Si el primer cumpleaños es inolvidable para los padres, el segundo tiene un sabor muy especial para los niños. En esta etapa, adquieren más autonomía, empiezan a relacionarse con sus amigos y ya entienden que es un día importante. Al mismo tiempo, no hay que olvidar que las niñas y los niños de 2 años siguen teniendo reacciones típicas de bebés, y que no respetarlas puede ponerlo todo en peligro.Recomiendo excitarlos demasiado", dice Mariana Ramos, socia del buffet infantil Casa Tupiniquim, en São Paulo. "He visto a muchos cumpleañeros cansados que se quedan dormidos justo en el momento de la felicitación", comenta. Cambia de perspectiva y organiza una fiesta literalmente del tamaño de los pequeños. Llama a los amigos más cercanos, sustituye la imponente mesa de la tarta por muebles bajos y facilítales el acceso a todo.No se equivoque: ¡prepare la cámara, será memorable!

Programación en su justa medida

A los 2 años, es natural que los pequeños cambien de un pasatiempo a otro todo el tiempo, exigiendo mucha habilidad a los adultos que los distraen -ya sean familiares del cumpleañero o monitores contratados-. "A los niños de esta edad les encanta disfrazarse, también les gusta jugar a las estatuas, las camas elásticas y los trompos, pero no tiene sentido obligarlos, hay que dejar que decidan por sí mismos", recomienda Mariana.

Los rincones de actividades ofrecen descansos para los niños. El papel, la tiza y la pasta de modelar son un éxito garantizado, pero las pinturas para la cara y el pelo no están permitidas: "Manchan la ropa y pueden provocar alergias", advierte el especialista en eventos para niños.

Libres de elaborados montajes, las mesas se convierten en un atractivo extra: tanto los adornos como los dulces pueden manipularse a voluntad.Las fiestas infantiles de cuatro horas de duración se han convertido en algo habitual porque los servicios de catering venden paquetes cerrados. Este periodo, sin embargo, es demasiado largo para los niños menores de 3 años: con tres horas es suficiente. "A los primeros síntomas de cansancio, sugiero adelantar el Cumpleaños Feliz", dice.Mariana: "Los padres del cumpleañero o cumpleañera deben recordar que, en general, la celebración continúa en casa, cuando llega el momento de abrir los regalos.

Delicias a la venta

A petición nuestra, la chef Ciça Ribeiro, del espacio gastronómico paulista A Nossa Cozinha, ha creado un menú de salados y dulces que los niños pueden comer de verdad.

Receta de rollitos de jamón (15 piezas)

Ingredientes:

½ kg de harina de trigo

1 taza de leche caliente

50 g de levadura biológica

½ taza de aceite

2 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de sal

200 g de jamón picado

400 g de queso Catupiry

1 yema para pincelar

Cómo se hace:

Disolver la levadura en la leche tibia y añadir los demás ingredientes hasta formar una masa lisa. Extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada. Cortar tiras de 6 cm x 8 cm de ancho aproximadamente. Colocar en cada una una pequeña porción de jamón y otra de queso Catupiry y cerrarlas bien para que no se salga el relleno. Pincelar con una yema de huevo y cocer a horno medio durante 10 minutos.aprox. 30 minutos, hasta que se dore.

- Los más pequeños comen coloridos minibollos de leche (la masa lleva remolacha y zanahoria) con queso crema. Para los adultos, hay rellenos más refinados: pasta provolone con pechuga de pavo picada y mermelada de albaricoque, y mozzarella con tomate, orégano y queso crema.

- En lugar de la tarta tradicional, hay esponjosas magdalenas de plátano.

Receta de magdalenas de plátano (Rinde 12 unidades)

Ingredientes:

½ taza de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de azúcar granulado

2 huevos1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal

1 ½ taza de harina 1 taza de plátano maduro picado

½ taza de nata fresca

1 cucharadita de vainilla

½ taza de nueces picadas

Cómo se hace:

Mezclar la mantequilla y el azúcar en una batidora y añadir los huevos, siempre batiendo. En un bol, mezclar el bicarbonato, la sal y la harina e incorporarlos a la masa. Por último, añadir los plátanos, la nata, la vainilla y las nueces. Verter en moldes para magdalenas engrasados y hornear durante unos 60 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

- El pequeño dulce de la abuela está hecho para comerse con cuchara: lleva dulce de leche, galletas y crema chantilly.

Receta dulce de la abuela (Rinde 6 tazas)

Ingredientes:

1 lata de leche condensada, 3 claras de huevo, 85 g de azúcar, 200 ml de nata fresca y 200 g de galletas picadas gruesas.

Cómo se hace:

Cocer la leche condensada en una olla a presión, en una lata cerrada y cubierta de agua, durante 40 minutos - dejar enfriar completamente antes de abrir. Llevar al fuego las claras con el azúcar. Apagar cuando la mezcla esté caliente y batir hasta que tenga la consistencia de un malvavisco. Aparte, montar la nata a punto de chantilly y añadirla al malvavisco. Montar los vasos intercalandocapas de dulce de leche, galletas y nata.

- La gelatina y la macedonia se sirven en cuencos individuales.

- Hay galletas caseras, con y sin chocolate, en forma de animalitos, así como palomitas y cereales de desayuno Starburst.

Receta de galletas de mantequilla (rinde unas 75 unidades)

Ingredientes:

12 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

½ taza de azúcar cristal

1 cucharadita de vainilla

1 huevo

2 tazas de harina de trigo

1 cucharadita de sal

30 g de chocolate semidulce fundido al baño maría

Cómo se hace:

En la batidora, bata la mantequilla, el azúcar y la vainilla a velocidad media hasta que estén bien incorporados (unos 3 minutos). Añada el huevo y reduzca la velocidad. Añada la sal y la harina poco a poco. Mezcle la mitad de la masa con el chocolate. Haga dos rollos con estas partes, envuélvalos en film de plástico y refrigérelos durante 60 minutos. Extienda la masa sobre una base enharinada hasta que tenga ½ cm de grosor.Cortar en las formas deseadas y hornear en un molde engrasado durante unos 20 minutos.

- Para beber, zumo natural de naranja y sandía.