ეს ფენოვანი შოკოლადის ნამცხვარი კარამელის განაშის შიგთავსით და ყინვაგამძლე სააღდგომოდ არის შესანიშნავი დესერტის ვარიანტი, რადგან მას მოაქვს ორი ძალიან საყვარელი არომატის კომბინაცია: შოკოლადი და კარამელი. იხილეთ ეტაპობრივად ქვემოთ, ჯუ ფერაზთან, დესერტების სპეციალიზირებულ გავლენიანთან ერთად.

ინგრედიენტები ნამცხვრის ცომისთვის:

• 2 ჭიქა ხორბალი ფქვილი
• 1 ½ ჭიქა რაფინირებული შაქარი
• 1 ჭიქა შოკოლადის ფხვნილი
• 1 კოლ. გამაფხვიერებელი წვნიანი
• 1 კოლ. სოდა წვნიანი ბიკარბონატი
• 1 მწიკვი მარილი
• 2 კვერცხი
• ⅔ ჭიქა ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი მზა ყავა
• ½ ჭიქა ცხელი წყალი
• ½ ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი

ინგრედიენტები კარამელის განაშისთვის:

• 600 გრ ახალი კრემი
• 340 გრ რაფინირებული შაქარი
• 400 გრ რძის შოკოლადი
• 120 გრ უმარილო კარაქი
• გრანულები გასაფორმებლად

მომზადების წესი:

მიქსერით ავთქვიფოთ კვერცხი, შაქარი, შოკოლადის დაფხვნილი, ყავა, რძე, ზეთი, იოგურტი, წყალი და ხორბლის ფქვილი ერთგვაროვან მდგომარეობაში. შემდეგ დაამატეთ მარილი, გამაფხვიერებელი და სოდა. ყველაფერი აურიეთ და ეს მასა გაყავით ორ ცხიმწასმულ ფორმაში.

გამოაცხვეთ 180º-ზე 30-დან 35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კბილის ჩხირს არ ჩადებთ და სუფთა არ გამოვა.

კარამელის განაშისთვის. პირველი ნაბიჯი კარამელის მომზადებაა.

ჩაყარეთ შაქარიტაფაზე და კარამელად გადააქციეთ, ამ დროს მნიშვნელოვანია ფრთხილად იყოთ, რომ არ დაიწვას. შემდეგ დაამატეთ გაცხელებული ახალი რძის კრემი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ კარაქი და მარილი და კარგად აურიეთ. შემდეგ ჯერ კიდევ ცხელი კარამელის კრემი გადაიტანეთ ბლენდერში და რძეს დაუმატეთ შოკოლადი. გააჩერეთ ბლენდერი 5 წუთის განმავლობაში, რათა შოკოლადი დარბილდეს. ამ დროის შემდეგ კარგად ავთქვიფოთ, სანამ ძალიან ერთგვაროვან კრემს არ მივიღებთ.

უკვე გამომცხვარი და ცივი მაკარონი დავჭრათ სამ-ოთხ დისკზე. ერთ-ერთი დისკი მოათავსეთ აცეტატის ფორმაში და შემდეგ დაუმატეთ კარამელის განაში. გაიმეორეთ პროცესი, აურიეთ ცომი და კარამელის განაში, სანამ ყველა დისკი არ მოხვდება აცეტატთან ერთად ფორმაში. შედგით მაცივარში 6 საათი, რომ კარგად გაიყინოს.

დასასრულებლად მთელ ნამცხვარს გადააფარეთ შოკოლადის განაში და გააფორმეთ სპრექლებით განსაკუთრებული შეხებისთვის. ამის შემდეგ, უბრალოდ დაჭერით ნაჭერი, მიირთვით თქვენთვის სასურველ თეფშზე და გემრიელად მიირთვით.