ເຄ້ກຊັອກໂກແລັດຊັ້ນນີ້ທີ່ມີການຕື່ມ ganache caramel ແລະ frosting ເປັນທາງເລືອກຂອງຫວານທີ່ດີສໍາລັບ Easter, ຍ້ອນວ່າມັນນໍາເອົາການປະສົມຂອງສອງລົດຊາດທີ່ມັກຫຼາຍ: ຊັອກໂກແລັດແລະຄາລາເມລ. ກວດເບິ່ງຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນຂ້າງລຸ່ມນີ້, ໂດຍການຮ່ວມມືກັບ Ju Ferraz, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຂອງຫວານ.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບເຂົ້າຫນົມເຄັກ:

• 2 ຖ້ວຍເຂົ້າສາລີ ແປ້ງ
• 1 ½ ຈອກ້ໍາຕານ refined
• 1 ຈອກຊັອກໂກແລັດແປ້ງ
• 1 ຄໍ. ແກງຜົງອົບ
• 1 ຄໍລາ. bicarbonate of soda soup
• 1 pinch ຂອງເກືອ
• 2 ໄຂ່
• ⅔ ຈອກນ້ໍາ
• 2 ບ່ວງກາເຟພ້ອມ
• ½ ຈອກນ້ໍາຮ້ອນ
• ½ ຈອກຂອງນົມສົ້ມທໍາມະດາ

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ caramel ganache:

• 600 g ຄີມສົດ
• 340 g ້ໍາຕານ refined
• 400 g ເລດ້ໍານົມ
• 120 g ມັນເບີບໍ່ເກືອ
• ເມັດເພື່ອຕົກແຕ່ງ

ວິທີການກະກຽມ:

ໃນເຄື່ອງປະສົມ, ຕີໄຂ່, ນໍ້າຕານ, ໂກເລດແປ້ງ, ກາເຟ, ນົມ, ນໍ້າມັນ, ນົມສົ້ມ, ນໍ້າ ແລະ ແປ້ງເຂົ້າສາລີ ຈົນກ່ວາເຂົ້າກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເກືອ, ຜົງອົບແລະເນດ baking. ປະສົມທຸກຢ່າງແລະແບ່ງສ່ວນປະສົມນີ້ອອກເປັນສອງແມ່ພິມທີ່ມີໄຂມັນ.

ອົບທີ່ 180º ປະມານ 30 ຫາ 35 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຈົ້າສາມາດໃສ່ໄມ້ຖູແຂ້ວໄດ້ແລະມັນອອກມາສະອາດ.

ສໍາລັບ ganache caramel, ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນການກະກຽມ caramel.

ວາງ້ໍາຕານໃນແຊ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນກາຍເປັນ caramel, ໃນຈຸດນີ້ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ໄຟໄຫມ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຄີມນົມສົດທີ່ອົບອຸ່ນແລະປະສົມຈົນກ່ວາມັນເປັນເອກະພາບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມມັນເບີແລະເກືອແລະປົນກັນດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂອນຄີມ caramel ທີ່ຍັງຮ້ອນໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນແລະຕື່ມຊັອກໂກແລັດໃສ່ນົມ. ປະໄວ້ເຄື່ອງປັ່ນປະໄວ້ 5 ນາທີ, ເພື່ອໃຫ້ຊັອກໂກແລັດອ່ອນລົງ. ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​, ຕີ​ໃຫ້​ດີ​ຈົນ​ກ​່​ວາ​ທີ່​ທ່ານ​ໄດ້​ເປັນ​ສີ​ຄີມ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ພາບ​ຫຼາຍ​.

ດ້ວຍ pasta ອົບ​ແລ້ວ​ແລະ​ເຢັນ​, ຕັດ​ມັນ​ເປັນ​ສາມ​ຫຼື​ສີ່​ແຜ່ນ​. ເອົາແຜ່ນຫນຶ່ງໃສ່ໃນ mold acetate ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ ganache caramel. ເຮັດຊ້ໍາຂະບວນການ, interspersing dough ແລະ ganache caramel ຈົນກ່ວາແຜ່ນທັງຫມົດໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ mold ກັບ acetate ໄດ້. ແຊ່ຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 6 ຊົ່ວໂມງເພື່ອປັບໃຫ້ດີ.

ເພື່ອເຮັດສໍາເລັດຮູບ, ກວມເອົາ cake ທັງຫມົດດ້ວຍ ganache ຊັອກໂກແລັດແລະ garnish ດ້ວຍ sprinkles ສໍາລັບການສໍາພັດພິເສດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພຽງແຕ່ຕັດບາງໆ, ຮັບໃຊ້ມັນໃສ່ອາຫານທີ່ທ່ານເລືອກແລະເພີດເພີນ. ເຫຼົ້າແວງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຈັບຄູ່ກັບເມນູ Easter