Ez a réteges csokoládétorta karamellás ganache töltelékkel és mázzal remek desszertválasztás húsvétra, hiszen két közkedvelt íz kombinációját hozza magával: a csokoládét és a karamellt. Nézd meg az alábbi lépésről-lépésre bemutatott receptet, amelyben Ju Ferraz, desszert szakértő influencer is közreműködött.

Hozzávalók a süteménytésztához:

• 2 csésze búzaliszt
• 1 ½ csésze porcukor
• 1 csésze csokoládépor
• 1 evőkanál sütőpor
• 1 evőkanál szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 2 tojás
• ⅔ csésze olaj
• 2 evőkanál kész kávé
• ½ csésze forró víz
• ½ csésze natúr joghurt

Hozzávalók a karamellás ganache-hoz:

• 600 g friss tejszín
• 340 g porcukor
• 400 g tejcsokoládé
• 120 g sótlan vaj
• Granulátum a díszítéshez

Útirány:

Egy keverőgépben jól verjük simára a tojásokat, a cukrot, a csokoládéport, a kávét, a tejet, az olajat, a joghurtot, a vizet és a lisztet, majd adjuk hozzá a sót, a sütőport és a szódabikarbónát. Keverjük össze az egészet, és ezt a tésztát osszuk el két kizsírozott formába.

Süssük 180 fokon 30-35 percig, vagy amíg egy fogpiszkálóval kiszúrva tiszta nem lesz.

A karamellás ganache-hoz az első lépés a karamell elkészítése.

Tegyük a cukrot a serpenyőbe és hagyjuk, hogy karamellává váljon, ebben a pillanatban fontos vigyázni, hogy ne égjen meg. Ezután adjuk hozzá a felmelegített friss tejszínt és keverjük simára. Ezután adjuk hozzá a vajat és a sót és keverjük jól össze. Ezután a még forró karamellkrémet tegyük át a turmixgépbe és adjuk hozzá a tejcsokoládét. 5 percig hagyjuk kikapcsolva a turmixgépet.Ezután jól verjük, amíg nagyon egységes krémmé nem válik.

Amikor a tészta megsült és kihűlt, vágjuk három vagy négy korongra. Helyezzük az egyik korongot egy tepsire, majd tegyük rá a karamellás ganache-t. Ismételjük meg a folyamatot, felváltva a tésztát és a karamellás ganache-t, amíg az összes korong a tepsire nem kerül. 6 órára tegyük a hűtőbe, hogy megszilárduljon.

Befejezésként az egész tortát bevonjuk a csokoládé ganache-csal, és különleges díszítésként csokoládészórással díszítjük.