Tento vrstvený čokoládový dort s karamelovou ganache náplní a polevou je skvělou volbou dezertu na Velikonoce, protože přináší kombinaci dvou tolik oblíbených chutí: čokolády a karamelu. Podívejte se na níže uvedený návod krok za krokem, na kterém spolupracoval Ju Ferraz, influencer, odborník na dezerty.

Ingredience na dortové těsto:

• 2 šálky pšeničné mouky
• 1 ½ šálku cukru krupice
• 1 šálek čokolády v prášku
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva
• 1 polévková lžíce jedlé sody
• 1 špetka soli
• 2 vejce
• ⅔ šálku oleje
• 2 polévkové lžíce hotové kávy
• ½ šálku horké vody
• ½ šálku přírodního jogurtu

Ingredience na karamelovou ganache:

• 600 g čerstvé smetany
• 340 g cukru krupice
• 400 g mléčné čokolády
• 120 g nesoleného másla
• Granule na zdobení

Instrukce:

V mixéru dobře vyšlehejte vejce, cukr, čokoládový prášek, kávu, mléko, olej, jogurt, vodu a mouku dohladka, poté přidejte sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu. Vše promíchejte a toto těsto rozdělte do dvou vymazaných forem.

Pečte při 180º 30 až 35 minut, nebo dokud špejle nevyjde čistá.

Při přípravě karamelové ganache je prvním krokem příprava karamelu.

Do pánve dejte cukr a nechte ho proměnit v karamel, v tuto chvíli je důležité dávat pozor, aby se nepřipálil. Poté přidejte ohřátou čerstvou smetanu a mixujte do hladka. Pak přidejte máslo a sůl a dobře promíchejte. Poté ještě horký karamelový krém přendejte do mixéru a přidejte mléčnou čokoládu. Mixér nechte vypnutý po dobu 5 minut.Po této době šlehejte tak dlouho, dokud nevznikne velmi jednolitý krém.

Když je těsto upečené a vychladlé, nakrájejte ho na tři nebo čtyři kotouče. Jeden z nich položte na plech a poté přidejte karamelovou ganache. Postup opakujte, střídejte těsto a karamelovou ganache, dokud nebudou všechny kotouče na plechu. Dejte na 6 hodin do lednice, aby ztuhly.

Na závěr celý dort potřete čokoládovou ganache a ozdobte čokoládovým posypem.