Hierdie gelaagde sjokoladekoek met karamelganache-vulsel en ryp is 'n wonderlike nageregopsie vir Paasfees, want dit bring die kombinasie van twee baie geliefde geure: sjokolade en karamel. Kyk na die stap-vir-stap hieronder, in samewerking met Ju Ferraz, 'n beïnvloeder wat spesialiseer in nageregte.

Bestanddele vir die koekbeslag:

• 2 koppies koring meel
• 1 ½ koppie verfynde suiker
• 1 koppie gepoeierde sjokolade
• 1 kol. bakpoeiersop
• 1 kol. koeksoda sop
• 1 knippie sout
• 2 eiers
• ⅔ koppie olie
• 2 eetlepels klaargemaakte koffie
• ½ koppie warm water
• ½ koppie gewone jogurt

Bestanddele vir die karamelganache:

• 600 g vars room
• 340 g verfynde suiker
• 400 g melksjokolade
• 120 g ongesoute botter
• Korrels om te versier

Hoe om voor te berei:

Klits die eiers, suiker, poeiersjokolade, koffie, melk, olie, jogurt, water en koringmeel in 'n menger totdat dit homogeen bly. Voeg dan die sout, bakpoeier en koeksoda by. Meng alles en verdeel hierdie mengsel in twee gesmeerde vormpies.

Bak by 180º vir 30 tot 35 minute, of totdat jy 'n tandestokkie kan insteek en dit skoon uitkom.

Vir die karamelganache, die Die eerste stap is om die karamel voor te berei.

Plaas die suiker in diepan en laat dit in karamel verander, op hierdie stadium is dit belangrik om versigtig te wees om nie aan te brand nie. Voeg dan die verhitte vars melkroom by en meng totdat dit homogeen is. Voeg dan die botter en sout by en meng goed. Plaas dan die nog warm karamelroom oor na die blender en voeg die sjokolade by die melk. Laat die blender af vir 5 minute, sodat die sjokolade sag word. Na die tyd, klits goed totdat jy 'n baie eenvormige room kry.

Met die pasta reeds gebak en koud, sny dit in drie of vier skywe. Plaas een van die skywe in 'n asetaatvorm en voeg dan die karamelganache by. Herhaal die proses, meng die deeg en die karamelganache af totdat al die skywe in die vorm met die asetaat ingegaan het. Verkoel vir 6 uur om goed te stol.

Om klaar te maak, bedek die hele koek met die sjokolade-ganache en garneer met sprinkels vir 'n spesiale aanraking. Sny daarna net 'n sny, bedien dit op 'n gereg van jou keuse en geniet.