เค้กช็อกโกแลตเป็นชั้นๆ สอดไส้คาราเมลกานาชและฟรอสติ้งนี้เป็นตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เนื่องจากเป็นการผสมผสานระหว่างสองรสชาติยอดนิยม: ช็อกโกแลตและคาราเมล ตรวจสอบทีละขั้นตอนด้านล่างโดยร่วมมือกับ Ju Ferraz ผู้มีอิทธิพลที่เชี่ยวชาญด้านของหวาน

ส่วนผสมสำหรับแป้งเค้ก:

• ข้าวสาลี 2 ถ้วย แป้ง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 ½ ถ้วยตวง
• ผงช็อกโกแลต 1 ถ้วยตวง
• 1 col. ซุปผงฟู
• 1 col. ซุปโซดาไบคาร์บอเนต
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ไข่ 2 ฟอง
• ⅔ ถ้วยน้ำมัน
• กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน ½ ถ้วย
• โยเกิร์ตธรรมดา ½ ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับคาราเมลกานาซ:

• ครีมสด 600 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 340 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 400 กรัม
• เนยจืด 120 กรัม
• เม็ดสำหรับตกแต่ง

วิธีเตรียม:

ในเครื่องผสม ตีไข่ น้ำตาล ผงช็อกโกแลต กาแฟ นม น้ำมัน โยเกิร์ต น้ำ และแป้งสาลีจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ผสมทุกอย่างแล้วแบ่งส่วนผสมนี้ออกเป็นสองพิมพ์ที่ทาไขมัน

อบที่ 180º เป็นเวลา 30 ถึง 35 นาที หรือจนกว่าจะใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปได้

สำหรับกานาชคาราเมล ขั้นตอนแรกคือการเตรียมคาราเมล

ใส่น้ำตาลลงในกระทะและปล่อยให้กลายเป็นคาราเมล ณ จุดนี้สิ่งสำคัญคือต้องระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้นใส่ครีมนมสดที่อุ่นไว้ลงไปผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เนยและเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน จากนั้นโอนครีมคาราเมลที่ยังร้อนไปยังเครื่องปั่นและเพิ่มช็อกโกแลตลงในนม ออกจากเครื่องปั่นเป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้ช็อกโกแลตนิ่มลง หลังจากนั้น ตีให้เข้ากันจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อพาสต้าอบและเย็นแล้ว ให้ตัดเป็นสามหรือสี่แผ่น วางแผ่นหนึ่งลงในแม่พิมพ์อะซิเตทแล้วใส่กานาชคาราเมล ทำซ้ำขั้นตอนโดยสลับแป้งและกานาชคาราเมลจนแผ่นทั้งหมดเข้าไปในแม่พิมพ์ด้วยอะซิเตต แช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัวดี

ปิดท้ายด้วยการทาช็อกโกแลตกานาชให้ทั่วเค้กและตกแต่งด้วยโรยหน้าเพื่อความพิเศษ หลังจากนั้นก็แค่หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟในจานที่คุณเลือกและเพลิดเพลินได้เลย