این کیک شکلاتی لایه ای با پر کردن گاناش کاراملی و فراستینگ یک گزینه دسر عالی برای عید پاک است، زیرا ترکیبی از دو طعم بسیار دوست داشتنی را به ارمغان می آورد: شکلات و کارامل. گام به گام زیر را با همکاری Ju Ferraz، یک تأثیرگذار متخصص در دسرها، بررسی کنید.

مواد لازم برای خمیر کیک:

• 2 فنجان گندم آرد
• 1 ½ فنجان شکر تصفیه شده
• 1 فنجان شکلات پودر شده
• 1 col. سوپ بیکینگ پودر
• 1 کل. سوپ بی کربنات نوشابه
• 1 پیمانه نمک
• 2 تخم مرغ
• ⅔ فنجان روغن
• 2 قاشق غذاخوری قهوه آماده
• ½ فنجان آب داغ
• ½ فنجان ماست ساده

مواد لازم برای گاناش کارامل:

• 600 گرم خامه تازه
• 340 گرم شکر تصفیه شده
• 400 گرم شکلات شیری
• 120 گرم کره بدون نمک
• گرانول برای تزئین

طرز تهیه:

تخم مرغ ها، شکر، پودر شکلات، قهوه، شیر، روغن، ماست، آب و آرد گندم را در همزن بزنید تا یکدست شوند. سپس نمک، بکینگ پودر و جوش شیرین را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و این مخلوط را در دو قالب چرب شده تقسیم کنید.

در دمای 180 درجه به مدت 30 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که بتوانید خلال دندان را وارد کنید و تمیز بیرون بیاید بپزید.

برای گاناش کارامل، اولین مرحله این است که کارامل را آماده کنید.

شکر را داخل آن بریزیدتابه کنید و اجازه دهید به کارامل تبدیل شود، در این مرحله مهم است که مراقب باشید نسوزد. سپس خامه شیر تازه گرم شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس کره و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس خامه کاراملی هنوز داغ را به مخلوط کن منتقل کرده و شکلات را به شیر اضافه کنید. مخلوط کن را به مدت 5 دقیقه خاموش کنید تا شکلات نرم شود. بعد از این مدت خوب هم بزنید تا کرم کاملا یکدستی به دست بیاید.

در حالی که ماکارونی از قبل پخته و سرد شده، آن را به سه یا چهار دیسک برش دهید. یکی از دیسک ها را در قالب استات قرار دهید و سپس گاناش کارامل را اضافه کنید. این کار را تکرار کنید و خمیر و گاناش کارامل را با هم مخلوط کنید تا همه دیسک ها با استات وارد قالب شوند. به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خودش را بگیرد.

برای پایان، کل کیک را با گاناش شکلاتی بپوشانید و با آبپاش تزیین کنید. پس از آن، فقط یک برش را برش دهید، آن را در ظرف مورد نظر خود سرو کنید و لذت ببرید.