Этот слоеный шоколадный торт с карамельным ганашем и глазурью - отличный вариант десерта для Пасхи, поскольку в нем сочетаются два любимых вкуса: шоколад и карамель. Ознакомьтесь с пошаговым рецептом ниже, в котором участвует Джу Ферраз, эксперт по десертам.

Ингредиенты для теста для пирога:

• 2 чашки пшеничной муки
• 1 ½ чашки сахарной пудры
• 1 чашка шоколадной пудры
• 1 столовая ложка пекарского порошка
• 1 ст. л. пищевой соды
• 1 щепотка соли
• 2 яйца
• ⅔ чашки масла
• 2 столовые ложки готового кофе
• ½ стакана горячей воды
• ½ чашки натурального йогурта

Ингредиенты для карамельного ганаша:

• 600 г свежих сливок
• 340 г сахарной пудры
• 400 г молочного шоколада
• 120 г несоленого сливочного масла
• Гранулы для украшения

Направления:

В миксере хорошо взбить яйца, сахар, шоколадный порошок, кофе, молоко, масло, йогурт, воду и муку до однородности, затем добавить соль, пекарский порошок и пищевую соду. Все перемешать и разделить это тесто на две смазанные формы.

Выпекайте при 180º в течение 30-35 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.

Для приготовления карамельного ганаша первым шагом будет приготовление карамели.

Положите сахар в кастрюлю и оставьте его превращаться в карамель, в этот момент важно быть осторожным, чтобы он не пригорел. Затем добавьте подогретые свежие сливки и перемешайте до однородности. Затем добавьте масло и соль и хорошо перемешайте. Затем переложите еще горячий карамельный крем в блендер и добавьте молочный шоколад. Оставьте блендер выключенным на 5После этого хорошо взбейте, пока не получится однородный крем.

Когда тесто испечется и остынет, разрежьте его на три или четыре диска. Выложите один из дисков на противень, затем добавьте карамельный ганаш. Повторите процесс, чередуя тесто и карамельный ганаш, пока все диски не будут выложены на противень. Поместите в холодильник на 6 часов для застывания.

В завершение покройте весь торт шоколадным ганашем и украсьте его шоколадной посыпкой для придания особой изысканности.