Ova slojevita čokoladna torta sa karamel ganache filom i glazurom odlična je opcija za Uskrs, jer donosi kombinaciju dva omiljena ukusa: čokolade i karamele. U nastavku pogledajte korak po korak, u suradnji s Ju Ferrazom, influencerom specijaliziranim za deserte.

Sastojci za tijesto za torte:

• 2 šolje pšenice brašno
• 1 ½ šolje rafiniranog šećera
• 1 šolja čokolade u prahu
• 1 kol. supa s praškom za pecivo
• 1 kol. supa od sode bikarbone
• 1 prstohvat soli
• 2 jaja
• ⅔ šoljice ulja
• 2 kašike gotove kafe
• ½ šolje vrele vode
• ½ šoljice običnog jogurta

Sastojci za karamel ganache:

• 600 g svježeg vrhnja
• 340 g rafiniranog šećera
• 400 g mliječne čokolade
• 120 g neslanog putera
• Grnule za ukrašavanje

Kako pripremiti:

U mikseru umutite jaja, šećer, čokoladu u prahu, kafu, mlijeko, ulje, jogurt, vodu i pšenično brašno dok ne postane homogena. Zatim dodajte so, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Sve izmiješajte i podijelite u dva podmazana kalupa.

Pecite na 180º 30 do 35 minuta, ili dok ne umetnete čačkalicu i ne izađe čista.

Za karamel ganache, Prvi korak je da pripremite karamelu.

Ubacite šećertepsiju i pustite da se pretvori u karamel, u ovom trenutku važno je paziti da ne zagori. Zatim dodajte zagrejanu kremu od svežeg mleka i miksajte dok ne postane homogena. Zatim dodajte puter i sol i dobro promiješajte. Zatim još vruću karamel kremu prebacite u blender i dodajte čokoladu u mlijeko. Ostavite blender isključen 5 minuta, da čokolada omekša. Nakon tog vremena dobro umutite dok ne dobijete jednoličnu kremu.

Sa već pečenom i ohlađenom tjesteninom, isjecite je na tri ili četiri diska. Stavite jedan od diskova u acetatni kalup, a zatim dodajte karamel ganache. Ponovite postupak, miješajući tijesto i karamel ganache dok svi diskovi ne uđu u kalup sa acetatom. Ostavite u frižideru 6 sati da se dobro stegne.

Za kraj prelijte cijelu tortu čokoladnim ganacheom i ukrasite posipom za poseban dodir. Nakon toga samo izrežite krišku, poslužite je na jelu po izboru i uživajte.