Tento vrstvený čokoládový koláč s karamelovou ganache náplňou a polevou je skvelou voľbou dezertu na Veľkú noc, pretože prináša kombináciu dvoch veľmi obľúbených chutí: čokolády a karamelu. Pozrite si postup krok za krokom nižšie, na ktorom spolupracoval Ju Ferraz, odborník na dezerty, influencer.

Prísady na koláčové cesto:

• 2 šálky pšeničnej múky
• 1 ½ šálky práškového cukru
• 1 šálka čokolády v prášku
• 1 polievková lyžica prášku do pečiva
• 1 polievková lyžica sódy bikarbóny
• 1 štipka soli
• 2 vajcia
• ⅔ šálky oleja
• 2 polievkové lyžice hotovej kávy
• ½ šálky horúcej vody
• ½ pohára prírodného jogurtu

Prísady na karamelovú ganache:

• 600 g čerstvej smotany
• 340 g práškového cukru
• 400 g mliečnej čokolády
• 120 g nesoleného masla
• Granule na zdobenie

Smery:

V mixéri dobre vyšľahajte vajcia, cukor, čokoládový prášok, kávu, mlieko, olej, jogurt, vodu a múku do hladka, potom pridajte soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Všetko premiešajte a toto cesto rozdeľte do dvoch vymastených foriem.

Pečte pri teplote 180º 30 až 35 minút, alebo kým špajdľa nevyjde čistá.

Pri príprave karamelovej ganache je prvým krokom príprava karamelu.

Do panvice vložte cukor a nechajte ho premeniť na karamel, v tomto momente je dôležité dávať pozor, aby sa nepripálil. Potom pridajte zohriatu čerstvú smotanu a rozmixujte do hladka. Potom pridajte maslo a soľ a dobre premiešajte. Potom ešte horúci karamelový krém prelejte do mixéra a pridajte mliečnu čokoládu. Mixér nechajte vypnutý 5 minút.Po uplynutí tejto doby dobre vyšľahajte, až kým nevznikne veľmi jednotný krém.

Keď je cesto upečené a vychladnuté, nakrájajte ho na tri alebo štyri disky. Jeden z diskov položte na plech a potom naň pridajte karamelovú ganache. Postup opakujte, striedajte cesto a karamelovú ganache, kým na plech neuložíte všetky disky. Dajte ho na 6 hodín do chladničky, aby stuhlo.

Na záver celú tortu polejeme čokoládovou ganache a ozdobíme čokoládovou posýpkou.