Šis sluoksniuotas šokoladinis pyragas su karameliniu ganache įdaru ir glajumi yra puikus desertas Velykoms, nes jame dera du labai mėgstami skoniai: šokoladas ir karamelė. Toliau rasite "žingsnis po žingsnio" instrukciją, prie kurios kūrimo prisidėjo desertų ekspertė, influencerė Ju Ferraz.

Pyrago tešlos ingredientai:

• 2 puodeliai kvietinių miltų
• 1½ puodelio cukraus pudros
• 1 puodelis šokolado miltelių
• 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
• 1 valgomasis šaukštas geriamosios sodos
• 1 žiupsnelis druskos
• 2 kiaušiniai
• ⅔ puodelio aliejaus
• 2 šaukštai paruoštos kavos
• ½ puodelio karšto vandens
• ½ puodelio natūralaus jogurto

Karamelinio ganache ingredientai:

• 600 g šviežios grietinėlės
• 340 g cukraus pudros
• 400 g pieniško šokolado
• 120 g nesūdyto sviesto
• Granulės papuošti

Nurodymai:

Kiaušinius, cukrų, šokolado miltelius, kavą, pieną, aliejų, jogurtą, vandenį ir miltus gerai išplakite mikseriu iki vientisos masės, tada suberkite druską, kepimo miltelius ir sodą. Viską išmaišykite ir padalykite šią tešlą į dvi riebalais išteptas formas.

Kepkite 180º temperatūroje 30-35 min. arba kol dantų krapštukas išeis švarus.

Pirmiausia reikia paruošti karamelinį ganache.

Į keptuvę suberkite cukrų ir palikite, kad jis virstų karamele, šiuo metu svarbu būti atsargiems, kad nesudegtų. Tada supilkite pašildytą šviežią grietinėlę ir išmaišykite iki vientisos masės. Tada sudėkite sviestą ir druską ir gerai išmaišykite. Tuomet dar karštą karamelinį kremą perpilkite į maišytuvą ir sudėkite pieninį šokoladą. 5 minutes palikite maišytuvą išjungtą.Po to viską gerai išplakite, kol kremas taps labai vientisas.

Kai tešla iškeps ir atvės, supjaustykite ją į tris ar keturis diskelius. Vieną iš jų dėkite ant kepimo skardos ir tada užpilkite karameliniu ganache'u. Pakartokite šį procesą pakaitomis su tešla ir karameliniu ganache'u, kol ant kepimo skardos bus sudėti visi diskai. 6 valandoms įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Pabaigai visą tortą apliekite šokoladiniu ganache ir papuoškite šokoladiniais pabarstukais.