετε την τραγανότητα της μαρέγκας και τα ακόμα φρέσκα φρούτα.

Για να βοηθήσετε στην προετοιμασία και τη συναρμολόγηση της Pavlova και ταυτόχρονα να τη σερβίρετε με μεγάλη φινέτσα, δείτε μερικά προϊόντα που συνδυάζουν τη χρησιμότητα και το design. Δείτε τα:

• Πλανητικό μίξερ Black & Decker 220V μαύρο - R$ 799,99
• Μίξερ σύντηξης 3 σε 1 μαύρο και ανοξείδωτο χάλυβα 220V - Black&Decker - $ 693.90
• Ηλεκτρικός φούρνος FT50P BR 50 λίτρα 1800W 127V - Black+Decker - R$ 1.059,99
• Διαχωριστής κρόκου αυγού Descomplica 6,2 x 10 cm - Brinox White - R$ 25,90
• Kitchen Aid Kitchen Aid Zester Fine από ανοξείδωτο ατσάλι Τρίφτης Απορρίμματα κουζίνας - R$ 152,92
• Σετ σπάτουλες Trio 3 τεμαχίων - Home Style - R$ 29,99
• Λαμαρίνα σιλικόνης Silpat Antiadent For Mimo - R$ 49,11
• Τηγάνι για πίτσα Bake 33 cm - Brinox - R$ 59,99
• Ηλεκτρικό μαχαίρι Black Decker 220v μαύρο - R$ 199,90
• Πιάτο επιδόρπιο Tropical Sea Colibri 19 cm - Home Style - R$ 49,99
• Πιάτο επιδόρπιο Passaro Tropical Sea 19 cm - Home Style - R$ 49,99
• Πιάτο για κέικ Pearl 31 CM - Wolff - R$ 199,99